Zakopane: handel podrabianymi oscypkami

[Gość: ya]

ale czasem sprzedają mrożone. serio. i to w zakopanem.

tak w ogole to najczęściej są to sery robione z mleka owczego i krowiego (w
rożnych proporcjach, sami sprzedający o tym mówią).

a z informacji niesprawdzonych (te powyższe prawdziwe w 100%): podobno swój
kolor niektóre oscypki zawdzięczają moczeniu w herbacie i kawie (a nie
długotrwałemu wędzeniu)

TRZY KOLORY

[Gość: Goral ci ja]

Kolor oscypkowi nadaja kalesony przez ktore sie oscypki
wyciska. Jak z przodu to zolte jak t tylu to brazowe a z boku biale.

[Gość: baret]

sorry ale nikt tu Ameryki nie odkrył.
Mam alergię na mleko i wyroby mleczne pochodzenia krowiego.
Niestety od wielu lat po oscypkach mam dolegliwosci - co jest oczywistym faktem
ze sa one z mleka krowiego (lub z dodatkiem)
W Polsce jest niewiele stad owiec - i nie ma mozliwosci by robic oscypki tylko
z mleka owczego.
Przy okazji jestem ciekaw jaka recepture oscypka zarejestrowano, lub chcą
zarejestrowac górale jako regionalny produkt UE. Bo rozbawiła mnie ta wrzawa o
obrone oscypka skoro od lat (jezdzę co roku w góry) juz go nie ma!!!!!!!! Jest
krowi produkt oscypko-podobny.

[Gość: www]

Nie lubie oscypkow bo za slone.

[iwa01]

górale na krupówkach a dokłądnie pod Gubałówką mowią jakie sery sprzedają, czy
owcze czy mieszane. Poza tym nie tak trudno odróznic owczy od krowiego, kiedyś
moja gażdzinka =uczyła mnie odrózniac. Owczy jest przede wszytskom gładki a
mieszany pomarszczony. Owczy można przechowywac przez kilka miesięcy i nic mu
się nie stanie, mieszany splesnieje. Nie jest tez prawdą, że zimą nie kupi sie
oryginału, kupi sie własnie dlatego, ze można go dlugo przetrzymywac. Kiedys
nie było lodówek a górale żywili sie oscypkami przez cały rok.
w oryginalnej recepturze, do owczego mleka, by sfermentowalo, kiedys dodawalo
sie proszek zrobiony z wysuszonej cielecej watroby, teraz dodaje sie jakąś
chemie, sztucznie wyprodukowaną podpuszczke.