Sorbet cytrynowy

[trepka1986]

Z tego co śię orientuje w temacie, to nie jest sorbet, ale mrożona woda z
cytryną!!! Do zrobienia prawdziwego sorbetu jest jeszcze potrzeba 2 rzeczy.
Stabilizatora który zapobiegnie rozpłynięciu się sorbetu po wyjęciu z
zamrażalnika i Sorbeciarki. Maszyny która jednocześnie ubija i schładza
sorbet. Z stabilizatorem niema wiekszych problemów. Wystarczy pszukać sklepu
gdzie sprzedają coś takiego, ale z sorbeciarką jest problem( jest strasznie
droga i trudno dostępna) można ja zastąpić miską z lodem!!!

[Gość: tramps77]

I przedewszystkim brakuje szampana-czy raczej musujacego wina ktory daje
niepowtarzalny smak!!!!

[Gość: pola]

Po pierwsze jadłam sorbet według tego przepisu i jest doskonały. Nie za słodki,
nie za kwasny.
Po drugie to domowy przepis, a "stabilizator" kojarzy mi się z jakąś paskudną
chemią.
Po trzecie zamiast sorbeciarki tu jest wsadzanie na trochę do zamrazalnika na
przemian z miksowaniem. Fakt w kuchni jestem amatorem, ale czy to nie na jedno
wychodzi?

[Gość: zir]

stabilizator, czyli po prostu żelatyna. niewielką ilość żelatyny rozpuszczamy w
wodzie z cukrem (najlepsza jest taka w płatkach) i tyle. sorbeciarka nie wydaje
mi się koniecznym składnikiem do domowych sorbetów, przecież robimy ich kilka
porcji, a nie ileś kilo :)

[Gość: jus]

zamiast żelatyny można też dodać jedno białko