Kaczka w pomarańczach

[Gość: Kaczorek]

No to sprobujemy tej kaczuszki byc moze jest pyszna.Dzieki za przepis.

[Gość: bubu]

wiecie, że za ten przepis można isć siedzieć... :-)
... ale polecam, pyszne... :-)

[Gość: EB]

ja robię piersi z kaczki z sosem pomarańczowym...

- piersi z kaczki
- czosnek + sól
- sklarowane masło
- miód

skórę na piersiach z kaczki ponacinać "w kratkę", rozetrzeć sól z czosnkiem,
natrzeć kaczkę, odstawić na jakąś godzinę do lodówki.
smażyć na sklarowanym maśle do ulubionego stanu wysmażenia (niektórzy lubią
krwiste mięso).
pod koniec smażenia posmarować piersi miodem i jeszcze chwilę przesmażyć a
następnie wstawić do ciepłego piekarnika, żeby nie wystygły

sos:
- patelnia z zawartością po smażeniu piersi
- świeże masło
- sok z jednej pomarańczy
- posiekana skórka z jednej pomarańczy
- posiekany czosnek
- śmietana
- sól, pieprz

Z patelni zlać większość tłuszczu starając się zachować wysmażone "przypalanki".
Na patelnie wrzucić świeże masło, skórkę z pomarańczy i czosnek. poddusić na
niedużym ogniu łącząc z owymi "przypalankami". dodać sok z pomarańczy.
zredukować do ok 1/3. dodać śmietanę (uważać, żeby jej nie zwarzyć) i
przyprawić do smaku.