Kurczak tandoori

[Gość: lulka]

kurczak ten bardziej znany jest jako tikka masala. Moj chlopak (rodzimy hindus
z bombayu) przyrzadza go troszke inaczej. Zamiast calego kurczaka uzywa on
tylko piersi z kurczaka pokrojonych w dosc duza kostke, reszta jest tak samo,
potrawa nie jest ostra, najlepiej podobno smakuje z sosem chili ale tego to ja
juz zjesc nie potrafie, naprawde warto sprobowac!

[Gość: ca]

Tandoori chicken i tikka masal to dwie zupełnie różne potrawy!
Chociażby to, że tandoori to pieczone udka (najczęściej) a tikka masala to
smażona pierś w czerwonawym sosie.

[karim1972]

Tandoori to sposob pieczenia, czyli zwyczajnie wewnatrz duzego glinianego pieca, gdzie mieso przykleja sie do wewnetrznych scianek takowego.

Masala to zwyczajnie miesznina przyprawa. Tikka nasala to miesznina przypraw do potrawy ktora nazywamy... tikka ;)

Tikka masala jest podawana z kazdym mozliwym miesem, ale fakt, ze najpopularniejsza wersja to z kurczakiem: Tandoori chicken tikka masala, ale moze tez byc Prawns tikka masala albo coklwiek innego :)

[Gość: Sassenach]

To, co zparezentowano, to jest takie tandoori, jak zapiekanka na parze. Nazwa
tandoori odnosi się do pieca, w którym opiekane jest mięso - tandoora. To taki
gliniany komin opalany żywym ogniem. Jakich by mieszanek przypraw nie zastosować
to nie można nazwać żadnego dania tandoori, jeśli nie zostało wykonane w
tandoor. It's that simple.

[najma78]

Tak tandoori to specjalny piec w ziemi opalany specjalnym drewnem, w ktorym to
pieczono kurczaka, wczesniej zamarynowanego jogurtem, czerwona czili, turmeric
(dla uzyskania pomaranczowego kol)i pieprzem cayenne to podstawa marynaty,
dodawano jeszcze innych mieszanek przypraw - tandoori masala kurczak byl w
srodku miekki i soczysty a na zewnatrz chrupiacy. Danie to ma wiele pochodnych
m.in. kurczak tikka masala, jest on bardzo popularna potrawa w indyjskich
restauracjach.
Oto jeden z przepisow:
Marynata:
-100ml yogurtu naturalnego
-sok z jednej limonki
-2 lyzeczki turmeric
-2 lyzeczki chili w proszku
-2 lyzeczki nasion kolendry
-1 lyzeczka kuminu proszku
-2 lyzeczki startego swiezego imbiru
-1 zabek czosnku przecisnietego przez praske
-ok.500g piersi z kurczaka

Kurczaka w marynacie pozostawic na cala noc.

Tikka masala

-60ml oliwy
-2cebule posiekane
-3cm imbiru
-2 lyczezki czili w proszku
-1 lyzeczka nasion kolendry
-1 lyczka kuminu
-2 zabki czosnku
-2 pomidory posiekane
-4 lyzki przecieru pom
-sol
-woda
-smietana gesta

Przygotowanie

Usmazyc cebule na zloty kolor, dodac imbir, czosnek i przyprawy, podsmazyc,
nastepnie pomidory, pozniej kurczaka z marynaty i na koniec smietane.

Co do patriotycznych wywodow to portal onetu jest odpowiedniejszym miejscem.

[karim1972]

W zupelnosci sie zgadzam, ale mimo to robia to notorycznie, niestety, nie tylko nasi dziennikarze, w Anglii tez. A roznica jest naprawde wielka, bo kurczak pieczony w takim piecu naprawde smakuje inaczej, w domu sie tego nie da zrobic, no chyba, ze ktos ma wielki dom i zmontuje sobie taki piec :D

[Gość: gość]

Turmeric to po polsku kurkuma

[Gość: Kaśka]

> eee.. bombaj inne orienty, ja tam wole nasze rodzime pierozki.. jak mozna zyc z
> ciapatym..wstyd, mieszkalem 4 lata w Anglii, to sa chorzy ludzie

Taaak, Ty mieszkales to Ty wiesz. Ja co prawda jestem z Polakiem, ale tylko
dlatego, ze wypatrzylam sobie wyjatkowy egzemplarz, wiekszosc prezentuje soba
taki poziom, ze bycie z kims takim to wlasnie bylby wstyd...

[Gość: ja]

a swoja droga to tika masala to nie jest hinduskie danie tylko brytyjskie
(wymyslone na wyspach) majace przypominac hinduskie i byc zjadliwe dla brytoli...

[karim1972]

Tak naprawde to nie wiadomo gdzie powstalo, bo sa rozne teorie i wciaz kloca sie zwolennicy obu:

1. mowi, ze wymyslil je Hinduski kucharz w Glasgow
2. Hinduski kucharz uliczny z Nowego Delhi

Tak naprawde nawet nie wiadomo kiedy to danie powstalo :)

Ale jest smaczne ;)

Kurczak tandoori

[Gość: JimmyFFC]

:) Tylko kobiety gotują, że autor kieruje przepis do kobiet :) Maksymalna temperatura w piecu tandoori to ok 480C wiec oprócz ustawienia max temp polecam włączyć termoobieg. Do tego dania uzywa sie udek najlepiej bez skóry. Jogurt powinien być bardzo gęsty. Imbir polecam zetrzeć i nie używać blendera. Marynata winna być gesta i ścisle oblepiac kurczaka wiec nie ma sensu wyjmowac kurczaka z marynaty. pozdrawiam