sushi po polsku

[iwonp]

Ciekawa jestem co Wy dajecie do sushi ja ostatnio dawalam ogorki
kiszone i pieczarki , bardzo fajne sushi jest tez z pieczonym
filetem z kurczaka polecam

[kocia_noga]

Chodzi mi po głowie pomysł na sushi z np jaglanki, w środek śliwki
wędzone, pasek boczku, ogórka kiszonego, zawinięty w podgotowane
paski pora... albo: kasza jęczmienna, grzybek, śliwka,awokado,
zawinięte w wodorosta, albo jeszcze 100 innych pomysłów.Nawet miałam
tak zrobić i wstawić na galerię, ale ostatnio mam mnóstwo warzyw do
zjedzenia i pomysł odsuwa się...może ktoś inny wypróbuje.
Niech się to nazywa inaczej, żeby nie razić w oczy purystów, ale sam
pomysł obiadu w tej formie - lekkiej i estetycznej uważam za dobry.
Polskie sushi obejmowałoby też formy na słodko z owocami...

[owczarro]

jest takie coś już. Nazywa się kaszi i IMHO jest paskudne w smaku, ale może
komuś to podpasuje.

[cipcipkurka]

No proszę:
www.kaszi.eu/
:)

[kocia_noga]

cipcipkurka napisała:

> No proszę:
> www.kaszi.eu/
> :)

No nie!!! Znów się okazało, że ktoś już wcześniej o tym pomyślał...

[venettina]

Sluchajcie, to kaszi jest naprawde ohydne. W szoku bylam, ze ktos to
wypuscil na rynek :(

[linn_linn]

Ciekawostka: podczas mojej ostatniej podrozy na Sardynie dowiedzialam sie, ze
najlepszy ryz na sushi to ryz wyhodowany we Wloszech, a najlepszy tunczyk to ten
lowiony w okolicach Sardynii.

[p.aulinka]

Robiłam sushi z np. paseczkami świeżego zielonego ogórka (w połaczenie np. z
paluszkiem krabowym). Próbowałam tez z zieloną sałatą.
Bardzo fajne sa takie wariacje :)

ps. kaszi jest bardzo dobre :)

[p.aulinka]

a jeszcze a'propos kaszi - bo u mnie w sklepie jest do kupienia gotowe . Ma
nalepke jakieś "fundacji zdrowego jedzenia katarzyny jakiejśtam" i jest
pioruńsko drogie!
Mała tacka z 8 albo 10 kawałeczkami - ok 18 zł (to juz "gotowe" sushi jest tańsze )

[owczarro]

p.aulinka napisała:

> Robiłam sushi z np. paseczkami świeżego zielonego ogórka (w połaczenie np. z
> paluszkiem krabowym). Próbowałam tez z zieloną sałatą.
> Bardzo fajne sa takie wariacje :)
>
> ps. kaszi jest bardzo dobre :)

Wykorzystanie ogórka czy paluszka krabowego w sushi to nie wariacje, ale norma:)

linn linn napisała:
"Ciekawostka: podczas mojej ostatniej podrozy na Sardynie dowiedzialam sie, ze
najlepszy ryz na sushi to ryz wyhodowany we Wloszech, a najlepszy tunczyk to ten
lowiony w okolicach Sardynii."

Każda pliszka swój ogonek chwali. Ja znam Japończyka zajmującego się sushi od
kilkunastu lat i ma na ten temat trochę inne zdanie;)

[linn_linn]

Zdania mozna miec rozne, ale w tym przypadku chodzi o wielkosc sprzedazy ryzu i
tunczyka do Japonii.

[Gość: Szmatka]

A nie o włoski zmysł do handlu?

[venettina]

Zwlaszcza ze ta niezwykla informacja pochodzila z Wloch :DDD

[p.aulinka]

owczarro napisał: Wykorzystanie ogórka czy paluszka krabowego w sushi to nie
wariacje, ale norma:)

Fakt, "wariacja" bardzo powszechna i czesto stosowana no ale jednak nie jest
"klasycznym" zestawem do sushi.(czy tam : maki) :)

[Gość: miu]

Czyli Sardynczycy kochaja swoja wyspe ;) W Polsce tez jest wiele
najlepszych rzeczy na swiecie :))))))

[lilka.k]

Zgadza się..byłam na kursie Sushi 2 tygodnie temu i Kurt Schleller polecał
własnie ryż z Włoch :)

podpisane: uzależniona od Sushi..
szukałam w necie forum o sushi i trafiłam tutaj ;)

linn_linn napisała:

> Ciekawostka: podczas mojej ostatniej podrozy na Sardynie dowiedzialam sie, ze
> najlepszy ryz na sushi to ryz wyhodowany we Wloszech, a najlepszy tunczyk to te
> n
> lowiony w okolicach Sardynii.

[venettina]

Chyba w domysle: "jak sie nie ma japonskiego". Rzecz w tym, ze ryz
do sushi jest szlifowany i od szlifowania ma sie maksmalnie jeden
miesiac zeby go zjesc. Japonczycy kupuja tez ryz nieoszlifowany i za
pare jenow mozna go sobie oszlifowac w specjalnych automatach.

Do Europy zatem nie dociera prawdziwy ryz do sushi lecz jego
substytut albo cos co Japonczyk zjadlby bez entuzjazmu. I - jak
przypuszczam - byc moze lepiej wtedy wziac wloski?

[bene_gesserit]

Mam pomysly, ale nie mam smialosci ich realizowac:
* futomaki z kaszanka
* futomaki z kielbasa
(Oba maki z chrzanem naszym polskim, obtaczane w ziarnach czarnego
maku)
* nigiri z plastrem malosolniaka (pod ktorym ukryty jest drobno
posiekany koperek)
* zestaw maki: kappamaki ze swiezymi ogorkami i hosomaki z miodem w
plastrach
* California roll z kapusta kiszona
* California roll z buraczkami w chrzanie
* temaki z kasza gryczana i bialym serem oraz mietą
* inarizushi z oscypka faszerowanego kasza jaglana

[mhr-cs]

oczywiscie wspaniale jak wiele innych przepisow,
a wiec wszystko zawijane sie tak nazywa,
nie ma z tym nic wspolnego,
z tym,

Sushi (jap. 鮨, 鮓 lub 寿司) - potrawa japońska. Przygotowuje się ją
z ryżu oraz najróżniejszych owoców morza, ryb, warzyw, grzybów i
jajek. Przygotowuje się je na wiele sposobów, niezależnie jednak od
sposobu przygotowywania, niezmienne jest to, że ryż do tej potrawy
zakrapia się octem ryżowym. Mięsne składniki najczęściej są surowe,
ale nie muszą takie być i nie jest to cechą charakterystyczną sushi.
W przypadku sushi ze składnikami mięsnymi zaleca się jego spożycie w
przeciągu maksymalnie trzech godzin od momentu przygotowania

dlaczego je tak nazywacie?

jezeli bedzie ryz zakrapiany i wodorosty - to jako

[jacek1f]

podstawa kanapki - jak pieczywo, to
jest nieskonczona ilosc mozliwosci sushi - jak z kanapkami wlasnie.

Mozna doslownie wszystko zawinąć - polskie marynaty i chrzam, ćwikła, musztardy wspaniale nadaja sie do wieńczenia lub w miejsce wasabi.

[mhr-cs]

jacek1f napisał:

> podstawa kanapki - jak pieczywo, to
> jest nieskonczona ilosc mozliwosci sushi - jak z kanapkami wlasnie

ale jezeli uzywam tego slowa sushi to wiem co to jest,
albo nie?

[Gość: d.]

> ale jezeli uzywam tego slowa sushi to wiem co to jest,
> albo nie?

W tej chwil nawet w japońskiej restauracji dostaniesz także fusion sushi (moje
ulubione - z szynką parmeńską i rukolą). To już jest produkt globalny.

[venettina]

Pod warunkiem ze nie jest restauracja "japonska" w Japonii :)

[yavorius]

koniecznie z parówką i kebabem! I śledziem go!

[marghe_72]

i zasmażka ;-)

[dzioucha_z_lasu]

I na to wszystko - bita śmietana! I na czubek - wisienka! :D

[mhr-cs]

dzioucha_z_lasu napisała:

> I na to wszystko - bita śmietana! I na czubek - wisienka! :D
>
jak sie nie zna to nie jest problemem,
nie kazdy zna wszystkie slowa,
tylko mozna zrozumiec,

Ty Yavorius uważaj z tym śledziem, tu np:

[jacek1f]

www.nigiri.pl/index.php?id=menu
nizej w makach i nigiri - jak byk. Ten śledź znaczy jak byk...
:-)


To i parówkę zaczna wsadzać.

ten śledź

[yavorius]

to taki słony z beczki? Bo jak nie, to się nie liczy!

I obowiązkowo sushi z

gdziem !!!

wrrrr, gdizem

[yavorius]

forum.gazeta.pl/forum/w,77,39040034,39040034,Gdiz.html

[Gość: a co]

Z bigosem

[mhr-cs]

Gość portalu: a co napisał(a):

> Z bigosem
na ten caly temat wspaniala odpowiedz,
cos wspanialego tutaj potrzeba,

[bene_gesserit]

Maki z kopytkiem?

[mhr-cs]

bene_gesserit napisała:

> Maki z kopytkiem?
jak tak myslisz dlaczego nie,

[bene_gesserit]

mhr, jakbym realizowala wszystko, co mi przychodzi do glowy, na
zasadzie 'czemu nie', to predzej czy pozniej potrulabym wszystkich.
Noi swiat jest zbyt piekny, zeby kalac go sushi z kopytkani albo
golonka w piwie :D

[Gość: a co]

kulkę bigosu oblepiamy kartoflami puree, dekorujemy podsmażoną
cebulką ze słoniną

[bene_gesserit]

Bigos moznaby zagescic zelatyną, co?
Bo inaczej trudno skulkować.

[nat.ka]

doskonałe :D

[kocia_noga]

Gość portalu: a co napisał(a):

> Z bigosem


Ale się wam wyobraźnia rozhulała :)

[Gość: a co]

jak po polsku, to po polsku :P

[bene_gesserit]

O przepraszam, pierwsza zaproponowalam sushi z kaszanka i kapusta
kiszona i nikt nie docenil :(

[kocia_noga]

Kiszona zamiast octu ryżowego, a kaszanka zamiast kawioru - założę
się,że istnieje sushi z kawiorem.

[mhr-cs]

bene_gesserit napisała:

> O przepraszam, pierwsza zaproponowalam sushi z kaszanka i kapusta
> kiszona i nikt nie docenil :(
>
cos wspanialego a do tego kartofle

[kocia_noga]

bene_gesserit napisała:

> O przepraszam, pierwsza zaproponowalam sushi z kaszanka i kapusta
> kiszona i nikt nie docenil :(
>

A ja zaproponowałam inna nazwę nie wiedząc,że już istnieje kaszi.

[Gość: Maja]

Może to przez piątek ale nie jestem pewna, czy wątek jest na serio. Moim zdaniem
sushi jest tak wyjątkowym daniem, łącznie z ceremonią przygotowywania i
jedzenia, że nie powinno się robić takich udziwnień. Dla mnie już użycie
paluszków "krabowych" jest trochę nie na miejscu.

[Gość: Miu]

Yyy, paluszek krabowy jest jednym ze standardowych skladnikow sushi ;)

[Gość: kn]

Sushi to żadna ceremonia. Zaczynało jako bełt z wodorostów, ryby i ryżu. Potem
ktoś to zaczął zwijać. Taki to ceremoniał, jak robienie pizzy.
Nie wszystko co jest japońskie jest mistyczne:).

Z wędzoną wołowiną jest bardzo dobre:).

[Gość: kasiula]

Dokładnie! Sushi to jest fast food, w Japonii na każdym rogu,
również na dworcach. Tanie i szybkie, żadne tam "ĄĘ". A w Japonii za
rarytas robia ziemniaki!

[kocia_noga]

Gość portalu: kasiula napisał(a):

> Dokładnie! Sushi to jest fast food, w Japonii na każdym rogu,
> również na dworcach. Tanie i szybkie, żadne tam "ĄĘ". A w Japonii
za
> rarytas robia ziemniaki!

Nie mów tego głośno.
Śmiechom i żartom nie będzie końca przy okazji tak absurdalnego
porównania - gdzież kuchni za przeproszeniem polskiej (ziemniaki
kaszanka bigos = wszystko obleśne) do talerza wytwornych kulek z
ryżu za 200 zł.

[Gość: d.]

> Dla mnie już użycie
> paluszków "krabowych" jest trochę nie na miejscu.

Musisz to jeszcze przetłumaczyć Japończykom. Na pewno Ci się uda.

[kocia_noga]

Też uważam,że gdyby japońska gospodyni zawędrowała do Polski
poradziłaby sobie z tutejszymi produktami i chyba do głowy by jej
nie przyszło, że robi coś niewłaściwego, wbrew ceremoniałowi
(zamawiania półmiska sushi za 200zł - jadłam taki bywszy ostatnio w
stolycy) i że w ogóle boki zrywać.
Mimo to rozumiem przywiązanie do nazwy i typowych składników.
Szkoda, że działa to ( zrozumienie) wyłącznie w jedną stronę.

oooo GDIZ!!! koniecznie:-))

[jacek1f]

Gołąbki

[Gość: Ewunia]

A gołąbki? Sushi po polsku jak nic;)!

[Gość: Inka]

Chyba nie do końca, bo mimo wszystko lepiej je jeść na ciepło.
Ale mało to "roladek" czy "zawijańców" na zimno, które podajemy jako przekąskę?
Nawet koreczki...

[Gość: d.]

> A gołąbki? Sushi po polsku jak nic;)!

Jak zauważyła Inka, gołąbki średnio się wpasowują. Ale już greckie dolmadakia to
nawet rozmiarowo są podobne.

[bene_gesserit]

A rolada z sera zoltego?
tinyurl.com/y9fux9x

[dobiasz]

bene_gesserit napisała:

> A rolada z sera zoltego?
> tinyurl.com/y9fux9x

Czy to sushi, czy nie sushi, wygląda smakowicie ;-)

ciekawe q-m jak smakuje bigos po japońsku?

[Gość: x]

[wkkr]

z golonką i piwem

jak masz bzdury pisac to nie pisz

[iwonp]

jak nie masz pojecia co to jest sushi to moze poczytaj a bzdur nie
pisz

[Gość: Maja]

Dziwne. Z jednej strony często spotyka się tutaj krytykę kiedy ktoś np nazywa
tiramisu coś co nie jest z włoskiego mascarpone albo używa podróbek parmezanu.
Nie rozumiem.
Jeśli chodzi o paluszki "krabowe" to są one dla mnie produktem drugiej jakości,
produkują je prawdopodobnie z gorszych części tańszych ryb, dodają sorbitol i
nie wiem co tam jeszcze.
Jeśli chodzi o sushi to bardzo lubię celebrować jedzenie i dlatego staram się w
miarę możliwości przestrzegać zasad robienia i jedzenia sushi i sprawia mi to
wiele przyjemności.

[szopen_cn]

Jak ktos powyzej napisal paluszki krabowe sa zupelnie normalnym
skladnikiem sushi w Japoni.

W Japoni czy Korei gdzie jest to normalne jedzenie bedace
odpowiednikiem naszych kanapek zdecydowana wiekszosc nie przejmuje
sie "zasadami robienia" sushi az tak bardzo.

Ba calkiem normalne jest pomijanie calego zawijania i pojscie na
skroty: w plastikowym pudelku ukladamy warstwe ryzu, ugniatamy, na
to warstwe nadzienia (czyli co akurat jest w lodowce), kolejna
warstwa ryzu, ugniesc, zawartosc pudelka wystukac na deske, pokroic
w kwadraty i jest gotowe.

Z moich "cudow kulinarnych" wsrod Japonczykow najwiekszym uznaniem
ciesza sie sushi z pikantym salcesonem.

[kocia_noga]

No to ja biorę celebrowanie + estetykę (kolorki, zawijanie,
kołderki) a co do składników - wolna wola, z resztą okazuje się, że
w oryginale rzeczywiście wolna ci ona jest.
A z ciekawości spytam - czy ryż jest żelaznym składnikiem, czy
stosuje się go, bo najtańszy i najbardziej popularny?
I - cholera, obiecuję, że zrobię jakieś maki z ziemniaków+ kaszanka+
ogórek kiszony.

Oj, będzie jazda, jak kij w mrowisko :)

[szopen_cn]

Ryz jest w tych krajach zelaznym skladnikiem.
I dodac mozna, ze pewna otoczka "specjalnosci" sushi pochodz z
czasow kiedy bardzo duzej czesc spoleczenstwa nie bylo stac na ryz
i wtedy sushi z ryzem bylo specjalem.

Do glowy mi przychodzi tylko jeden potencjalny skladnik, ktory
polaczony z ryzem w Japonczykach wywola odruch wymiotny i to jest
jogurt, niewazne czy czysty czy owocowy.

[kocia_noga]

Pamiętam, jak moi przyjaciele Wietnamczycy opowiadali że w życiu nie
zjedliby ryżu na słodko, tak jak się u nas jada - z jabłkami albo
słodkim sosem na bazie śmietany/jogurtu/kwaśnego mleka.

[Gość: paniena]

Wlosi tak samo patrza na makaron z sosem z truskawek ...

[Gość: ms]

mozna zrolowac schabowego.

[bene_gesserit]

Mozna go zrolowac, i to do tego z ziemniakami tluczonymi i mizeria.
A zrazy to juz w ogole sa same z siebie zrolowane.

[Gość: Bubu]

Właśnie robię sushi w wersji studenckiej - paluszki krabowe, majonez pomieszany
z wasabi i koperek. Jako zagrychę do wódki planuję zawinąć w maki ogórek
kiszony, a z wierzchu nałożyć trochę kawioru :P Ostatnio w sushi w restauracji
dostałam coś kiszonego, chyba daikon,w każdym razie kiszone pasuje jak najbardziej.
A ryż kupuję do risotto - też jest krótkoziarnisty i uzyskuje odpowiednią
konsystencję, a płacenie kilkunastu złotych za torebkę ryżu "do sushi" to przesada.

[kocia_noga]

Też używam włoskiego ryżu do risotto, z tych samych powodów :)

[mhr-cs]

jak juz musi byc te sushi po polsku
to nie ma lepszej jak prawdziwy rolmops,

[Gość: gosc]

Witam wszystkich!! a ja wymysliłam sobie a"la sushi ryż ugotowny do tego papryka surowa,troche sałaty,sos sojowy,potarty imbir,marchewka, posmarowałam liście kapusty włoskiej(sparzonej oczywiście) na to paluszki krabowe i zwinąc bardzo dobre wyszły!!!

[ampolion]

Sushi,sushimi: z wędzoną rybą, zwłaszcza łososiem, z surową/wędzoną
polędwicą, z tatarem.

[Gość: gośc]

mam pytanie czy liście do sushi tzw.glony zawsze maja taki rybi zapach. bardzo
mi to nie odpowiada, czy kupiłam jakies stare?

albo stare albo zle przechowawane

[mhr-cs]

Gość portalu: gośc napisał(a):

> mam pytanie czy liście do sushi tzw.glony zawsze maja taki rybi
zapach. bardzo
> mi to nie odpowiada, czy kupiłam jakies stare?

wybróbuj z bigosem:/ nt

[mmagi]