Mojo de cilantro z Teneryfy.

[Gość: darek]

Przywiozłem sobie kiedyś słoiczek tego sosu,pycha.
Czy może ktoś z państwa wie, gdzie można to kupić w Polsce?
Acha jest jeszcze Mojo de queso,ale tego sosu nie próbowałem.Czy ktoś ma z
tymi przyprawami z Teneryfy jakieś doświadczenia kulinarne?

[Gość: Krewetka]

Jest jeszcze mojo picon (czerwony, dosc ostry) swietny do mies, a na Wyspach
Kanaryjskich uzywany do gotowanych ziemniakow. I mojo verde - moj ulubiony.
Delikatny, ziolowy, cudowny do ryby z grila, duszonej, czy smazonej. Niestety,
w Polsce nie widzialam. Zawsze "zamawiam" kiedy ktos znajomy jedzie na Kanary

[Gość: elka]

Wcale nie trzeba kupować ani przywozić z Kanarów- mozna zrobić samemu i jest
dużo lepszy niż ten ze sklepu( moim skromnym zdaniem)
pozdr
elka

[Gość: darek]

To może podasz jakiś przepisik na w/w.Pzdr.

[Gość: elka]

podam, podam
dziś wieczorem albo jutro

[Gość: elka]

MOJO VERDE CON CILANTRO (bo może być też mojo verde z pietruszki)
6 ząbków czosnku
pęczek kolendry
sól
1/2 filiżanki oliwy z oliwek
1 filiżanka octu winnego
3 łyżki wody z gotowania ziemniaków
Utrzeć w moździerzu czosnek i kolendrę. Dodać oliwę, ocet i wodę, dobrze
wymieszać.
Tyle książka ("Cocina canaria" Vincente Sanchez Arańa). Ja dodaję zdecydowanie
mniej octu winnego i czosnku.
MOJO BRAVO, PICÓN O COLORADO ( z tej samej książki)
1/2 łyżeczki kuminu
1 suszona papryka
1 główka czosnku
sól
1 płaska łyżka papryki słodkiej
1 filiżanka oliwy z oliwek
1 filiżanka octu winnego
1/2 filizanki przegotowanej wody- zimnej
Utrzeć kumin w moździerzu. Suszoną paprykę moczyć 20 min. w ciepłej wodzie.
Usunąć nasiona i żyłki, utrzec z kuminem, dodać czosnek i sól. Ucierając dalej,
dodać słodką paprykę, a następnie oliwę. Gdy wszystko się dobrze połączy, wlać
ocet i wodę, wymieszać dobrze.
Smacznego!

[Gość: darek]

Serdeczne dzięki za przepis,ale powiedz mi co to ten kumin i gdzie go dostać bo
przyznam,że pierwszy raz słyszę tę nazwę.

[Gość: elka]

kumin to inaczej kmin rzymski- nie jest to to samo co polski swojski kminek,
chociaż wygląda niemal identycznie, smakuje inaczej. Można go czasem u nas
kupić w sklepach ze zdrową żywnością, widziałam też ostatnio w Bomi.
pzdr
elka