rozmrożone/zamrożone mięso

[kakaka112]

Witam,
Kupiłam wiosną pierś z kaczki (głęboko mrożoną). Wrzuciłam do
zamrażarki. Później o niej zapomniałam, miałam w międzyczasie remont
mieszkania, i wiem, że robotnicy co piewien wyłączali na chwilę
(dłuższą lub krótszą) lodówkę (chyba najdłużej na jakieś 12 godzin).
Czy można zużyć to mięso? Zastanawiam się, szkoda mi trochę
pieniędzy, by je wywalać.
pozdr.

[vandikia]

osobiscie dałabym psu.

[Gość: gościa]

Każda zamrażarka ma swoje zabezpieczenia termiczne(izolowane
scianki,drzwi itd,a nawet wkładki utrzymujące niską temperaturę w
razie awarii)Te zabezpieczenia pozwalaja przez iles tam godzin
utrzymywac w zamrażarce towar w stanie zamrożenia. Im jest go
więcej tym lepiej,bo rozmrożenie takiej duzej bryły głeboko
zamrozonej trwa dłużej niz pojedyńczego pakunku. Inaczej mówiąc-
jeśli nie ciekła z zamrażarki woda, mięso nie uległo rozmrożeniu.
Rozmroż je do końca, jak uzyska temperature otoczenia dokładnie
je obejrzyj i obwąchaj. Jesli nie zauwazysz niczego podejrzanego
(zmiana barwy,nadmierna wysuszka,podejrzany,a nawet gnilny zapach)
możesz mieso poddac obróbce termicznej i nic Ci nie będzie.
Nie takie cuda wyczyniają z mrozonkami w zakładach zywienia
zbiorowego. Ostatnio kupowałam piekną karkówkę. Piękna,wręcz
modelowa,taka na baleron. Swieżutka ,krwista,wręcz
pachnąca.Sprzedawczyni konfidencjonalnie powiedziala mi na ucho-
ale to jest z mrożonego mięsa przywiezionego wczoraj rano- czyli
upłynęło ponad 30 godzin,podczas których karkówka rozmarzła
całkowicie. Kupiłam,upiekłam i palce lizać.Już miesiąc po tym
zdarzeniu i żyjemy.

[vandikia]

Niby nie takie cuda
ale z trugiej strony jakiś jad kiełbasiany, czy inny szit brzmi
niezbyt fajnie
Jeśli ja mam wątpliwości co do świezości produktów, to jednak wolę
odżałować 30 zł i nie zatruć się, niż odwrotnie.

[Gość: ania_m]

zamrazarka pelna i szczelnie zamknieta wytrzymuje do 12h bez pradu (dane mojego
zakladu energetycznego), wiec pewnie tez obwachalabym po rozmrozeniu, upiekla i
zjadla.

[Gość: salsadura]

Zima nas w październiku zaskoczyła,nie było prądu 25h(nie wspominając o
ogrzewaniu i wodzie:(.Byłam pewna,że wszystko z zamrażarki będzie do wywalenia.W
końcu zajrzałam,sprawdziłam,wszystko było głęboko zamrożone,nawet ryby i owoce
są ok,zmrożone na kość;).

absolutnie nie wywalaj, ale nie rób

[Gość: x]

na krwisto, tylko dobrze upiecz;)

[genova51]

Przed chwilą zadzwoniła do mnie corka. Jej w nocy rozmroziła się lodówka, stary
typ Polaru, ma już 37 lat! Ma ją tymczasowo.Miała trochę zapasów, w tym rybę.
Można po upieczeniu i ugotowaniu potraw ponownie zamrozić? Nie były surowe
ponownie zamrażane. Zawsze miałam wątpliwości. Można takie mięsko ugotowane i
ponownie zamrożone dać rocznemu dziecku?

wieczny dylemat

[Gość: analityczka]

mrożenie spowalnia procesy rozkładu białka,jełczenia tłuszczu i
rozwoju bakterii.Po rozmrożeniu mięso zachowuje się jak każde
świeże mięso.Jesli zaraz poddamy je obróbce termicznej, to
ponownie hamujemy procesy rozkładu białek i rozwoju bakterii.
Znika więc zagrożenie dla człowieka jakie te procesy niosą.Jesli
zaraz po gotowaniu mięso to zamrozimy to ponownie zahamujemy na
dłużej procesy rozkładu mięsa , tym razem gotowanego.Oczywiscie
procesy te są opisane w dużym uproszczeniu.Pozostaja jeszcze
procesy estetyczne,bowiem nasze zamrażarki czynią mięso bardziej
kruchym,mazistym, poprzez rozrywanie scian komórek.
To co opisałam dotyczy zamrażarek sprawnych i
nowoczesnych,dających niższe temperatury w krótszym czasie i
prawidłowej obróbki termicznej całkowicie ścinającej białka
zawarte w mięsie(no i w bakteriach)
Pod pojeciem zamrażarki rozumiem odrębne urzadzenie,nie
zamrażalnik w lodówce,który raczej słuzy do przechowywania
produktów zamrozonych ,a nie zamrażania produktów świezych.

[eenso]

jeśli przerobisz termicznie odmrożony produkt możesz go jeszcze raz zamrozić bez
szkody dla zdrowia.