Pierogi

[Gość: mandi]

Nie jestem fanką pierogów ale tworzę książkę kucharską, w której pierogi
znaleźć się muszą. Niby wszystko wiem - jak ciasto, jak nadzienie, ale coz
proporcjami?! Nie napiszę przeciez "weź kostkę twarogu i kilka ziemniaków" bo
kostki są różne i ile to jest "kilka"?

Szperałam w wyszukiwarkach, postanowiłam przetestować to, co znalazłam i
ciasto wyszło jak tektura a farszu zabrakło:(

Plis, podajcie łopatologicznie sprawdzony przepis na ruskie, a najlepiej żeby
farsz był jakiś zakombinowany:)

[brookie]

Farsz
Na kilo twarogu dodaje 5 srednich ziemniakow, 2 przysmazone, pokrojone w
kostke cebule, zoltko, sol i pieprz.
Ciasto
Maka, woda i pol zoltka, dzieki temu ciasto nie jest twarde,
Mam ten konfort, ze posiadam robot kuchenny ktory wyrabia ciasto wiec wyjmuje
je gotowe do rozwalkowania.

[Gość: mandi]

Super, ale ile ciasta na tyle twarogu? Zebym znowu nie wyrzucała czegoś bo za
dużo zostało:(

[brookie]

Ja zawsze robie na oko i nie martwie sie jesli kawalek wyrzuce.

Nie marnujmy jedzenia! :)

[saiss]

Gość portalu: mandi napisał(a):

> Zebym znowu nie wyrzucała czegoś bo za dużo zostało:(

No to nie wyrzucaj!U mojej rodzinki na wsi z resztek ciasta puierogowego robi
sie kluski "rwoki"-banalnie proste.Otoz:reszte ciasta musisz rozwalkowac na
dosc cienki placek. Pokroic w paski szr. okolo 2-2,5 cm i rwac z tych paskow
kluski.Powinny miec ksztalt prostokata, ale im bardsziej poszarpane i
nierowne, tym lepsze :)Pozniej wrzucasz rwoki na wrzatek. Gotujesz chwilke i
odcedzasz...mozna dodac do zupy. ale najlepsze sa z maslem i cukrem (i ew.z
bialym serkiem).A jezeli zostanie Ci za duzo ruskiego farszu. to wbij do niego
jajko i tez ugotuj kluchy, ktore mozesz podac na slono do miesa albo tylko z
surowka...
Na wszystko znajdzie sie sposob ;)
Pozdrawiam!

[Gość: Pichciarz]

O Jezus, znowu to kartoflane ruskie paskustwo! Jak pierogi to z mięsem, kapustą
z suszonymi rzybami, owocami, ostatecznie z serem, ale nie to wsiowskie bieda-
żarło z kartoflaną mazią!

[dziuunia]

Pichciarz nie przesadzaj;)To że Tobie nie smakuje to nie znaczy że nikt ma
tego nie jeść.Ja to 'bieda-żarło'(wcale nie wsiowe) bardzo lubię,bardziej niż
te z mięsem.I wcale nie musi to być 'kartoflana maź'a wręcz przeciwnie nie
rozcieram masy na gładko,lubię jak są grudki.Widzę że masz jakieś traumatyczne
chyba przeżycia z tymi pierogami,jakiś koszmar z przedszkola pewnie co:)?
I proszę Cię nie określaj jedzenia w ten sposób,bo możesz-niechcący-kogoś
urazić.
POZDR

[Gość: elka]

Gość portalu: Pichciarz napisał(a):

> O Jezus, znowu to kartoflane ruskie paskustwo! Jak pierogi to z mięsem,
kapustą
>
> z suszonymi rzybami, owocami, ostatecznie z serem, ale nie to wsiowskie bieda-
> żarło z kartoflaną mazią!

Ręce precz od ruskich pierogów!
De gustibus non discutandum
pzdr

[Gość: izzi]

Pichciarz ,co Ty opowiadasz-moja wnuczka żadnej biedy nie zaznała, a ruskie
uwielbia.Jak z nią byłam kilka dni w Szczawnicy, to w "Bożym Darze" codziennie
chciała tylko ruskie-aż mi było wstyd!

[Gość: wini3]

Tego po Pichciarzu nie spodziewałam się! Żyję w dawnej Kongresówce i wydaje mi
się z niechęci do ruskich, że korzeniami tkwisz właśnie w tej okolicy. Tutaj
tylko napływowi jadają ruskie - dla autochtonów to fe. Ma być ,,kluski i sos".
Jak mięso to schab.Podroby dla psa. Móżdżek!tfu! Ozór? nie jem tego co kto inny
miał w pysku. Trochę się to zmienia ale ale straciłam gości podając / dawniej
przed BSE/ grzaneczki z móżdżkiem, czy ozór wołowy w sosie chrzanowym. Teraz
już wiem czego nie należy podawać. Nerki kupuję ,, dla psa". Czy się mylę?
A Pichciarzu moje ruskie są pyszne i szkoda, że nie mogę Ci tego udowodnić.
Pozdrawiam.

[Gość: Adi]

A gdzie w Wawie mozna zjesc dobre pierogi

[doremi6]

"Qlinaria" w pawilonach na Marszałkowskiej ( pomiędzy Świetokrzyską i
Królewską ) .
Pyszne , ruskie też .

pozdro . :-)