Surowy kalafior

[very.martini]

Odkryłam go, nawet nie na nowo, bo chyba jakoś
nigdy się nie poznaliśmy. Ale jakoś nie mam
weny, proszę o pomoc! Chodzi mi głównie o
surówki, wegańskie w dodatku.

Dotychczasowe podejścia

Sprawdzona - z suszonymi morelami, koperkiem i
czosnkiem

Sprawdzona - z zieloną pietruszką, roztartym
awokado i czymś ostrym - w zależności od chęci
i czasu, krojenie chili to wielkie wydarzenie w
moim życiu, więc generalnie wolę zastosować
substytut

Kalafior i papryka i...? Nie mam pojęcia, czym
przełamać smak papryki, strasznie się panoszy.

Kalafior i zielony ogórek - dobre, uroczo
chrupiące, ale mdłe.

Chodzi mi po głowie kalafior i buraczki,
spodziewam się jakiegoś słodkiego różu - czy
ktoś kiedyś próbował?

Będę bardzo wdzięczna za inspiracje:)


16%VOL
22%VAT

--
takie tam... forum homeopatia

[bene_gesserit]

Bylo:)
Tu,
tu i jeszcze moj najprostszy
sposob, czyli pomidor, doprawiony ziolami i pokruszonymi rozyczkami.

Mozna jeszcze z cytryna, skorka cytrynowa i duza iloscia swiezej
bazylii albo pesto.

[very.martini]

No było, było o kalafiorze, nawet bardzo dużo,
ale wszędzie się pojawiała jakaś obróbka
termiczna, albo w grę wchodzila salatka i - a
ja nie chcę sałatki, chcę surówkę:)

Dzięki za linki i za przepisy:).
Dorzucę jeszcze

forum.gazeta.pl/forum/w,77,13894636,13894636,Surowka_ze_swiezego_kalafi
ora_POSZUKIWANA_.html , bo w międzyczasie
wpadłam na to, żeby wpisać do wyszukiwarki
świeżego kalafiora, a nie tylko surowego:)

16%VOL
22%VAT

--
takie tam... forum homeopatia

rozyczki kalafiora sa stworzone do maziaj

[jacek1f]

roznych.
Tak jak ugotowane przyjmuja wspaniale ppomiedzy liczne rozgalezienia smazoną, bulke, tylko maslo, lub tylko oliwe, tak i surowe - podzielone na zgrabne kęsy lub dlonmi rozdrobnnione na malutkie kwiatki swietnie przyjmują sosy/dipy kremowe i maziajowate wlasnie.

Zatem:
- kazdy smakowy sos na jogurcie, aby mial elelement ostrego: curry, musztardowy, chrzanowy, ćwikłowy, kaparowy, zielony pieprz marynowany, paprykowy, imbirowy - dobrze sie komponuje, a nawet siwtnie!
- dodatek majonezu wzmaga smaki;
- najprostsze podanie dla dzieci, jakie pamietam, to talerz plaski pokryty warstwa ketchupu i w tym/na tym rozlozone różyczki do chrupania;
- proponuje zmodyfikowana pyszną wewrsję: robimy mocny zilowy sos pomidorowy - jak do makaronów i do cieplego wkladamy surowe rozyczki wlasnie - swietny kontrast.
- smakuje nam czasem nurzany bezpośrednio w sosie hoisin;
- mogę sobie wyobrazic ze smakiem rozyczki surowe nurzane w lepiszczu sosjowym, tak jak sie podaje plastry kukurydzy: w rondelku odparoujesz do kremowej konsystencji intensywna mieszanke sosu sojowego, cukru, imbiru i miodu - i w tym po lekkim przestudzeniu mieszasz warzywa;

[very.martini]

No brzmi wszystko bardzo apetycznie:) Niestety, część nie jest
wegańska, ale mam nadzieję, że przyda się komuś innemu - chociaż
mnie aż skręca i w sumie nie wiem, co mnie kusi co i rusz, żeby po
raz kolejny czytać Twój post:P. No muszą poczekać, niestety, ale
zostały zapisane.
Coś będę musiała wykombinować zamiast tego jogurtu.

Sos hoisin bardzo mi się podoba, dzięki, nie wiedziałam o jego
istnieniu:)

Czy jeśli nie dodam do lepiszcza sosu sojowego, to będzie tragedia
techniczna (smak pomijam, jakoś z tego wybrnę)?

16%VOL
22%VAT

--
takie tam... forum homeopatia

ajaj, sorry, nie zauwazylem nawet, to dlamnie pole

[jacek1f]

minowe taki przyrostek "weg.." :-)

Sos sojowy po odparowaniu ma lepkosc odpowiednia, wiec pewnie inny roztwór da rade:-)

Sa moze jakies mleka geste sojowe, czy coś takiego..? Wtedy otwiera sie pole dla "jogurtowych"..

Jka nie ketchup to juz tylko naj naj prostsze pozostaje, czyli najsmaczniejsze - oliwa i sok z cytryny na emulsje zamienione w sloiku poprzez potrzasanie dlugie i polany tym kalafior.
:-)

[very.martini]

Przyrostek "weg' jest niesamowicie
uciążliwy:(.

Są nawet wegmajonezy (bez jajek;)) ale i
tak mają w składzie produkty, których nie
mogę. Zakombinuję z zagęszczaniem mleka
ryżowego, może mam szansę na dokonanie
jakiegoś odkrycia.
Tymczasem pół kalafiora uległo pożarciu
bez żadnych dodatków:) Po co ja Wam tu
zawracam głowę...

16%VOL
22%VAT

--
takie tam... forum homeopatia

:-)) n/t

[jacek1f]

[bene_gesserit]

Imho wszedzie tam, gdzie wystepuje kalafior gotowany/parzony - jak
w zlinkowanym watku - mozna zastapic go surowym. Musi byc tylko
drobniej posiekany i raczej same rozyczki.

Genialnym, chyba zydowskim wynalazkiem jest polaczenie kalafiora z
gruszka: nie probowalam, ale przychodzi mi do glowy np kalafior,
smazone gruszki (ostudzone) z sosem musztardowym (Dijon) plus ew.
swiezy estragon. Do posypania natka, i moze jakies orzechy/migdaly.

[very.martini]

No właśnie kalafior gotowany czy nawet
parzony a surowy to dla mnie dwa zupełnie
inne warzywa:) Gotowanego już się w życiu
najadłam, czas na inną wersję.

To z gruszką mi się bardzo podoba, do
zapamiętania i zrobienia. Bardzo
wdzięczny ten owoc.

16%VOL
22%VAT

--
takie tam... forum homeopatia

[sonia-3]

Kalafior oczywiście surowy!!

[jana111]

kukurydza, cebula, zielona pietruszka, jogurt/majonez
j.w. tylko zamiast kukurydzy zielony groszek

[sonia-3]

kalafior- same różyczki, kukurydza, koperek, czosnek przciśniety przez praskę i trochę majonezu. Super sałatka.

[very.martini]

Dziękuję.
Z wielu kombinacji, które przeglądałam, w
wersji mniej czy bardziej wege, wynika, że
wyjątkowo częste jest to połączenie kalafior -
koperek. Wcale się nie dziwię, według mnie jest
wyjątkowo trafione, takie, hmm, letnie:)

16%VOL
22%VAT

--
takie tam... forum homeopatia

[ewa9717]

Kiedyś na WŻ widziałam surówkę z kalafora startego na grubych
oczkach tarki, ale co tam jeszcze było, nie pomnę, ale miała sporo
pozytywnych komentarzy od tych, którzy wypróbowali, a nie tylko
wpisali, że ciekawe i wrzucaja do ulubionych.

[Gość: Maja]

Moja ulubiona: surowy kalafior, orzechy włoskie i do tego sos majonezowy z
czosnkiem i koperkiem.

[Gość: radykalnagospodyni]

moja dokładnie taka sama- tylko sos robię na bazie jogurtu naturalnego i dodaje jeszcze ogórek..(kalafior, orzechy, ogórek, jogurt czosnek, koperek)Mniam.