Dobra kawa

[figgin1]

Niespecjalnie znam się na kawie, a muszę kupić dobrą. Potrzebuję czegoś z
mocną goryczką, ale nie kwaskowatego, mozecie polecić coś dobrego co nie
szarpnie mnie za kieszeń? Bardzo z góry dziękuję :)

[ania_m66]

no ale do czego ta kawa?
do ekspresu cisnieniowego - takiego do espresso? do maszyny-ciurkacza?
do tzw kawiarki? do tygielka aby zrobic po turecku?
imho nie ma uniwersalnej dobrej kawy :(
jesli ma byc z mocna goryczka, proponuje czysta robuste, lub mieszanke arabiki z
robusta. reszte moge doradzic, jesli napiszesz wiecej.

[Gość: .]

no właśnie - to samo przyszło mi na myśl.
To tak jakby napisać - potrzebuję kupić herbatę. Dobrą herbatę - nie jakąś
"sieciówkę".

I teraz - jaka ta herbata ma być? biała, czarna, czerwona, zielona?

[princesswhitewolf]

> To tak jakby napisać - potrzebuję kupić herbatę. Dobrą herbatę - nie jakąś "sieciówkę".

Kup w necie "Yorkshire Gold" Taylors of Harrogate

albo Kwazulu ( afrykanska) Betty of Harrogate

dobry fachowiec

[Gość: gość]

a ja proponuję czystą arabikę lub mieszankę robusty z arabiką.
Liberica sie nie liczy bo to wypełniacz a nie kawa,a to co
przetrawiły cywety, to albo arabica,albo robusta.

[marciasek]

Kup sobie jakąś porządną włoska mieszankę do espresso;
z tych średnio drogich Lavazza qualita oro powinna być w sam raz.

[lashqueen]

Nie znam kaw, ktore sa dobre i tanie. Pije tylko kawe Illy, wg mnie najlepsza, oczywiscie z moki
www.stilnovoweb.it/stilnovo/img/uploaded/bialetti002.jpg
Jest chyba w kazdym wloskim domu. Niepotrzebny zaden ekspres do kawy zajmujacy dodatkowe miejsce w kuchni.

[linn_linn]

W kazdym moze nie, ale tylko dlatego, ze Neapolitanczycy gustuja tradycyjnie w
takiej:
www.portanapoli.com/Ita/Cucina/napoletana.html

[mal-sia]

www.stilnovoweb.it/stilnovo/img/uploaded/bialetti002.jpg nie
mam takowego dzbanuszka chętnie bym kupoła ale normalnie nie wiem
jak sie robi w tym kawę.Słyszałam ze jest pyszna.... PRZYUCZCIE MNIE
JAK ZAPARZAC W TYM KAWĘ:)

[linn_linn]

Video
caffeinefor2.blogspot.com/2007/07/how-to-make-italian-coffee.html#links
Powinnas miec instrukcje. Ja zebralam troche informacji na temat uzycia.

Przygotowanie kafetierki do uzycia

1. zrobic "kawe" z samej wody i zostawic wode w moce na 24 godziny
2. powtorzyc
3. powtorzyc jeszcze raz
4. zrobic kawe z fusow / tzn. zamiast kawy uzyc fusow / i zostawic ja w moce na
24 godziny
5. powtorzyc
6. szostej kawy mozna sprobowac: wypic albo wylac
Zajmuje to kilka dni, ale jest konieczne.
No i oczywiscie odpowiednie mycie: zadnych plynow, suszenie, nie zostawiac
pustej skreconej do konca.

Jeszcze to:
- moka powinna byc uzywana codziennie, po tygodniu nieuzywania zrobiona w niej
kawa jest do wylania
- nie moze byc myta plynem do naczyn ani w zmywarce do naczyn: po kazdym uzyciu
nalezy ja dokladnie wyplukac i wysuszyc / odwracajac "do gory nogami":
rozkrecona na czesci oczywiscie /
- nie zostawiac pustej skreconej do konca
- mozna robic tyle filizanek, ile przewiduje producent, nigdy mniej

Gaz musi jak najmniejszy, a jak tylko slychac sss... wylaczyc natychmiast. Kawa
i tak wyplynie do konca: potem zamieszac lyzeczka.
Kawy w sitku nie ubijac.
Kawa musi byc mielona po wlosku. Jest wtedy chyba grubsza niz normalnie: ja juz
nie pamietam. Jesli jest wloska, na 100% bedzie dobra. Jest tylko taka do
maszynek i do ekspressu.

[lashqueen]

O tak, to bardzo wazne!

--
italia-od-kuchni.blogspot.com/

[magdaaa567]

Czym sie rozni smak kawy z neapolitanskiej kawiarki od klasycznej
wloskiej? Jest lepsza?

[linn_linn]

Kawa w Neapolu jest lepsza glownie dlatego, ze maja dobra wode.
Kafetierka neapolitanska to caly rytual.
www.youtube.com/watch?v=DoBveEoxL9c
Brakuje tam tzw. "copitiello", czyli rozka z papieru lub folii aluminiowej
zakladanego, aby nie uciekala para z aromatem kawy.

[magdaaa567]

Brakuje tez odwracania kafetery!
Dzieki za film. Szukalam czegos takiego a wiekszosc na jaka
natrafilam byla niezbyt dokladna.
Dziwie sie tylko czemu taka kafetera jest tak malo popularna poza
Wlochami.

linn_linn: a co w przypadku, kiedy pija się 1 kawę

[marciasek]

ale na tydzień? Kawiarka odpada, zatem jak parzyć?

[Gość: ania_m]

ja bym powiedziala, ze w przypadku 1 kawy na tydzien delektujemy sie nia w
dobrej KAWIARNI. albo u psiapsiolki - kawoszki z dobrym sprzetem.
po prostu juz jakakolwiek kawa, ktora kupisz nawet w najmniejszej ilosci
wywietrzeje kompletnie po paru tygodniach po czym nawet zjelczeje.
no i zaden ekspres ci sie raczej nie zrekompensuje przy tak malym spozyciu.

[linn_linn]

1 kawa na tydzien? Raczej odpada. Mozesz oczywiscie zostawiac ja rozkrecona,
odwrocona, ale kawiarka im czesciej robi kawe, tym kawa jest lepsza.

[marciasek]

no i pewnie nie powinna być aluminiowa - ?

[linn_linn]

Ja mam aluminiowa. Podobnie jak wiekszosc Wlochow. :)

[Gość: dede]

Może trochę off, ale przy kawie. Mam taką maszynkę do zaparzanie
kawy, wsypuje się, zalewa wrzątkiem i ręcznie uruchamia taki tłok?,
który powoduje, że fusy zostają na dnie a kawa przechodzi nad ten
tłok. I teraz pytanie: czy po zalaniu od razu uruchamiać czy
pozwolić, żeby chwilę się parzyło?

[anula36]

powzwolic zeby sie 2-3 min sie parzylo,az fusy opadna na dno i nie " wyskocza" przy probie wcisniecia tloka.

[figgin1]

Konkretnie potrzebuję arabiki do kawiarki. Pytam o konkretną markę, bo
poszczególne kawy różnią się między sobą. Osobiście uwielbiam kawę sido,
niestety nie wybieram się w najbliższym czasie do Suwałk, a tylko tam udało mi
się ją kupić. Sido z resztą nie nadaje się dla mnie bo jest kwaskowata (ja taką
lubię, pijam ją z miodem). Zdaję sobie sprawę, że najtańsze kawy dobre nie
bywają, ale myśle, ze dobra kawa nie musi kosztowac majątku.

[magdaaa567]

Sumatra (z body) , Costa Rica Bella Vista Tres Rios (krotki smak),
Breakfast Blend (plaska) Starbucksa i chyba Sulawesi (z body) nie
byly kwasne.
Poczytaj tez opisy z palarni kaw.
A tak ogolnie to Illy i Lavazza sa ogolnie bardzo lubiane.

[poszukiwaczsmaku]

Jeśli ma być niekwaśna, to może jakaś kawa skandynawska? Skandynawowie wypijają
hektolitry kawy i to prawie wyłącznie ze zwykłych przelewowych ekspresów. Nie
zauważyłem, żeby ich kawy cechowała kwasowość.

Z dostępnych dość szeroko na naszym rynku można polecić Gevalię, którą
dostaniesz w wersji ziarnistej i mielonej i to w całkiem rozsądnej cenie -
myślę, że miły prezent. Jeszcze tańsza, a też ciekawa jest Gold Espresso (w
takiej kilogramowej złotej torbie, obecnie firmowana marką MK Cafe, której
właścicielem stał się Strauss Polska) - jeśli chcesz spróbować, to tę właśnie
kawę podaje się np w automatach w barach Ikei. Obie są lekko goryczkowe, ale idą
w kierunku czekolady, dla polskiego podniebienia będą na pewno bardzo smaczne.

popieram!

[Gość: ania_m]

gevalia jest z tych uznawanych za "lepsze" no i jest dosc latwo dostepna.
znajdziesz ja na pewno w bomi, ale nie tylko.
wystepuje w roznych opakowaniach zaleznie od rodzaju, przeznaczenia, stopnia
zmielenia itp. szukaj wiec na nich symbolu kawiarki, wtedy bedziesz miala
pewnosc, ze kupujesz wlasciwa.

Tylko ILLY...

[malwina79]

Uwielbiam tę kawę :))))) szkoda że nie pakują jej też do torebek bo
puszki u nas są drogie ok 45zł. Ostatnio zrobiłam zapas w Londynie
(Tesco) 5Ł za puszkę.

[figgin1]

Jak illy jest dobra i puszkowa to chyba na nią się zdecyduję. Kawa ma być w
prezencie jako załącznik do kawiarki właśnie, dla moich rodziców bo już od dawna
zamiarują takie cudo kupić a zebrać się nie mogą. Sami pijają kawę rozpuszczalną
z wygodnictwa choć doceniają dobrą kawiarkową kawę.

Każda zupa kiedyś będzie zupą grzybową.

co to jest dobra kawa?

[mhr-cs]

[linn_linn]

[magdaaa567]

Kurcze, nie jestem jakims super znawca kaw ale nawet z mlekiem
odroznie Tanzanie od Sumatry...

[Gość: en]

Kup Illy, jest dobra i ma porzadna, szczelna puszke. A do kawiarki dolacz tez
instrukcje linn_linn, skorzystalam i jestem bardzo zadowolona (dziekuje, linn).
Mam tania aluminiowa kawiarke, a kawa z niej bardzo dobra po tych parodniowych
zabiegach.

[ela.1977]

Ta kawa illy to jedna z droższych, kosztuje chyba około 50 zł. Jedna
puszka w miesiącu raczej nie wystarczy, tj 250 g.

[Gość: kkk]

a moze kup jakas kawe latwo dostepna i niezbyt droga, ktora twoi rodzice beda
mogli kupowac regularnie, bez koniecznosci robienia wycieczki do suwalk czy
jeszcze gdzies indziej :)
bo moze tak byc, ze zasmakuje im ta sprezentowana kawa i nie beda chcieli innej,
a ze np. za droga to sobie odpuszcza i wroca do rozpuszczalnej.

[mhr-cs]

jest dla mnie
wtedy,
kiedy mam na nia apetyt,