ryba po grecku

[marian_malek]

witam, macie dobry przepis na rybe po grecku?

pewnie, proszę:

[jacek1f]

Ψάρι φιλέτο

Περιγραφή
Εύγεστο ψάρι με κινέζικο σως
Συστατικά

* 1 κιλό Ψάρι φιλέτο
* αλεύρι
* αλατοπίπερο
* φυστικέλαιο
* 1 κρεμμύδι κομμένο σε κύβους 2 Χ 2
* 1-2 σκελίδες σκόρδο
* 3 πιπεριές (διάφορα χρώματα) κομμένες σε 2 Χ 2
* 1/2 ποτήρι ζαχάρι
* 1/3 ποτήρι ξυδι
* 2 ποτήρια κέτσαπ
* 1 πορτοκάλι
* 1/2 ποτήρι χυμό ανανά

Στα γρήγορα
Κατηγορία
Θαλασσινά
Σερβίρει
4 άτομα
Οδηγίες

1. Κόβουμε σε κύβους το φιλέτο
2. Βάζουμε το αλατοπίπερο στο αλεύρι
3. Αλευρώνουμε τους κύβους φιλέτων
4. Τα τηγανίζουμε στο φυστικέλαιο
5. Σωτάρουμε τις πιπεριές και στην συνέχεια το κρεμμύδι με τον ψιλοκομμένο σκόρδο
6. Σε μια άλλη κατσαρόλα βάζουμε την ζάχαρι, ξύδι, κέτσαπ, χυμό ανανά και το
πορτοκάλι αφού το κόψουμε στη μέση
7. Αφού καταστηθεί η σάλτσα, προσθέτουμε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και το
ψάρι για να πάρουν μια βράση

[Gość: Inka]

To miał być dowcip?
Nie wyszedł.

[momas]

:D

[momas]

to ja poprosze o sledzia po japońsku :)

[Gość: mira]

lol :))))

[kwiatek_leona]

Cosik chinskawa ta ryba po grecku ;)

[ania_m66]

osobiscie trzymam sie scisle przepisu ze starej "kuchni polskiej" z lat 70tych.
scisle, bo rodzina lubi tradycje na wigilie i roznice w smaku skubana zauwaza :)
niestety w tej chwili nim nie posluze, bo nie ma mnie jeszcze w kraju.
jesli jednak przypadkiem posiadasz "kuchnie polska" moge z czystym sumieniem
polecic.

Przepis

[Gość: Inka]

Np. taki:

Składniki:
- 4 filety z popularnej morskiej ryby: dorsz, mintaj itp
- 5 marchewek,
- 1 por,
- 4 cebule,
- 1/2 selera,
- 1 przecier pomidorowy ok. 40-50 dkg,
- olej,
- sól, cukier, pieprz, papryka,
- liść laurowy, ziele angielskie,

Jak przyrządzić?
1) Obrane jarzyny (marchewka, seler) zetrzeć na tarce z dużymi oczkami.
2) Cebulę i por kroimy na półplasterki.
3) Na dużej patelni rozgrzewamy sporo oleju i kładziemy cebulę. Smażymy ją bez
przyrumieniania - na szklisto. Przekładamy do rondla. Teraz na patelni
przesmażamy jarzyny na sporym ogniu. Przekładamy do rondla i dusimy do momentu,
gdy jarzyny zmiękną. Można dolać nieco wody. Dokładamy pieprz w ziarenkach i
liść laurowy.

4) Do jarzyn dodajemy przecier pomidorowy, sól, cukier, paprykę. Na spokojnym
ogniu dusimy ok. 20 min.

5) Filety z ryby delikatnie smażymy tak, by się nie rozpadły.

6) Układamy w misce (garnku) warstwami rybę i warzywa z sosem.

Danie musi się "przegryźć" min. przez 12-24h. :)

[monika3411]

Robię tak jak Inka. Tyle, że u nas ryba nie ma szans się przegryzać
przez tyle godzin ;-) Kedyś myślałam, że ryba po grecku to strasznie
trudna potrawa i że taki neptek jak ja w zyciu tego nie zrobi :-)

nie smażę ryby, tylko parzę w wywarze jarzynowym

[Gość: x]

jest "lżejsza" :)

[Gość: Inka]

Gość portalu: x napisał(a):

> jest "lżejsza" :)

Ale czy smaczniejsza?
Są pewne potrawy na które się kusimy dla ich smaku, mając świadomość, że nas
zabijają. :)
Jak wszystko. :D
Golonka z indyka też jest "lżejsza" od tej "wieprzowej".
Sucha kromka chleba też jest "lżejsza" od tej ze smalcem...

[rozyczko]

tych 12-24h?

smak ryby po grecku zależy od sosu

[Gość: x]

i ryby. A to czy gotowana czy smażona ma mniejsze znaczenie.
Przytoczony przykład golonki indyczej (???) i wieprzowej jest nieadekwatny. Ale
porównać możemy golonkę peklowaną gotowaną i pieczoną. W obu wersjach jest to
golonka wieprzowa, podobnie jak "moja" ryba po grecku jest rybą po grecku ;)
Nie uznaję też dziwadeł typu bigos bezmięsny :):):)
Tatar ze śledzia też wzbudza zdziwienie.

zalezy dla kogo

[mhr-cs]

Gość portalu: x napisał(a):

> Tatar ze śledzia też wzbudza zdziwienie.

[Gość: y]

Ja krótko gotuję w wywarze jarzynowym - nie lubię jeść tłusto.

otóż to! przecież sos to warzywa na oleju

[Gość: x]

plus smażona ryba, za dużo tego dobrego.

jak ta rybe upiec?

[marian_malek]

dzieki za przepisy , mam nadzieje ze rybka bdzie pyszna, mam tez pytanie : rybe
upieke na oleju opanierowana tylko w make? czy w jajku i bulce tartej jak kotlet?

lepiej usmaż saute, tylko w mące

[Gość: x]

do schabowego też nie podajesz sosu.

[Gość: regin]

polecam panierkę z mąki kukurydzianej

potem panierka się odklei i będzie git!

[Gość: x]

[Gość: regin]

nie jest to typowa panierka-jajko+coś tam.
panierowanie w mące w moim przypadku kukurydzianej(oszczędnie) pozwoli na to by ryba upiekła się i nie rozleciała ,co zdarza się szczególnie gdy nie mamy doświadczenia w pieczeniu saute,
ryby rozmrożone w czsie smażenia mają wł.do tego by rozkawałkować się.
ps.nie radzę jeśli nie sprawdziłam

[agulag76]

Bez żadnych panierek !!!

[vandikia]

moja mama dusi dorsza w kawałeczkach z warzywami w kostkę:
marchewką, pietruszką, porem, cebulą, dodaje jakiś swoje magiczne
przyprawy i podaje na ciepło i to jest moja ulubiona wersja
jadłam też kiedyś na przyjęciu rybę po grecku na zimno, gdzie
upieczony bądź ugotowany filet był przykryty warstwą przesmażonej
marchewki i cebuli w paski.. było niezłe
nie wiem która wersja jest prawidłowa czy na ciepło czy na zimno,
lubię obie z lekką tendencją na ciepło

[marbor1]

Robię zawsze na ciepło, ponieważ tak lubią moi domownicy.
Jeszcze taka mała uwaga. U mnie w domu zawsze mówiło się, na to danie: ryba w
sosie greckim, a nie ryba po grecku.

[zosiasamosia6]

>>nie wiem która wersja jest prawidłowa czy na ciepło czy na zimno<<
nie ma wersji "nieprawidłowych"
sa tylko takie jakie nam smakują,
pozdr. :)

[Gość: Grażynek]

Dla zabieganych. Proponuję użyć mrożonych warzyw opisanych jako włoszczyzna ,
takich krojonych w słupki. Po prostu wysypujemy je zamrożone na patelnię z
rozgrzanym olejem i dusimy do postaci lekko chrupkiej. Dodajemy pomidory w
zalewie ( 1 puszka) i koniecznie doprawiamy. Proszę nie zapomnieć o ostrej
musztardzie, bardzo dosmacza.

[z_plus_z]

zosiasamosia6 napisała:

> nie ma wersji "nieprawidłowych"

Nie do końca. Oczywiście, jak sobie zrobimy danie to nasza sprawa i nic się nie stanie, gdy sobie zmodyfikujemy to i owo. Natomiast są pewne wzorce danej potrawy; przepisy tradycyjne, "wersje wyjściowe", czyli prawidłowe właśnie.

[moofka]

Ja zawsze smaze obtoczona tylko w mace
ale chetnie wyprobuje te lzjesza wersje
popowiecie jak to udusic zeby sie nie rozpadlo?

po prostu

[mhr-cs]

moofka napisała:

> Ja zawsze smaze obtoczona tylko w mace
> ale chetnie wyprobuje te lzjesza wersje
> popowiecie jak to udusic zeby sie nie rozpadlo?

nie dusic

Ryba po grecku może być i na parze

[Gość: aqua48]

Ja do ryby po grecku zawsze dodaję jeszcze paprykę, często też ostrą, bo lubię. Czyli cebula, papryka, marchewka jako podstawa i dorzucam co tam pod ręką z warzyw zielonych, żeby równowaga kolorystyczna była. A ryba jest dobra i smażona saute i w panierce i nawet kiedyś robiłam wersję dla chorych - ryba była gotowana na parze, i też wyszła świetnie. Wtedy bez cebuli, bo miało być lekkostrawne. I bez ostrego.

w zasadzie smak powinien być słodko-kwaśny.

[Gość: x]

ryba po grecku na ostro to bardzo niekonwencjonalne, ale jeżeli lubisz :)

[Gość: alek]

A ja dodaję musztardę do smaku i skrapiam dość świeżo wyciśniętym
sokiem z cytryny oraz na koniec dadaję trochę cukru, tak do smaku.
Wcześniej oczywiście koncentrat pomidorowy.