Chrust, czyli faworki

[Gość: kuchta]

Smażyłam dziś chrust /niestety, znika błyskawicznie, ale warto/ i
zastanawiałam sie, czy to typowo polskie ciasto? Zagraniczni nasi
forumowicze, dajcie znac, czy robicie, czy inni znają?A jesli tak, to czy jak
w Polsce kojarzone jest z karnawałem?

[kwieta4]

moja kolezanka z pracy - wloszka - zawsze smazy je na przyjecie jakie sobie
robimy przed swietami. wychodzi na to, ze zna te potrawe z domu, bo sama nawet
mowi, ze to tradycja wloska???? nie dyskutuje. moje faworki sa cieniutkie jak
papier i dlugie, jej male, grubasne, nasaczone olejem, ze az puder sie
zamienia w 'lukier na oleju'. ale musi to byc ten sam pomysl, bo wycinane
radelkiem i taki sam ksztalt. pozdrawiam karnawalowo zza oceanu. i zawsze
pamietajcie dodac do ciasta jesli nie spirytusu, to chocby octu, zeby sie
chrusciki nie palily...i musza byc cienkie!!!

[Gość: Linn]

Oczywiscie. Maja tez rozne nazwy: chiacchiere, frappe, bugie, cenci i na pewno
wiele wiele innych. Zalezy od regionu, a czasem nawet od miejscowosci. Ja
oczywiscie uwazam, ze faworki sa lepsze. Jakzeby inaczej...

[Gość: P.]

Żeby się coś nie paliło warto posłuzyć się ghee.

[Gość: Asia]

A moge prosic o sprawdzony przepis na takie fajne i chrupiace faworki?? Mam
ochote zrobic wkrotce, to wtedy Wam powiem, czy w Holandii tez sa znane :)
Chociaz jeszcze sie z tym nie spotkalam.

[Gość: tamatka]

Oczywiscie,ze robimy chrust.W Niemczech jest sprzedawany wlasnie w
karnawale.Moze ciasto nie jest takie cienkie jak moje ale wyglada tak samo
tylko jest duzo drozsze.Z tego ciasta robilam nawet roze karnawalowe.Pieknie
wygladaja i smakuja pysznie,tylko sa pracochlonne.Tutaj w karnawale pieczone sa
krapfen to taki rodzaj paczkow bez dzemu.No i ciasto tez smakuje inaczej jak
paczki.

[Gość: Linn]

Krapfen sa tez we Wloszech / pod ta sama nazwa /. Oczywiscie sa fatalne, a do
naszych paczkow niepodobne nawet z wygladu. W srodku najczesciej maja krem.

[Gość: kuchta]

Dzieki za odzew, jestescie jak zwykle, niezawodni.
przepis /oczywiscie, są bardzo różne/
1 i 1/4 szkl.mąki/ lepiej najpierw dać tylko szklankę, jak będzie za rzadkie,
to dosypać/
5 żółtek
2 łyżki śmietany gęstej
łyzka spirytusu lub wódki, lub ostatecznie octu
ok.1,5 kostki smalcu fdo smażenia
Zagnieść ciasto,tłuc dość długo wałkiem, albo taką gałką do wyrabiania ciasta,
przykryć miseczką, poczekac ok. 1 godz. Wałkować jak najcieniej się da,
najlepiej po malutkim kawałku. Kroić paski. na środku dziurka, przekrecić.
U mnie w domu smażyło się chrust w dużym garnku, cały czas nerwy, ą to, że za
zimny, a to, że za gorący. Moja sasiadka nauczyła mnie smażenia na patelni,
najlepiej teflonowej. Smaże jedna - dwie porcje i tłuszcz /przypalony/ wylewam.
Itd.Wyjmuję na ręcznik papierowy, żeby osączyć z tłuszczu, już chłodneposyoapać
cukrem pudrem. W czasie smażenia wyrzucić rodzinę z kuchni, bo zeżrą wsystko,
chociaż najlepiej robi się to przy pomocy drugiej osoby, żeby faworki nie
obsychały, bo wtedy chłoną tłuszcz jak gąbka.

[Gość: sto kobiet]

W kuchni hinduskiej jest takie "cos" - nie pamietam nazwy, co jako zywo
przypomina faworki. Roznica jest taka, ze te hinduskie sa troszke twardsze i na
slono, tzn nie pocukrzone i z kminkiem w srodku. Aha, i sa troszke mniejsze...

[Gość: P.]

Dzięki za dokładne informacje.

[Gość: Ania]

Niestety to nie jest nasze typowe polskie ciasto...
Znane jest ono w Ameryce i nie kojarzy sie z zadnym swietem ani specjalnymi
okazjami...

[Gość: krystyna_jl]

We Francji tez jest w tym okresie cos takiego chrustowo-podobne, nazywa sie
bugne, ale zalezy od region: albo maja konsystencje ciasta drozdzowego, albo
jak nasze, tylko mniej "chrusciane". Albo takie receptury, a moze nieuzywanie
w kuchni spirytusu, czy bialego octu? Nie wiem.