strucla makowa-pękła

[Gość: niema]

ciasto drożdżowe, strucla zawinieta w papier do pieczenia zawinięciem do dołu. Niby wszystko ok w smaku, ale wizualnie beeee...
Mam jeszcze zamiar upiec jutro, bo zostało mi masy makowej wiec moge zmodyfikowac, jesli cos podpowiecie. Macie sposoby na nie pękanie?

[bene_gesserit]

Suchsza masa makowa. Kiedy jest mocno wilgotna, para szuka ujscia i
rozrywa ciasto. Ale wtedy calosc imho gorsza - wiec sama wybieraj.

Wez sie nie przejmuj, struclę zamaskuj lukrem, orzechami i
bakaliami i bedzie sliczna :)

No właśnie

[krysia2000]

Nie pękaj, tylko jedz. W konkursie cukierniczym nie startujesz, więc się
prezentować nie musi. Poza tym, jak moja prababka mawiała i tak wszystko ląduje
w jednej dziurze.

[jagoda85]

U mnie masa makowa stosunkowo sucha, dodatkowo zrobiłam dziurki,
żeby para uchodziła, i też pękła.

[Gość: nana]

wystarczy nakłóc kilka razy
nie powinna popekac

[jagoda85]

Niestety nic to nie dało. Mimo, że była nakłuta w kilku miejscach, i
tak pękła.

[doral2]

można wypróbować taki sposób - piec nie w pergaminie, tylko w takiej aluminiowej
foremce, i wtedy koniecznie w wielu miejscach nakłuć, ale głęboko, prawie do dna.

[jagoda85]

doral2 napisała:

> można wypróbować taki sposób - piec nie w pergaminie, tylko w
takiej aluminiowe
> j
> foremce, i wtedy koniecznie w wielu miejscach nakłuć, ale głęboko,
prawie do dn
> a.

U nie pieczenie w jakiekolwiej jasnej formie odpada, bo ciasto się
nie dopieka, i powstaje zakalec. Ale spróbuję następnym razem nakłuć
ciasto do dna, tak ja sugerujesz. Dzięki i pozdrawiam.

[jagoda85]

Miało być u mnie.

[doral2]

spróbuj taką cienką aluminiową foremkę, nie formę do pieczenia tylko taką
cienką, jednorazową.

[Gość: kwaśna śmietana]

Mi również strucla pęka, za każdym razem, nieważne, co z nią zrobię. Chyba taki
urok tego ciasta. Nie ma co się tym przejmować, w końcu to domowa robota. Polej
lukrem i już.

[Gość: niema]

no to juz sie nie przejmuje :))
Strucla miała byc moim pokazowym ciastem na wigilie do teściowej wiec chcialam
aby byla ładna....ale co tam - jutro ją przyozdobie i z dumą zaprezentuję ;)

[roxy361]

tak na szybko moje spostrzezenia: upiekłam trzy z czego dwa pekły,
trzeci nie pekł bo ponakłuwałam mu boki, grubsze było ciasto i
szczelniej owiniete pergaminem.

[Gość: x]

Zaceruj;-) A tak na powaznie to zalukruj posyp skorka pomaranczowa czy makiem i
nie bedzie widac.

[Gość: Kejbi]

Mój makowiec niestety też pękł! Pomimo że owinęłam go w pergamin, nie są to małe
pęknięcia, wyszedł jeden wielki pęknięty mutant :D
Tragedia :D Miał być piękny, ozdobiony, pokazowy dla rodziców mojego chłopaka.
Niestety zostaje u mnie, będę robić kolejną próbę z nadzieją że następny
wyjdzie, nauczona błędami, tym razem:
-ciaśniej zawinę papier,
-ponakłuwam ciasto po bokach
-zrobię grubsze ciasto; nie będę go tak rozwałkowywać cieńko jak tym razem
-dam mniej masy makowej.

Napiszę jak mi poszło :)
Trzymajcie kciuki

[jagoda85]

No nie wiem, czy to poskutkuje, bo ja tak zrobiłam, i niestety też
pękł, wprawdzie nie tak bardzo, jak ostatnio, ale pękł.

[Gość: aga]

a jak ją zwijacie moja roladę zwijam w literkę e i koniec zawsze jest na boku i nigdy mi nie pęka a jeśli już to minimalnie daje zawsze dużo maku i zawijam ją w pergamin jak cukierka niezbyt ciasno ale i nie za luźno luzu tak na palec końce zawiązuje sznurkiem

[anna.m7]

Mój makowiec, też zawinięty w koło w pergamin pękł na boku wzdłuż,
niestety. Ale jest pyszny.

[upl]

ja naklowam
kilka razy z wierzchu
zawijam w pergamin
staram sie nie pakowac za duzo maku - mam wrazenie, ze to od zbyt duzej ilosci
farszu peka... chociaz ja lubie jak jest duzo maku i bakalii :-)
kiedy pierwszy raz robilam makowiec bardzo cienko rozwalkowalam ciasto -
popekalo - teraz staram sie nieco grubiej
a w jakiej temperaturze pieczesz?