zakalec

[joki74]

Od pewnego czasu ciasta które kiedyś wychodziły pyszne mimo że robię tak samo
wychodzą w środku niedopieczone.Nie wiem gdzie popełniam błąd.Góra i dół jest
super a środek zakalec.Może macie jakieś pomysły aby pieczenie znów stało się
przyjemnością?

witaj

[Gość: yśty]

1.zmieniłaś blachy na wyższe i węższe
2.masz piekarnik gazowy i Ruski znowu dokręcili zawory(fakt)
3.gaz jest wzbogacony powietrzem przez co mniej kaloryczny
4.Przyspieszyłaś proces pieczenia
5.Podkręciłaś grzałki lub piekarniki
ad.1-powróc do blach płaskich
ad.2-lekarstwa nie ma. Możesz się oflagować,ale to nic nie
da,podobnie jak bieganie z pustym PETem(butelką) wokół konsulatu
Rosji i tłuczenie nim (petem)o lampy i bruk,
ad .3-możesz skląć gazownię, Ruskich i pokazać im gest
Kozakiewicza,ale ciasta tym nie ulepszysz. Możesz piec dłużej,
ad 4.Musisz wydłuzyć proces pieczenia,ale zmniejszając
temperaturę by nie za szybko paliła się góra i dół,
ad.5.Obniż trochę temperaturę by ciasto dochodziło równomiernie.
Ono musi najpierwpodciągnąć się do góry dzięki wiązaniom
glutenowym,potem te bąbelki oplecione wiązaniami glutenowymi i
same wiązania muszą obeschnąć,przez co się usztywnią,a dopiero
potem nastepuje ich podpieczenie czyli pożądane zarumienienie.
To o alchemii pieczenia,pożądaniu i wiązaniach glutenowych
absolutnie doskonale wytłumaczy Ci Krysia 2000. Napisz tylko-
Krysia ratuj.
Aby pieczenie znowu było przyjemnością zagoń do niego
chłopa,a sama poczytaj dobrą książkę.Albo pieczcie we dwoje,a
kanapę podciągnij pod piekarnik.
Mam Ci jakąś polecić?(książkę,nie kanapę)