Kulinarna moda

[Gość: WG]

Co jest teraz "trendy" w kulinariach? Chodzi mi o taką potrawę, którą wszyscy
chcą spróbować i snobują się, coś jak kilka lat temu sushi (w dużych miastach
zaczęły wyrastać sushi bary jak grzyby po deszczu). Jest coś takiego w ogóle?

[Gość: dorotkah]

Pewnie zalezy gdzie.Tu gdzie mieszkam (i wsrod ludzi, ktorych znam)
modne sa hiszpanskie tapas tak od dwoch ,trzech lat.

[Gość: wg]

o Polskę pytam. a w sumie to o każdy kraj. chętnie się dowiem jak rozwijają sie
mody w danym miejscu.

[senin1]

w Au kaczka, a wlasciwie kacza piers

moda lansowana przez TV, w zwyklych sklepach kaczkie jeszcze
niet...no chyba ze w Sidni albo Melben ;))

moda przyszla do nasz wraz z importem programow kulinarnych z
UK...podejrzewam, ze tam juz przemija

jak narazie ta moda telewizyjna chyba jest, bo w zwyklej restauracji
kaczki w karcie tez nie uswiadczysz

za to master chef i, ready seady i inne tylko duck i duck!

[Gość: ania_m]

w sieciowych blogach nic tylko matcha i matcha.
a wg mojego ulubionego niemieckiego czasopisma kulinarnego po germanii rozprzestrzenia sie moda na bubble tea.
w najnowszym numerze poswiecili zjawisku prawie cala strone :)
jesli ktos ma ochote, tu link do wiki.

tu link

[Gość: ania_m]

en.wikipedia.org/wiki/Bubble_tea

[emigrantka34]

ja zauwazam mode na cup cakes.

[Gość: ania_m]

ta, cup cakes - muffinki XXI wieku :)

w Niemczech dostrzegłem najnowszą modę:

[Gość: x]

coffee to go zum mitnehmen :):):)

[Gość: ania_m]

u nas na uczelni sprzedaja "caffee ON the go" :)

Przebrzmiale mody

[bene_gesserit]

To zalezy gdzie - w angielskojezycznych periodykach i na
popularnych blogach kulinarnych cupcakes nie pokazuja sie od
dluzszego czasu, tak samo jak fikuśna sól oraz gotowanie 'na
tlusto' w stylu Nigelli (z wyjatkiem masła, maslo pod kazda
postacia imho bedzie trendem 2011 - od beurre noisette do duszonych
w masle kurcząt i owoców morza oraz warzyw).

[bene_gesserit]

Stronniczy przegląd starych, ale imho majacych wciaz szanse na
popularnosc trendow i trendow nowych:

* retro produkty nie tylko z naszej kultury - np znane ale tylko
lokalnie azjatyckie goji, ale i swojski rokitnik czy pigwa oraz
stare rasy zwierząt, ziemniakow, pomidorów, kukurydzy, zbóż itd
* eko-loko, czyli nie tylko ekologiczne, ale i hodowane w poblizu
produkty, produkty lokalne, domowe, 'rzemieślnicze' - w ogole
jedzenie 'świadome'. Marzenie snoba to móc powiedziec 'znam tego,
kto to wyhodowal'.
* mniej popularne do tej pory kuchnie swiata - Turcja, Peru, Korea,
Europa Wschodnia
* jedzenie sniadaniowe (bardzo duzo tego typu tematow na blogach i
w gazetach kulinarnych - gofry, pankejki, tosty, sniadaniowe
zapiekanki, muffiny itd itd - coraz bardziej pomyslowe i wymyślne)
* jedzenie kawiarniane i rustykalne (comfort foodod i odpowiedz na
kuchnię molekularną w jednym)
* domowe przetwory inc. domowe nalewki (u nas to nic nowego, ale na
Zachodzie od paru lat dopiero szał)
* nowe, jeszcze ekologiczne ryby (tzn jeszcze nie hodowane i takie,
ktorych lowienie nie zagraza gatunkowi) - ten trend z pewnoscia nam
nie 'zagraza' - w polskich sklepach królowala, króluje i bedzie
królować panga :(

Poza tym - kasza gryczana (rzadziej pęcak) i buraki - trend zaczal
sie imo jakies dwa lata temu i ciagle niesmialo zdobywa nowych
wyznawcow. A ze slodyczy: wciąż trufle i makaroniki, czyli bardzo
slodko, ale malutko :)

[vandikia]

szczerze? nie przychodzi mi nic takiego do głowy, może dlatego że
moda w kuchni niespecjalnie mnie interesuje :)
ale po sushi nie było chyba żadnego boomu kulinarnego, a
przynajmniej takiego, że w każdym zakątku kraju jest to synonimem
luksusu czy snobizmu