czym zastąpić kumin

[Gość: agis]

Nie udalo mi sie kupic kuminu. A mam go w skladnikach do sataya z
kurczaka. Czym mogę go zastapic?

[bene_gesserit]

Imho najblizej ma kolendra (nasiona), ew. kolendra plus koper
włoski.

[Gość: ania_m]

koper wloski i troche kolendry (w obu przypadkach nasiona)

[Gość: mmagi]

w kazdym sklepie z orientalna,arabska czy hinduska zywnościa go
kupisz:)

[coralin]

Oczywiście zakładasz, że w każdym mieście jest sklep z taką żywnoscią.

[Gość: Piotr]

w Warszawie kupisz bez problemu.
A reszta Polski wyjechała do Anglii.

[squirk]

Gość portalu: Piotr napisał(a):

> w Warszawie kupisz bez problemu.
> A reszta Polski wyjechała do Anglii.

...i została sama Warszawa a wokół niej wyludnione pustki.
Na szczęście każdy może wyemigrować, ty także.

[lykaena]

w każdym markecie kupisz, w jakim mieście mieszkasz ?

[coralin]

Kumin w każdym markecie? U mnie nie można kupić nawet w hipermarkecie.
Może w którymś są, ale objechanie ich zajęłoby cały dzień, a efekt
niepewny. Nie jest to jakiś wielki problem , bo i tak kumin kupuję na wakacjach,
a jeśliby zabrakło to polecam zakupy przez internet. Poszukiwanie w marketach w
miastach nawet 200 tysięcznych może skończyć się niczym.

[lykaena]

A kumin to nie jest kmin rzymski ?

[coralin]

Tak kumin to kmin rzymski, ale nie kminek.

[lykaena]

No to kmin rzymski /kumin jest dostępny w torebkach w
tesco,realu,carrefourze,leclercu,almie w Łodzi ,bo tam mieszkam.
Myślę ,że w innych miastach jest podobnie.
Wolałam się upewnić, odrózniam kumin od kminku :) ale zdziwiłam się ,że wszyscy
tu piszą ,że to deficytowy towar..

[lykaena]

chyba,że chodzi o świeży.....ale wtedy wątek o zastępowaniu niemiałby sensu

[qubraq]

Moze sie mylę ale prawdziwego kuminu nie da się zastąpić niczym
innym niż samym kuminem;
bardzo przepraszam jesli kogos urażam ale tak sie zastanawiam co nas
Polaków przyciąga do takiego smaku jak ma kumin a odpycha od naszego
zwykłego kminku...

[pani.serwusowa]

Przeciez to kwestia indywidualnego smaku, Kubraku. Jedne lubi pomarancze, a
drugi kozy z nosa. ;) Nie uwlaczajac ani kuminowi, ani kminkowi. ;) To sa dwa
zupelnie inne aromaty, dwa kompletnie inne smaki, ktore swietnie komponuja sie z
zupelnie innymi skladnikami.

[bozena_ra]

Dla zainteresowanych z Warszawy sklep-hurtownia indyjska
przeniesiona z Maximusa do Raszyna ul.Poniatowskiego 3 .Daleko ale
maja dosłownie wszystko a ceny też nie wygórowane.

[bozena_ra]

Może się przydawww.lisha.pl/esklep/index.php

[coralin]

Ja uwielbiam i kminek i kumin, ale to dwa inne smaki i nadają się do innych potraw.

[Gość: Nie kminek]

To super!
Tylko pytanie bylo CZYM ZASTAPIC KUMIN!!!
A nie czy lubisz... :)
Ps.
I przestancie pisac o kminku, bo PYTANIE JEST O KUMIN! A to nie jest kminek :)

[rafal106]

Nie wiem, czym możesz zastąpić kumin, ale dzisiaj kupisz go bez większego problemu, zwłaszcza przez internet. Cenowo nie odbiega on od typowych przypraw jakich używamy na co dzień, więc jeśli tylko lubisz kumin (nie-kminek, ale kumin, ang. cumin/jeera), nie widzę przeszkód aby go stosować w kuchni, nawet w większych ilościach.

[krysia2000]

> Nie uwlaczajac ani kuminowi, ani kminkowi. ;) To sa dwa
> zupelnie inne aromaty, dwa kompletnie inne smaki,

No bez takich kategorycznych rozróżnień, kuma pliz. Przecież to pokrewne rośliny
z rodziny selerowatych i wspólny mianownik mają, nie tylko nazewniczy. Przecież
nie są tak różne jak ser i kreda. Właśnie zjadłam gulaszyk piwny przyprawiony
kminkiem więc wiem, co mówię. Jasne, że inaczej się je kojarzy: kminek z
zeszkloną i skarmelizowaną cebulą i kwaśną śmietaną to inny smak, niż podprażony
kmin rzymski w jogurcie z rozdrobnionym ogórkiem i koperkiem. Tylko ile tej
różnicy zawdzięczamy kminowi/kminkowi, ile zestawieniu z innymi składnikami
(set), a ile okolicznościom przyrody, w których pierwszy raz zakosztowaliśmy
czegoś (setting)? Mi się smak kminku zawsze będzie kojarzyć z wojskowymi
sucharami, zziębniętymi palcami i okruszkami w kieszeni polowej kurtki. I zawsze
będzie pachniał mokrą ściółką sosnowego lasu. A kmin z wizytą w hinduskiej
restauracji, a więc figurką Ganiszy, teledyskami banghra i piwem Kobra.

--
To pisałam ja, Krysia2000, kuchmistrzyni samozwańcza.

[Gość: ania_m]

ale koper wloski tez z tej samej rodziny i jest smakowo bardziej w temacie od
kminku.
a btw, kamis ma kmin rzymski w repertuarze i lezy w prawie kazdym wiekszym
sklepie na dziale z przyprawami.

[bene_gesserit]

Krysia we wojsku sluzyla?
Podejrzewalam od dawna ;))))

[krysia2000]

Intendentką byłam w JW3515.

[Gość: senin]

qubraq napisał:

> Moze sie mylę ale prawdziwego kuminu nie da się zastąpić niczym
> innym niż samym kuminem;

nie mylisz sie
Ponadto: kolendra i koper rzymski to przyprawy, ktore rowniez
wchodza w sklad marynaty do sate - i absolutnie nie sa wpodobne do
kuminu - sate bez kuminu to sate schrzanione ;))) wg mnie i polowy
Azji Poludniowo Wschodniej ;)))

[bene_gesserit]

Wiedzialam, ze ktos to napisze :)))

[Gość: szadoka]

Mnie kumin kojarzy sie z kuchnia egzotyczna i wakacjami ( i swietnie
mi smakuje w kotletach mielonych) a kminek wylacznie z jakims
paskudztwem w kiszonej kapuscie albo na chlebie. Nie znosze i raczej
nigdy nie polubie...
Ale nie wiem jak mozna zastapic kumin koprem i koledra. Moze
polaczone razem daja ten smak, bo oddzielnie zupelnie nie.

[bene_gesserit]

Gdyby dawaly ten smak, to kumin bylby niepotrzebny.
Daja inny, trochę podobny, a na pewno pasujący do potrawy z kuminem
bez kuminu. Substytut ma byc wystarczająco dobry, a nie taki sam :)

A kminku tez nie lubilam, dopoki nie zrozumialam, ze mozna go
mielic. Dzieki temu zamiast natykac sie na intensywnie smierdzące
ziarenko w jakiejs potrawie albo w wypieku, mogę dosmradzac
kminkiem coś calosciowo, wiec jego aromat ma szanse sie wymieszac z
innymi, a cala potrawa osiągnąc efekt aromatycznej synergii. Skuś
się kiedyś, jak będziesz miala okazję, na chleb litewski z
suszonymi morelami. Jest w nim kminku jak naplute, ale mielonego i
jego zapach genialnie łączy się z morelami - gryziesz, przezuwasz i
idziesz do nieba :)

[qubraq]

bene_gesserit napisała:

> A kminku tez nie lubilam, dopoki nie zrozumialam, ze mozna go
> mielic. Dzieki temu zamiast natykac sie na intensywnie smierdzące
> ziarenko w jakiejs potrawie albo w wypieku, mogę dosmradzac
> kminkiem coś calosciowo, wiec jego aromat ma szanse sie wymieszac
> z innymi, a cala potrawa osiągnąc efekt aromatycznej synergii.

Piekne slowo: "synergia" - podoba mi się :-))

a co do kminku to ja uzywam ziarnistego tylko do kiszenia, do
gotowania ziemniakow i do kapusty a tak to zawsze daje mielony do
potraw - no, prawie do wszystkiego! lubie ten zapach i ten smak :-)

[figgin1]

A ja lubię zastępować kmin kminkiem. Odpowiedź absolutnie nie do autora wątku,
tylko pod ogólną dyskusję. Tak, inne to smaki, ale ja smaki lubię miksować. Po
prostu smakuje mi to połączenie. Już mi to wypominano kiedy podawałam przepisy
na "indyjskie" potrawy z kminkiem. Tymczasem tak właśnie miało być :)

[chicarica]

Niczym. Kumin to kumin.
Kumin (inaczej kmin rzymski) ma w tej chwili w ofercie praktycznie każdy
hipermarket - od czasu, kiedy dostępny jest firmy Kamis i Kotanyi.

[qubraq]

chicarica napisała:

> Niczym. Kumin to kumin.

No tak... Kumin mi nie leży - mam gdzies w zakamarkach kuchni troche
kuminu i z chęcia go oddam jeśli komus sie zechce pofatygować pod
Wilanow rozwaloną jednokierunkową aleja Wilanowską :-)

[pinkink3]

Substytuty dla kuminu podaje na odpowiedzialnosc tej stronki
www.foodsubs.com/SpiceUniv.html
bo sama sie nie znam i nie mam opinii


1. kminek / uzyc polowe mniej/
2.czarnuszka
3.kminek + anyzek
lub sproszkowana ostra papryka /chili/

[Gość: Joanna]

przecież kumin to nic innego jak kmin rzymski, nie wierzę że nie dostałaś jest w każdym sklepie

[Gość: ksza]

nie w każdym sklepie, mieszkam w Poznaniu i po kumin muszę jechać do hipermarketu lub sklepu ze zdrową żywnością :(

[Gość: burlifko]

no właśnie czym, wiem, ze go można kupić, ale mieszkam daleko od sklepów i w tej chwili mam na gazie potrawę i nie mam kuminu!!!!!!!!!!

[qubraq]

Współczuję... wcześniej napisano coś o kolendrze i czymś jeszcze; a może zwykły nasz polski kminek sie nada? może spróbuj z niewielką ilością Twojej potrawy ;-)