Masrcarpone vs Philadephia

[pani.serwusowa]

Kupilam mascarpone z mysla o upieczeniu sernika czekoladowego, ale nasz gosc
okazal sie byc uczulony na czekolade. Przepisow na serniki bez czekolady mi
nie brakuje, ale zastanawiam sie, czy mozna uzyc mascarpone zamiast serka
kremowego. Jesli tak, to czy musze cos zmieniac np. ilosc jajek? Czy jakas
madra glowa doradzi?

Najchetniej zrobilabym ten na piernikowym spodzie:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,87333348,87333348.html
albo limonkowy Nigelli na spodzie bez czekolady:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,60855572,60855572.html

[bene_gesserit]

Moja niezbyt madra glowa nigdy nie odwazyla sie zrobic sernika na
samym mascarpone, ale tak na oko wydaje mi sie, ze cos z tego
wyjdzie, ale moze nie byc to sernik, a cos w rodzaju pieczonego
kremu, co bedzie potrzebowac nocy w lodowce, zeby sie dalo kroic.
Zwiekszylabym ilosc jajek i dala mąkę ziemniaczaną (zamiast, albo
obok budyniu, w kazdym razie wiecej stabilizatora)

Na twoim miejscu zrobilabym limonkowy na spodzie piernikowym - te
dwa smaki genialnie się ze sobą komponują. Z limonki uzylabym tylko
skorkę - od soku mascarpone moze sie zwarzyć, myślę.

[pani.serwusowa]

Tyle, ze w planach mam ciasto z pasternakiem, a ono ma juz przyprawe piernikowa,
wiec myslalam, ze moze zamienie spod piernikowy na imbirowy, albo zrobie
limonkowy z neutralnym albo imbirowym spodem. Sernik i tak jedzie z nami na
weekend do znajomych, wiec bede go robila dzien wczesniej (tyle, ze zakupy musze
dzis zrobic) i bedzie stal w lodowce cala noc. Zawsze pieke na mascarpone lub
kremowych serkach, bo tylko do takich mam latwy dostep.

Serniki z mascarpone pieklam tylko z dodatkiem rozpuszczonej czekolady i widaje
mi sie, ze ona tez wiazala calosc.

Kurka, nie usmiecha mi sie kupowac kilka pudelek serka kremowego, gdy w lodowce
zalegaja 3 opakowania mascarpone. :/ Ale jesli mus, to mus.

[bene_gesserit]

A nie mozesz zrobic tego sernika na zimno albo ciasta przekladanego
mascarpone?

[pani.serwusowa]

Za sernikami na zimno nie przepadam, zarowno za jedzeniem, jak i robieniem.
Czasem latem sie skusze, jak sa sezonowe owoce. Pasternakowe ma mase z
mascarpone, na to zuzyje jedno opakowanie, zostana jeszcze 3. :P Poza tym
bedziemy jechac 6 godzin samochodem i upieczony sernik jest dosc bezpieczny w
transporcie. Czekoladowy upieke za tydzien, chyba serki sie nie zniszcza.

Nic to, myslalam, ze jest jakas szansa, ale nie bede ryzykowac - smigam po
Philadephie i pieke limonkowy. Myslisz, ze imbirowy spod bedzie OK do niego?
Limonka i imbir pasuja raczej, nie? :)

[bene_gesserit]

Mysle, ze jak najbardziej.
Moze nie smigaj, tylko wyprobuj recepture ani?
Znalazlam jeszcze takie cos - wyglada dosc ciekawie:
simplyrecipes.com/recipes/lemon_mascarpone_blondies/

[pani.serwusowa]

O, tez ladne. Obiecalam zarlokom sernik, wiec bedzie limonkowy, ale te blondies
zapamietuje. Dziekuje!

[ania_m66]

zamienilam kiedys serek kremowy na mascarpone w przepisie nigelli na
sernikobrownie. wyszlo rekordowe mazidlo. innym smakowalo, nawet bardzo.
jesli toj gosc nie jest uczulony na orzechy laskowe (choc w sumie mozna
pominac), sluze rewelacyjnym przepisem na "tort" (tak naprawde w sumie sernik) z
mascarpone i gruszkami na kruchym orzechowym spodzie.
jest to ogolnie jedno z najlepszych ciast jakie znam.
przepis kiedys podawalam
forum.gazeta.pl/forum/w,77,73856281,73859527,sernik_mascarpone_z_gruszkami.html

[pani.serwusowa]

Dzieki, Aniu. W zasadzie mam wszystkie skladniki na ten limonkowy, oprocz sera
wiec raczej sie do niego przymierze. Do Twojego przepisu musialabym dokupic
orzechy, gruszki i manne. Brzmi smakowicie, wiec wydrukowalam i kiedys sie
przymierze. O alergii na orzechy nie mam pojecia, wiec moze tez bym nie
ryzykowala z pochopnymi zakupami, tym bardziej, ze z typem sie zobacze dopiero
wieczorem.

W kazdym razie dzieki Bene i Aniu za odzew, bedzie limonkowy na serku kremowym.

[marghe_72]

Z mascarpone robiłam li i jedynie sernik a zimno
Na ciepło nie miałabym odwagi :)

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,56004800,56004800.html

[pani.serwusowa]

Latem wyprobuje Twoj przepis, Marghe. :)