Ciasto na pierogi

[mika_1]

Bardzo prosze o jakis sprawdzony przepis - taki, aby mogl go wcielic w zycie
obcokrajowiec malo zorientowany w temacie... Z gory dziekuje:)

[quba]

35 dag maki
1 jajo 1/8 litra wody (ja daje goraca wode)
sol

na stolnice wsypac make
doadac jajo sol i wode
wyrabiac az bedzie odstawalo od reki
przykryc miska lub siecreczka i zostawic na ok 15 min aby odpoczelo

tyle "w temacie ciasta"
pozdrawiam

[kwieta4]

wiele lat temu nauczylam sie robic to ciasto od wytrawnej kucharki:na stolnicy
maka, robie w niej dolek, w ktory wlewam wrzatek, posypuje go troche czescia
maki. trzeba eksperymentowac samemu ile ma byc tej wody, ja juz robie to na
oko. daje lekko przestygnac wodzie, potem wszystko mieszam/siekam nozem, na
koniec zagniatam rekami. ciasto jest miekkie, ale nie lepi sie do stolnicy. w
razie czego podsypywac maka podczas walkowania. takie ciasto gotuje sie potem
bardzo szybko/maka jest juz bowiem 'zaparzona wrzatkiem', dlatego warto je
robic np. z owocami, bo jest gotowe zanim owoce puszcza sok i 'sflaczeja'.
pierogi z miesem czy kapusta robie czasami z ciasta z jajkiem, ale czesto i z
tego z woda i recze, ze wygladaja smakowicie i odsmazaja sie 'na chrupko'.
brzegi sa zawsze dokladnie zlepione i cieniutki(!). byc moze przez to, ze to
ciasto robi sie blyskawicznie, serwowanie pierogow mnie nie odstrasza i serwuje
je w domu b.czesto.

[mika_1]

Bardzo Wam dziekuje. Az jestem ciekawa, jak obcokrajowcy poradza sobie z
pierogami...:)

[Gość: srubka]

zajrzyj na www.kuchnia.limanowa.net