co ja niby trace?!

[Gość: henny]

wyciskajac czosnek?
w czym czosnek siekany mialby byc lepszy?

[shachar]

moim zdaniem nic, Wszystko zalezy od efektu jaki chcesz uzyskac.
Konsystencja skladnikow w potrawie, czy to beda jablka, pomidory czy
czosnek wlasnie, robi inny efekt smakowy. Ja ostatnio jestem wielka fanką
tarcia czosnku na microplane do sosu z krewetkami, zadne siekane czosnki w
tym zestawie tak mi nie smakuja, jak utarta pulpa.
nie powiem, spotkalam sie ze zdaniem w ksiazce 'Kitchen Confidential', ze
wyciskarka to zbrodnia, czy jakos tak, ale dalibog,nie pojmuje dlaczego.

np wlasie, nie powinno sie wyciskac

[jacek1f]

bo tracimy cale dobro z chemii jakos - inaczej te scianki pekaja i inaczej cos sie dzieje z alicyną... no... wiem tyle, ze inaczej zachowuje sie w ptrawach z wycikarki a inaczej poszatkowany i przetart nozem (jesli potrzeba) na desce. W dodatku dobrze zawsze choc troche zasolic i poczekac 3-4 minuty.

[shachar]

jesli ktos moglby mi naukowo wyłuszczyć różnicę miedzy czosnikiem
huknietym nozem na miazge, a wycisnietym, oprocz oczywiscie widowiskowosci
calego przedsiewziecia

witam

[Gość: ysty]

[Gość: yśty]

to wszystko przez fitoncydy.
Proszę przeczytać to:
luskiewnik.strefa.pl/stymulatory/preview/pages/p7.htm
Fitoncydy znajduja sie w soku komórkowym. Jesli roslinę będziemy
miażdżyc czy ucierać siłą rzeczy porozrywamy znacznie więcej
błon komórkowych i znacznie więcej tych lotnych(w przewadze)
zwiazków ulotni sie z rośliny poza naszym ustrojem.

[ania_m66]

no i wtopa :)
zapomniales zmienic ksywy na "analityczka"

Anka,opanuj się

[Gość: yśty]

przecież na tym forum jest dużo mądrych ludzi.A mądrość
polega między innymi na tym,że uczymy się od mądrych i staramy
się im dorównać.

[Gość: yśty]

ale wiesz co? dla Ciebie mogę nazywać się tak jak
narzeczona wuja Tarabuka-Barabakaksentoryna.Zdrobniale-
Barabakaksentoryncia

nie osmieszaj sie czlowieku.

[ania_m66]

tylko "emeryt"(dawno przez ciebie usmiercony), "analityczka" i "ysty" nie
potrafia uzywac spacji po znakach przestankowych.
prosze
forum.gazeta.pl/forum/w,77,81200037,81203136,Re_rybka_z_Baltyku_a_z_Morza_Srodziemnego.html
forum.gazeta.pl/forum/w,77,109292293,109299217,Re_Zycie_wewetrzne_makreli.html
moge przedstawic ci i inne dowody stylistyczne, ale po co?
troll pozostaje trollem niezaleznie od ksywy

[bene_gesserit]

Otoż to. A pacynkowanie to łamanie netykiety.

Et tu Brute contra me

[Gość: yśty]

jeszcze rozumiem,że porucznik Anna Jaszczuk nie śpi po nocach
tylko kombinuje,ale i Ty?
Przyznaję się. Używam przemiennie-yśty,Yśty,ysty i Ysty. No
więc możecie mnie teraz rozszarpać.
A swoją drogą to dziwne-dla mnie interlokutor może być nawet
z pypciem na nosie, byle mądrze pisał(a).Co Was tak naparło
na to moje nickname? To takie ważne dla Was?
Myślę,że zbytnio utożsamiasz się ze swoim...

[bene_gesserit]

Mysle, ze tępiąc anię, trollujesz i w ogole zachowujesz sie
niegodnie. eot.

witaj

[Gość: ysty]

Przesadziłaś
Wesołych Swiąt

[princesswhitewolf]

ysty sugerujesz ze mamy czosnek jak pigulki w calosci lykac?

[Gość: yśty]

nic nie sugeruję. Odpowiadam tylko na pytanie.Uwolnienie
fitoncydów poza organizmem człowieka jest równoznaczne z ich
utratą. Jeśli kroi się czosnek, to zdecydowanie mniej komórek
jest niszczonych i mniej tych lotnych składników wydostaje się
poza ząbek.Zgodnie z logiką, one (te fitoncydy) winny
uwalniać się wewnątrz człowieka.

poza wyjaśnieniami spróbuj

[znana.jako.ggigus]

potraw z dwoma rodzajami czosnku. przekonaj się sam, choć są osoby, które jak
twierdzą, różnicy nie wczują.

[coralin]

Nie wiem czy smaki są różne. Wyciskarkę do czosnku mam, ale nie wiem właściwie
po co ją kupiłam. Użyłam może dwa razy. Przez wyciskarkę przeszło mniej niż
połowę ząbka, reszta została zmiażdżona, ale nie przecisnęła się przez te
otworki. Czas jaki poświeciłam na porządne umycie wyciskarki chyba przewyższa
czas posiekania i dodatkowego zmiażdżenia nożem jeśli potrzeba. Dla mnie
ta wyciskarka to przedmiot zbędny w kuchni, na szczęście nie jest duży wiec
jakoś mi szczególnie nie zawadza.

[princesswhitewolf]

zmien wyciskarke. Powinno zostac nie wiecej niz 5% zabka na wyciskarce a czyszczenie jej nie powinno byc horrorem. My uzywamy non stop

[coralin]

Raczej nie. Używanie do tego celu noża nie jest dla mnie kłopotliwe. Dziwię się,
że kupiłam w ogóle.

[very.martini]

A przez moją przechodzi cały miąższ, poza skórką, jeśli jest
zwłókniała - ale z myciem nie ma problemu, wystarczy włożyć pod
strumień wody.
Za to z myciem starej, "niezdrowej" wyciskarki made in PRL, problemy
były, zgadzam się.

16%VOL
22%VAT

--
takie tam... forum homeopatia

[coralin]

Moja wyciskarka była kupiona jakoś około 1997 wiec nie jest z PRL. Naprawdę nowa
i kolejna mi niepotrzebna i na pewno nie zamierzam kupować. Leży, nie bardzo
zawadza, bo mała, ale używam noża do czosnku.

[very.martini]

Podziwiam, mnie by się nie chciało dziabać, chociaż czosnkowe
inhalacje bardzo lubię.
Nienawidzę siekania.

16%VOL
22%VAT

--
takie tam... forum homeopatia

nóż versus przeciskarka

[Gość: aqua48]

Fitoncydy na ząbku! Ło matko moja! Jak potrzebuję do mięsa mielonego to przeciskam, jak wrzucam ząbki w całości, np do zupy, lub mięsa to miażdżę nożem na desce. Jak zaraz mam mieć gości, którzy mnie po rękach będą całować to zdecydowanie używam przeciskarki! I myję ją dopiero po wyjściu ostatniego gościa.

[Gość: gość]

Kup sobie w Duce mydełko stalowe, które zabija zapach cebuki,
czosnku, ryb. Rewelacja.

[qubraq]

Nie wiem czy nasze kucharki w domu dziecka tez znały te fitomądrości
ale juz w 1946 roku jako pomocnik podkuchenny na swoja pierwszą
robotę dostałem ucieranie czosnku na desce szerokim nożem na soli...
A tego ucierania to było oj bylo i wlasciwie ja sie tak nauczyłem
wtedy tak całe życie robie bez zastanawianie sie "dlaczego"... :-)
Nasz kochany Pinos kiedys mi powiedzial ze tak właśnie trzeba robic
z czosnkiem :-)

[Gość: mel]

Ja kiedys probowalam, malo co sobie zyl nie poderznelam, taka zdolna jestem :)
musze znalezc jakis video - instruktaz :)

[qubraq]

Gość portalu: mel napisała:

> Ja kiedys probowalam, malo co sobie zyl nie poderznelam, taka
> zdolna jestem :)
> musze znalezc jakis video - instruktaz :)

No problem, jesli mieszkasz w W-wie to mogę nauczyć, taki jestem, a
co! :-) oczywiscie wczesniej trzeba ząbek pociachac w drobną
kosteczke posypać solą i dopiero wtedy przyłożyc szeroki masywny
nóż - mój ma 4 cm i jest bez wklęsłego podcięcia to znaczy ze ma
calkowicie płaski bok; kladziesz nóż na czosnku a drgą ręką -
palcami naciskasz mocno lekko przesuwajac nóż po dosce ku sobie ...
i tak dalej aż uzyskasz gęstą paciaję czosnkową :-))

Mydełko. Stalowe.

[Gość: aqua48]

Stalowe to wolę magnolie, a takie mydełko to może do samoobrony by się przydało wieczorową porą, tylko co, rzucić nim w napastnika, walnąć go mydełkiem? Bo poślizgnąć to się na nim chyba nie poślizgnie, więc mydlenie oczu też nie wchodzi w grę? A może upuścić na stopę?

[Gość: gość]

Tutaj masz mądralo
www.duka.com/katalog-produktow,produkt,basic-mydlo-metalowe

[Gość: aqua48]

Piękne, zrobię sobie z niego wisiorek.

ale to naprawde jest skuteczne :) n/t

[marciasek]

Piękny obiekt kuchenny :)

[Gość: aqua48]

EEE tam skuteczne, przede wszystkim jest piękne, nie wypuszczałabym go już z ręki. Strzeżcie się napastnicy! A gdyby tak od razu miażdżyć czosnek mydełkiem, co Wy na to? Zero stresu, zero zapachu i wszystko czyste - wash and go?

[Gość: henny]

dzieki za podpowiedz, ja dzis kupilem (ale jeszcze nie sprawdzalem skutecznosci)

[Gość: aqua48]

Będziesz nim miażdżyć czosnek? W tej eleganckiej mydelniczce?

[Gość: henny]

nie, sprawdzilem i praska do czosnku lepsza;) a tak serio, to ciesze sie, ze
przy okazji mojego pytania o pzeciskanie czosnku dowiedzialem sie o tym mydle.

[Gość: aqua48]

Ocho, gadżetowiec ;) Od lat używam w tym samym celu zimnej wody. Z powodzeniem. Pozdrawiam!

[Gość: aqua48]

chcesz ipodem miażdżyć czosnek? hm...