smierdzace ogorki

[maszmi]

Nastawilam ogorki i zamiast milego zapachu , one po prostu
smierdza ;-( Kto mial podobnie , co zle zrobilam?

[bene_gesserit]

O dziwnych zjawiskach wokol kiszenia ogorkow foro trabi od lat
kilku.
Ja osobiscie jestem zwolenniczką tezy, ze przenawozone ogorki zle
sie kiszą. W kazdym razie - z niektorych upraw ogorki sie udaja jak
kiedys, a z innych - smierdza, robią się miekkie itd.

może sól jodowana?

[Gość: x]

[saiss]

Pech po prostu, namnozyly ci sie nie te bakterie.

[maszmi]

Dzięki wam za odpowiedż,będę ostrożniej podchodziła do nowalijek

a zalewałaś gorącym wywarem czy wystudzonym? n/t

[Gość: marciasek]

[Gość: marciasek]

doprecyzowuję pytanie: wywar = woda zagotowana z solą

(u mnie na solankę do ogórków zawsze mówiło się wywar, ale wyjaśniam, na wypadek
gdyby ktoś pomyślał, że chciałam kisić ogóry w rosole ;-)

[qubraq]

Niestety, jeszcze mi sie to nie udało ani razu... jakos zawsze mi
pachną i ten przyjemny czosnkowy zapach rozchodzi sie na całą kuchnię
bardzo go lubie :-)
nastawiłem ogorki na poczatku kwietnia i teraz tylko dokiszam nowe w
tej samej zalewie a ukiszone zjadam ze smakiem :-)

[izabelski]

ogorki wczesne czesto nie nadaja sie do kiszenia, bo maja za duzo
azotu

wtedy np kapcanieja