Upiekłam bułeczki - muszę się pochwalić;-)

[Gość: Liska]

Z mąki pszennej, do ciasta dodałam masło, mleko i zimny rozczyn z drożdży.
Bałam się, że nie urosną, ale wyjęłam z pieca 16 aksamitnych, chrupiących
bułeczek posypanych:
- czarnuszką
- sezamem
- makiem
- solą morską i rozmarynem
Dziś pozostało tylko wspomnienie...

[lunatica]

Liska! nie przed śniadaniem... takie pyszności!

[Gość: Liska]

:-)

[giezik]

jesli po raz pierwszy, to masz niefart.
Od tej pory na pieczywo spojrzysz pod innym kątem... i to sklepowe już nie
będzie smakowało tak jak przedtem

:)

[Gość: Liska]

Wcześniej piekłam chleb, a te bułki to pierwszy raz. W porównaniu z papierowymi
ze sklepu, rzeczywiście smakowały jak niebiosa.
Najbardziej pocieszające jest to, że właściwie same się robią:-)

[lunatica]

Lisko... dzięki za natchnienie... już wiem, co zjemy na sobotnie śniadanko.. o
ile oczywiście wytrzymają do rana :-))

[Gość: bee]

Jest w Warszawie, na Woli piekarnia, w której pieką prawdziwy, wiejski chleb na
zakwasie. Jeszcze zanim wyjmą go z pieca, przed wejściem ustawia się kolejka.
Pachnie w całej okolicy, a chleb jest naprawdę niesamowity i pozostaje świeży
przez kilka dni. Polecam.

[nina_31]

Czy można prosić adres albo jakieś namiary ne tę piekarnię? Bardzo mi zależy,
na Woli pracuję, to mielabym blisko, bo wszystkie piekarnie które znam pieką
fatalny chleb.

[Gość: Pysia]

Mozesz podac szczegolowy przepis; tez mam na nie ochote

[Gość: hibcio]

ja też poproszę przepis

[Gość: Liska]

Bardzo proszę:
1 małe jajko
200 ml zimnego mleka
8 g świeżych drożdży
2 łyżeczki cukru
50 g zimnego, pokrojonego w kostkę masła
340 g białej mąki
7 g soli morskiej
do posypania: co kto lubi

Mąkę+sól+masło utrzeć ręką. W małej miseczce rozkruszyć drożdże, wsypac do nich
cukier i 4 łyżki zimnego (!) mleka. Dokładnie wymieszać i wlać do mąki. Powoli
wlewać pozostałe mleko, a na końcu lekko rozbełtane jajko. Wyrobić rękoma.
Jeśli jest zbyt luźne, dosypać trochę mąki. Odstawić na 1,5 - 2 godz przykryte
ściereczką aż podwoi swoją objętość.
Piekarnik nagrzać do temp 230 st C. Z ciasta formować małe bułeczki, układać je
na dużej, wysmarowanej oliwą blaszce, zostawiając 5 cm. odstępy m.dz
bułeczkami. Bułeczki posmarować mlekiem lub jajkiem, posypać czym się lubi i
wstawić do piekarnika na 5 min. Po tym czasie zmniejszyć temp. do 200 st C i
piec kolejne 5-10 min.
Smacznego!

P.S. Podobno bułeczki mozna zamrozić. W przeciwnym wypadku trzeba je zjeść w
ciagu 24 h. z podanego przepisu wyszło mi 16 bułeczek.

[Gość: Dorota]

Dziekuje; upieke moim dzieciakom w niedziele

[hania55]

Dziękuję za przepis, może zmobilizuję się, żeby na niedzielne śniadanie zrobić
bułeczki :-)

[kazia14]

Mam sposób na produkcję bułeczek prawie "przemysłową'. Kupiłam na allegro
maszynę do pieczenia chleba. Wrzucam do niej 1kg mąki i pozostałe składniki i
wyrabiam ciasto. Wyrzucam je do dużej miski i czekam aż wyrośnie. Formuję
bułeczki i piekę w piekarniku. Z 1kg mąki wychodzi ok 40 bułeczek- jest do czego
zasiadać.

[linn_linn]

Ja kupilam w zeszlym tygodniu. Wczoraj jako pierwsza zostala zrobiona
focaccia / program wyrabiania ciasta /. Sama focaccia, juz upieczona, byla
rowna najlepszej jedzonej we Wloszech.
Chetnie zrobie tez buleczki.

Do Linn

[lis_ka]

Hej Linn!
a jak wygląda taka maszyna do chleba? czy gdzieś w necie można ją zobaczyć?
Chętnie kupiłabym sobie coś takiego, najchętniej we Włoszech właśnie.
I jeszcze jedno pytanie: widziałam w książce o makaronach takie specjalne
foremki do robienia ravioli, czy miałas okazję ich używać? Czy są praktyczne
czy tez lepiej dać sobie z nimi spokój?
wiosenne pozdrowienia,
L

[linn_linn]

Ja ma Princess 1936. W zaleznosci od miejsca kosztuje od 89 do 135 euro.
www.ebest.it/scheda_prodotto.asp?c=1099&i=5846&canale=trovaprezzi
Chodzi Ci o takie plastikowe, ktore sie dociska?

do Liski, jeśli pozwolicie :-)

[lunatica]

www.allegro.pl/show_item.php?item=24184229
www.allegro.pl/show_item.php?item=23836668
www.allegro.pl/show_item.php?item=23838786
www.allegro.pl/show_item.php?item=23977705

do Liski, jeśli pozwolicie :-) raz jeszcze

[lunatica]

to były linki do allegor, i tu jeszcze kilka:
www.allegro.pl/show_item.php?item=23567241
www.allegro.pl/show_item.php?item=23836668
www.allegro.pl/show_item.php?item=23838786
www.allegro.pl/show_item.php?item=24184292
www.allegro.pl/show_item.php?item=24118215
www.allegro.pl/show_item.php?item=23930523
www.allegro.pl/show_item.php?item=23932086
www.allegro.pl/show_item.php?item=23948380
chodzi ten temat za mną od dłuższego czasu :-)

Do Linn i Lunatiki:)

[lis_ka]

Ufff! Dziękuję za tyle informacji...
Ale który wybrać?
Linn, czy mogłabyś mi trochę więcej napisać o Princess - jak się sprawdza w
praktyce?
Lunatiko - czy Ty też masz któreś z tych urządzeń? Chętnie bym sobie coś
sprezentowała, ale które....

Lisko,

[lunatica]

ja się tak zbieram do kupna, ale jeszcze nie postanowiłam, który model
konkretnie... wrzucam ci tu linki do wątków o tych automatach...
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=579&w=10670576&a=10670576
forum.gazeta.pl/forum/72,2.html?f=77&w=4464669&a=4502791

[linn_linn]

Ja zrobilam dopiero focaccie / samo ciasto /. Upieklam w piekarniku. Z faktem,
ze maszyna piecze musze sie dopiero oswoic. Zauwazylam jedno: prawie nikt nie
korzysta z przepisow zalaczonych do maszyn / chyba, ze je udoskonali /. W
internecie mozna natomiast znalezc cale zbiory tych wyprobowanych, ktore od
razu udostepniane sa innym. Przynajmniej tak jest we Wloszech. Na polskich
stronach niewiele mozna wyszukac.
Ja na razie jestem zadowolona, nawet bardzo. Focaccia wyszla wspaniale.
Stopniowo chce wykorzystywac inne przepisy.
Focaccia
280 g semoliny / maki z pszenicy twardej /
200 g maki pszennej typu 00
310 ml wody / temp. nie wyzsza niz 28° /
1 lyzka oliwy extravergine / z czubkiem, o ile to mozliwe /
4 lyzeczki cukru
2 lyzeczki soli
1 torebka drozdzy instant / 7 g /
na wierzch oliwa + woda + sol morska gruba / oregano lub rozmaryn /
Program: Dough / bez pieczenia /
Pieczenie w piekarniku: 20 minut w temp. 220°
- natluscic forme prostokatna 23 x 32 cm / nie uzywac papieru do pieczenia /
- wyrosniete ciasto zostawic w maszynie jeszcze przez 15-20 minut, nastepnie
przelozyc do formy i rozciagnac dokladnie az do brzegow
- zostawic jeszcze na 15-20 minut w cieplym piekarniku
- posmarowac wierzch oliwa wymieszana z woda / focaccia nie wyschnie w czasie
pieczenia / i palcami porobic dolki w ciescie
- posypac powierzchnie gruba sola morska / oregano /
- piec w temperaturze 220° przez 20 minut
- po upieczeniu od razu wyjac focaccie z formy, posmarowac znowu oliwa z woda /
wsiaknie po 2 minutach /
Wersje:
- focaccia z dodatkiem oliwek
- focaccia z cebula podduszona na patelni
- focaccia z szynka parmenska, szynka wedzona, z serem
- ciasto przed upieczeniem mozna podzielic na 2 czesci, faszerujac w srodku
szynka, serem, mozzarella, tunczykiem, cebula itp. i pokrywajac pozostala
czescia ciasta / upiec dopasowujac ewentualnie czas pieczenia /
Polecam wszystkim. Przepis przedstawiony byl jako wielokrotnie wyprobowny i
niezawodny. Moge potwierdzic, ze jest taki.
Oczywiscie skladniki, ktorych nie mozecie kupic, trzeba zastapic innymi, ale
nie sadze aby mialy one decydujacy wplyw na efekt.

[lis_ka]

Bardzo ciekawe urządzenie.
a z tymi przepisami, to podobnie jak w przypadku piekarnika, szybkowaru itd -
rzadko dołączone przepisy wydają się interesujące.
Lunatico, muszę sobie poczytać uważnie wątki, które załączasz.
grazie mille:-)

Upiekłam bułeczki!

[lunatica]

dzięki Lisko! wczoraj późna nocą upiekłam bułeczki! sa fantastyczne...
rozchodza się, jak świeże bułeczki :-) najlepsze (moim zdnaiem) te z solą...
a i smak czarnuszki mile mnie zaskoczył.
l.

Dlaczego moje wyszły TWARDE?? ;(

[pulcheriaa]

Z wierzchu co prawda, ale jednak. W środku ok, ale ta skórka nie do przebicia
prawie..
ALe i tak b.dziękuje za przepis!

pozdrawiam

Ja też muszę pochwalić;-)

[Gość: Agusia]

Jeny, Liska, nie wiem jak do tej pory karmiłam rodzinę bez tych Twoich
bułeczek! Nie powiem, że z chęcią się za nie zabrałam, bo w sumie drożdże +
zimne mleko, kto to słyszał? W dodatku używam drożdży suszonych (nie instant) i
one się za cholerę nie chciały rozpuścić w zimnym.
No ale zrobiłam. Są tak pyszne, że uważam, że podając przepis możesz spokojnie
opuścić akapit:
"P.S. Podobno bułeczki mozna zamrozić. W przeciwnym wypadku trzeba je zjeść w
> ciagu 24 h. "
Jakich 24 godzin? One nie przeleżą kilku...
Dziękuję;)

[czarna_mandarynka]

Ostała mi się jedna ale tylko dlatego że ją sobie zachomikowałam;) Pyszne są,
robiłam z sezamem i słonecznikiem.
Treaz kombinuję jakby je nadziac czymś... Może farsz jak do pasztecików? Tylko
żeby ich sos nie rozmoczył;( A może zrobić trochę na słodko i napchać
czekoladą? Bede eksperymentowac;)

[giezik]

>Treaz kombinuję jakby je nadziac czymś

czarne oliwki pokrojone na kawałeczki, suszone pomidory równiez pokrojone,
cebula prażona, lub przysmażona itp.

[Gość: Dorota]

Dzieki Liska; wczoraj upieklam buleczki; dzieciaki ocenily je jako
fantastyczne; chyba jutro znow upieke.

[Gość: ewa]

hej
mam pytanie czy możecie mnie poratowac przepisem na białe bułki bez mleka i
masła. Moje dziecko jest alergikiem, grahamki bardzo mu smakowały ale maluszek
ma problemy ze strawieniem otrąb. W sumie pewnie mozna robić podobnie ale ja
nie mam pojęcia jaki jest stosunek drożdży do mąki aby wyrosło tak jak trzeba.
Poradzicie???

[Gość: Cynamoon]

Mysle, ze w tym przepisie, ktory podala Liska z powodzeniem mozesz zastapic
mleko woda a maslo bezmleczna margaryna (np. Maryna) albo oliwa czy olejem.
Proporcje takie same jak w oryginale.
Aha, i jeszcze taka moja wskazowka: mozesz dodac odrobine maki kukurydzianej
(ze 2,3 lyzki), bedzie ciekawsze :-)))

[Gość: babeczkaa]

a czy to nie za mało drożdży - w tym przepisie? mam zamiar zrobić i troche mi
to mało wygląda :(((

[Gość: Liska]

Rób śmiało!!!!
Przepis wypróbowany, a bułki pożarte wręcz, a nie zjedzone...;-)

Wielkie dzieki dla Liski!!!

[pulcheriaa]

;)) przepis a raczej buleczki zrobily w swieta furore! Prosze wiecej takich
przepisow!
P.S. Ciasto po wyrobieniu ma odchodzic od rak? Moje bylo lekko luznawe, a
buleczki wyszly okraglutkie ze hej.

pozdrawiam

[babeczkaa]

ja też dziękuję, posypałam byłeczki sezamem, były ok, ale mam pytanie, bo moje
ciasto trochę mi sie kleiło do rąk i przy formowaniu bułeczek musiałam co
troche myć ręce i smarować sobie oliwą, czy dobrze robiłam i czemu tak sie
kleiło? Ogólnie jestem z nich bardzo zadowolona bo wyrosły i ślicznie wyglądały
w koszyczku na pieczywo tylko...że krótko mogłam cieszyć nimi wzrok bo znikęły
jeszcze gorące!!!dzięki Liska
Babeczkaa

[Gość: Liska]

Bardzo się cieszę, że bułeczki się udały:-)
Moje ciasto też kleiło się do rąk - myślę, że dzięki temu bułeczki są bardziej
miękkie po upieczeniu.
Spróbujcie kiedys posypać je solą morską i rozmarynem - od kilku dni takie za
mną znowu chodzą...
L.

[kwieta4]

Lisko, pamietaj, ze w razie czego masz dobry zawod w zanadrzu:)))
moj malutki syn zapytany kiedys "co mamusia robi", bez namyslu odpowiedzial, ze
jestem kucharka:)))
bylam wtedy bardzo zajeta w naszym biznesie:)), ale fakt, ze nic i nigdy nie
przeslonilo mi dbania o 'brzuszki' moich dzieci /i meza tez, ale on stale
zupelnie bez brzucha:))- za duzo sportu/
jutro i ja upieke (znowu) buleczki, a co:))

[Gość: felka]

ja też upiekłam, boskie

[qian]

Upiekłam wczoraj wieczorem, rewelacyjne. Trochę sceptycznie podeszłam do tych
zimnych składników. Z niepokojem obserwowałam, że rozczyn jakoś leniwie
wyrasta. Ciasto zaczęło piąć się w górę dopiero po około 1/2 godzinie, ale
pięknie wyrosło. Rzeczywiście trochę się klei do rąk. Posypałam zarodkami, bo
tylko to znalazłam w szafce w niedzielę późnym wieczorem. Na blasze odstawiłam
jeszcze na ok. pół godziny, trochę się zmartwiłam, że tak niewiele się
powiększyły, ale w piekarniku urosły pieknie.
Zróbcie sobie te bułki, warto.
-------------
Qian

Miód na moje serce...

[lis_ka]

Wasze posty to miód na moje serce, naprawdę:-)
Bardzo się cieszę, że wychodzą Wam te bułeczki i tak smakują. Może staną się
naszym pieczywem narodowym?
:-)

[babeczkaa]

Z bułeczkami lis_ki do EUROPY!!!!!

[linn_linn]

Moze kiedys drozdze byly inne, ale ja ostatnio przekonalam sie, ze to, co mozna
bylo tu i owdzie wyczytac, nie bardzo jest prawdziwe. Ani zimny rozczyn, ani
ciasto drozdzowe rosnace w lodowce, ani drozdze w zamrazalniku... nic mnie juz
nie dziwi.

[Gość: Liska]

Ten rozczyn zimny naprawdę jest prawdziwy, działający - słowo harcerza!!!
Za to ktoś kiedyś napisał o pieczeniu biszkoptu w początkowo zimnym piekarniku -
totalna klapa mi wyszła... Zbity gniot zamiast puszystego ciasta:-(

[Gość: ewa]

Liska Twoje bułeczki są cool. Ale moze poradzisz posiadaczce mąki razowej jak
zrobić coś równie smacznego zraowej mąki. Wychodzą mi takie twarde. Ewa

[Gość: ala]

tez w koncu upieklam, bo tyle sie naczytalam. Mialam tylko suche drozdze w torebce, ciasto
roslo jakby chcialo a nie moglo, ale bulki wyszly chrupiace i smaczne. Tylko ze tyle czasu to
zabiera... Sniadanie jedlismy w poludnie. Nastepnym razem sprobuje zrobic ciasto wieczorem i
upiec rano, bo o 5 nie bede wstawac.

[Gość: aniab]

moge prosic o przepis,co i jak dokladnie,dzieki

[Gość: moboj]

Liska - jestem kiepska w przeliczaniu - ile to jest 340 g mąki?

A mnie wyszly rumiane niewyrosniete placki!!!!!!

[bombonierka]

kurcze no!!!!
przez 1.5 godziny mi nie chcialo wyrosnac!!!!!!!!!

[linn_linn]

Wlosi powiedzieliby "schacciatelle" / podalam przepis w watku o Tosaknii na
takie z szalwia /. A rosly w cieplym piekarniku? Buleczki tam lubia startowac.
Chyba, ze zamordowalas drozdze.

[Gość: landsbergk]

Ja się pochwalę :-)))))
Upiekłam te bułeczki. Posypałam część sezamem, a część czarnuszką. Były
przepyszne. Przez jakieś 5 minut, bo później już ich nie było :-)))))