sos serowy

[Gość: szarotka]

Jak sie robi sos serowy?? Ja rozpuściłam goudę, dodałam smietanę, przyprawy,
ale nie podobał mi się - był rzadki. Chcę zrobić brokuły z makaronem w takim
sosie - pomóżcie

[Gość: Moni]

Moze masz na mysli sos serowy z sera plesniowego Dor Blue, mysle ze bedzie
bardzo dobrze pasowal do makaronu(penne) z brokulami
Podaje przepis:
Ser plesniowy typu Dor Blue (ilosc ok 20 dkg) rozpuszczam na patelni, zalewam
rozbitym jajkiem (3szt) rozmieszanym w smietance 30% (200ml) i mieszam az do
zgestnienia. Do tego wrzycam makaron i jest pucha!
Zimny sos prawie calkowicie sie zestala ale po odgrzaniu odzyskuje konsystencje
sosu!

[speni]

Mieszasz ta masę do zgęstnienia jeszcze na ogniu?

[Gość: Moni]

oczywiscie mase serowo jajeczna trzeba podgrzac poniweaz jajka sa surowe,
zapomnialam ze dobrze byloby ja doprawic bazylia i bialym pieprzem

pyszna "pasta" mi wyszła

[speni]

Zrobiłam sosik wg. przepisu Moni i powiem szczerze dużo tego wyszło, a z
makaronem to wiele też mi przez gardło nie przeszło, ale...cały sos który mi
został wpakowałam do słoika, jak ostygł wsadziłam do lodówki i wiecie co
wyszło, rewelacyjna pasta do kanapek. Poprostu bomba, polecam.

[Gość: Bursztyn]

Ja robie trochę inaczej niz Moni. Najpierw podgrzewam śmietanę Szefa kuchni
22%, dodaję ser pleśniowy w kawałkach. Po rozpuszczeniu dodaję trochę pieprzu i
octu balsamico, jeszcze chwilę pomieszać i gotowe. Gęstość jest wystarczająca.
Spróbuj!

[mantha]

Ja robilam kiedys tak: podgrzewam slodka smietanke w rondelku, dodaje
pokruszony ser plesniowy (Lazur), potem odrobine startego sera zoltego i juz,
jest gesty i ciągnący, dosypuje tez mnostwo bazylii, bo uwielbiam.
pozdrawiam

[Gość: nancy]

rozpuszczam kawałek masła na patelni, wrzucam posiekane 1-2 ząbki czosnku,
chwilę podduszam, wlewam słodką śmietankę, taką z kartoniką, może być 18%, jak
zaczyna bulgotać do wsypuję utarty parmezan, mieszam, aż się rozpuści, ale to
chwilka i nie wolno za długo trzymać na ogniu, bo robią się "kłaczki". Do
takiego sosu dodaję też czasem szynkę pokrojoną w paseczki, albo podsmażone
pieczarki. Ale z szynką lepsze. Z makaronem kokardki podaję.

[Gość: Marghe_72]

Potem wpisze Wam przepis na sos "quattro formaggi" - czyli 4 sery.
M.

[Gość: goska]

Może być tak?:
www.kulinaria.pl/potrawy.asp?id=425
a może taki przepis:
www.kulinaria.pl/potrawy.asp?id=728smacznego

[Gość: goska]

Przepraszam,to miało być bez smacznego:
www.kulinaria.pl/potrawy.asp?id=728