przyprawianie grzybów

[Gość: iwona]

Czym przyprawiacie grzyby poza solą i pieprzem? Myślałam o tym by poeksperymentować z tymiankiem tj. w przypadku pieczarek ale mam obawy czy przy podgrzybkach, borowikach nie popsuję im smaku. Jakie inne przyprawy nadają sie do grzybów? Mam na myśli te z patelni, zupy grzybowej i innych dań na gorąco.

tymianek i oregano uzywam z powodzenime od lat

[jacek1f]

- sprawdzone. Tymioanek to normalnie po "polsku", a oregano pod wpływem greckich smaków grzybowych - także do pomidorowych sosów do grzybów.

Zioła prowansalskie do pieczonych kapeluszy tez wspaniałe.

Czosnek oczywiscie do pieczonych grzybów.

[Gość: iwona]

a jak się robi te pomidorowe sosy do grzybów i pieczone kapelusze?
Przyznam, ze mnie to zaintrygowało nieco...

greckie grzyby

[jacek1f]

#
manitaria - sa juz wszędzie:
jacek1f 10.09.09, 12:02 Odpowiedz
na straganach na bazarku pojawily sie piekne rydze, maslaki i podgrzybki, u mnie
nawet oczyssczone wstepnie,
wiec maslaki zrobilem normalnie po polsku, ale juz podgrzybki dla odmiany -
przypominam grecki sposob, bo fajny:


Świeże grzyby po grecku

Kiedy uzbieramy przy drodze pół kilograma leśnych grzybów (teraz jeszcze
gąski!!!!)
I chcemy zrobić je inaczej niż na sto sposobów polskich, to zróbmy po grecku...

Pół kg grzybów pokrojonych w kawałki średnie,
250 gr cebuli poszatkowanej drobno,
Szklanica białego wytrawnego wina,
Łyżka pomidorowego koncentratu, lub 3-4 przecieru...
Pół szklanki oliwy,
Oregano, koperek, sól, pieprz i cukier.

Tak, i tui jest różnica - te pomidory... ale pyszne!

Oliwa, pasta Pomo i wino podgrzewamy w rondlu, aż zabulgocze. Na bulgoczące
dodajemy reszte, czyli grzyby i cebulę i ziola i przyprawiamy. 30 minut gotujemy
na średnim ogniu.
Już.
//////////// z watku greckiego:
forum.gazeta.pl/forum/w,77,18403970,100931419,Re_greckie_jedzenie_na_jesien.html
A kapelusze, to klasyka wloska znowu - folia aluminiowa, duze kapelusze twarde zdrowe prawdziwkow, oliwa sol i piperz i czosnek - smarujesz oliwa kapelutki i zawijasz luzno w folie, do pieca na 15-20 minut w 200 stopniach.
I juz.

Podajesz same, lub na grzankach, lub na bagietkach...

[Gość: iwona]

O Jezu! Ale sie teraz nakręciłam! Jak wrócę z lasu to idę w te koncepcje :-) Dzięki wielkie!

[miss_coco]

Ja glownie czosnek, ewentualnie pietruszka.


Belgia od kuchni

[dorota20w]

mój stały zestaw go grzybów
sol, pieprz, czosnek, tymianek, masło