Białą kiełbasę parzyć czy gotować?

[ulawaw]

Tą są moje pierwsze święta "na swoim". Nie lubię żurku na bazie zakwasu w
butli, czy gotowego koncentratu. A z torebki? Hmm. Byłabym wdziędzna za
przepis.

[giezik]

tytul troche mnie zmylil . Bo tresc jakas inna. Biala kielbasa gotowana to dla
mnie jakas herezja - koniecznie pieczona, z majerankiem i mnostwem czerwoej
papryki

[ulawaw]

Chodziło mi przede wszystkim o kiełbasę, a żurek to przy okazji. Pewnie zrobię
z torebki. A jak robisz tą pieczoną kiełbasę?

[giezik]

zawsze robie w prodiżu, ale nie ma powodu by nie zrobić w piekraniku (pod
przykryciem).
Kielbase koliscie ułóż w prodiżu (czy naczyniu do pieczenia). Posyp obficie
majerankiemi czerwoną papryką. Dodaj smalec (koniecznie smalec, nie oliwe,
margaryne, ani maslo). Tak ze 2-3 łyżki na spore pętko (no tu niestety na oko
zawsze robię. Dla oriemtacji na taka ilosc kielbasy, ktora zakryje 3/4 dna
prodiza.
Do tego odrobine wody (2 łyżki) i piec przez ok. 30 min. (w zaleznosci od
grubosci kielbasy moze byc dłużej)

[linn_linn]

Wczoraj w Teleexpressie podawali info, ze biala kielbase nalzy parzyc przez 15
minut, nigdy gotowac. Byl nawet opis zrobienia samej kielbasy.

[lola211]

W takim razie jak sie taką kiełbase parzy- wrzuca do wrzatku i zdejmuje z ognia?
Co do herezji, to sie nie zgodze- bo ja na wodzie z podgotowanej kiełbasy robie
zurek, kiełbase wkrajam do zupy.Pieczona jest na "drugie danie", choc ja akurat
za opieczona nie przepadam, wole własnie taką obgotowana z chrzanem.Zatem sa 2
sposoby spozywania tej kiełbasy, oba poprawne.

[ulawaw]

A możesz zdradzić mi jak dokładnie robisz ten żurek na wodzie z kiełbasy?

[lola211]

Gotuje(!) te kiełbase 15 min.(teraz chyba zaczne ją w tej wodzie tylko parzyc,
skoro do tej pory popełnialam taki bład), wyjmuje, kiełbase kroje w kostke, do
wywaru daje zeszklona na tłuszczu cebulke.
Do tego daje zurek z torebki oraz z butelki- razem i gotuje pare min.Wyłaczam,
dosmaczam, sól, pieprz, majeranek, daje rozgniecione 2 zabki czosnku oraz
pokrojona kiełbase.Podaje z chrzanem i jajkiem.Czasem kroje w paseczki jeszcze
szynke.

pieczona jest słona n/t

[Gość: sekserka]

[Gość: anna7]

Biała kiełbasa tylko pieczona ,takiej z twojego przepisu nie może zabraknąc na
Wielkanocnym stole.Ale jeśli gotowana to herezja to jaka kiełbasa do bialego
barszczu,takiego staropolskiego co to z jajami i kiełbasą? Pozdrawiam.

[Gość: anna7]

Dla początkującej gospodyni może warto przypomnieć,że przed pieczeniem
kiełbaske należy ponakłuwac widelcem,inaczej może popękać.

[ulawaw]

Dzięki. O tym nawet bym nie pomyślała.

[skay5]

surową-bo najlepsza! wrzucamy do wrzatka chwilę gotujemy wyłaczamy gaz i
dochodzi az nie będzie rozowa, trochę dłuzej niz wyplynie
p.s. nie dziuraw jej nie popeka, przedziurawiona straci smak, wylecą z niej
wszystkie dobre "soki"

[ulawaw]

Dzięki, skorzystam. Sobie zrobię gotowaną, a mężczyźnie upiekę, bo nie lubi
gotowanej.

[ulawaw]

Prodiżu nie mam, ale grubą brytfankę (wiem, że nadaje się do piekarnika).
Rozumiem, że chodzi o paprykę w proszku. Tylko ostra czy słodka? I w jakiej
temp. piec i, czy przez cały czas pod przykryciem? Zrobie na pewno, bo bardzo
lubię białą kiełbasę i mnóstwo majeranku. Proszę tylko jeszcze o odpowiedź.

[marbor1]

Biała kiełbasa w sosie piwnym:
50 dag białej kiełbasy, 2 szklanki jasnego piwa, 1 cebula, 2 łyżki masła, 2
łyżki mąki, przyprawa do zup [maggi], sól, pieprz
Zagotować piwo, włożyć białą kiełbasę i cebulę. Gotować na małym ogniu ok. 20-
30 min, przykryć i odstawić na pół godziny. Cebulę przetrzeć przez sitko. Z
mąki i masła zrobić zasmażkę, rozprowadzić piwem, dodać cebulę i doprawić
przyprawą do zup, solą i pieprzem. Kiełbasę pokroić na porcje i zalać gorącym
sosem piwnym.

Biała kiełbasa zapiekana
1 kg białej kiełbasy, 2 cebule średniej wielkości, główka czosnku, 1 łyżka
smalcu
Naczynie żaroodporne wysmarować smalcem i ścisło ułożyć w nim kiełbasę. Cebulę
obrać, pokroić w krążki. Z główki czosnku oddzielić 5 ząbków i obrać je.
Kiełbasę obłożyć cebulą i obranymi ząbkami czosnku. Wstawić do piekarnika
nagrzanego do 220 st.C. Piec godzinę, co jakiś czas nakłuwając kiełbasę, by
wypłynął nadmiar tłuszczu i wody. Podawać na gorąco z chrzanem.

[giezik]

To ja tak po całym dniu. Gotowana to herezja - bo nie znosze. Cale zycie jadlem
pieczona i kiedys (nie tak dawno) ktos mnie poczestowal gotowana. No sorry ale
wynik byl raczej mizerny.
Nie przekłuwam przed pieczeniem - ona sama peka gdzie rzeba i kiedy trzeba

[aremo]

Chciałabym kupić i użyć białej kiełbasy do żurku, ale nie wiem jak ją zrobić.
U mnie była tradycja uzywania do żurku kiełbasy wiejskiej, mocno aromatycznej.
Chciałabym wreszcie zrobić tę białą, ale nie wiem jak (ten wątek też mnie
skołował- parzyć, gotować , piec? Jak???)

[lola211]

[lola211]

[Gość: H.P.]

Biała kiełbasa pieczona? Dla mnie TO herezja.

[orissa]

A ja białą kiełbasę parzę, nigdy nie gotuję. Moja mama też parzy, nie gotuje.
Ja czasami dodatkowo robię wersję zapiekaną - parzoną kiełbasę owijam plastrami
boczku, układam w naczynku poprzekładaną porami i zapiekam.

[Gość: Pichciarz]

Bardzo to ładniutkie, ale nie wiem co w tym wypadku znaczy parzenie kiełbasy?
Nad parą?

moj tata ma mini masarnie

[Gość: tak z ciekawosci]

kielbase sie powinno pazyc 12-14 minut w tempe 80-85 C, gdy bedzie gotowa powinna piszczec jak ja zdusimy w reku, albo nie powinna piszczec nie pamietam dokladnie :)

[roseanne]

ktos zdecydowanie powinien piszczec za niedorzeczne dopisy w antycznym watku

[Gość: jagoda]

ło matko, przecież ta kiełbasa po 9 latach to już sama wyszła