oszczędność w kuchni

[sandra75]

Jak wiadomo jedzenie w Polsce tanie nie jest, a będzie jeszcze drożej. Macie
jakieś sposoby na niemarnowanie resztek?

[kociamama]

Bardzo nie lubie resztek, szczegolnie odgrzewanych. Moj sposob wiec to kupowac
tyle ile zjem(y) tego dnia.

Pozdrawiam,
Kociamama.

[kociamama]

Bardzo nie lubie resztek, szczegolnie odgrzewanych. Moj sposob wiec to kupowac
tyle ile zjem(y) tego dnia.

Pozdrawiam,
Kociamama.

[kitty]

Kupowanie odpowiednich ilości to jest dobry sposób. Ale.. ja nie posiadam tej
cennej umiejętności, więc po prostu wiele rzeczy zamrażam na zaś. Np mroże sery
żółte i inne razem w woreczku, potem wykorzystuje ile mi trzeba do sosu do
makaronu. Resztki wędliny mrożę do wykorzystania w zapiekankach, tartach,
pizzach. W ogóle w zamrażalniku posiadam pojemniczki, np z pieczarkami,
wędliną, zieleniną. Dokładam każdą resztkę, aż uzbiera się ilość np na sos czy
coś innego. Nie przepadam za potrawami "na winie" (co sie nawinie) czy przegląd
tygodnia, więc wolę w miarę świeże zamrażać.

[Gość: Dziadzio Mróz]

Nie przesadzać z zamrażalką! Lodówka często wystarcza.

[kitty]

Masz racje, ale ... Zbyt wiele rzeczy wyrzuciłam z lodówki w zyciu. A
szczególnie małe porcje ...

[Gość: wini3]

Nie mam zwyczaju gotować za dużo ale też nie lubię niczego wyrzucać. Nadmiar
czegoś jest dla mnie inspiracją . Lubię to, bo normalnie nie chciałoby mi się
np. gotować specjalnie ziemniaków, ale jak zostaną to ruskie muszę zrobić. To
samo z mięsem itp. Nie grzebię w przepisach ale samo nasuwa się jak
spożytkować i najczęściej jest to udany pomysł, czasem wychodzi z tego coś
nowego. Bardzo lubię coś z niczego, natomiast nie lubię jeść ,,na siłę, bo się
zmarnuje".

[Gość: senin]

sandra75 napisała:

> Jak wiadomo jedzenie w Polsce tanie nie jest, a będzie jeszcze drożej. Macie
> jakieś sposoby na niemarnowanie resztek?

to zalezy, jak zostanie mi kawalek pieczeni wieprzowej i ryzu (bo ryz to nasz
glowny "wypelniacz, to nastepnego dnia po prostu podsmazam to pokrojone w
cieniutkie plasterki, dodaje swiezych zielonych lisci, brokulow lub fasolki i
robie zasmazany ryz (z pozostalego od wczoraj) lub makaron.
Warzyw z dnia poprzedniego zazwyczaj nie wykorzystuje.
Ziemniaki, owszem.
ugotowane zamieniam w aloo sag (czyli podsmazam w przyprawach typu curry, na
uprzednio zeszklonej cebulce, z zielonym warzywem jakims, cytryna i koledra)

cala rzecz w tym by nie robic potrawy z samych resztek, lecz by wykorzystywac
resztki z jednej, co najwyzej dwu potraw do przyrzadzania nowej, z nowymi
swiezymi skladnikami...

zreszta, moje gotowanie jest zupelnie inne niz typowe gotowanie po polsku, bo
dzieki orientalnym sposobom gotowania wiele przewartosciowalo sie w mojej
kuchni, i to co moglam dawniej uwazac za resztke, dzis nie jest resztka lecz
skladnikiem