Makaroniki - czemu takie drogie?

[corrina_f1]

Dlaczego są takie drogie ??
Weszłam sobie na kilka stron (wprawdzie znanych i tradycyjnych, zatem i nie tanich) cukierni w Paryżu i oczom nie wierzę.
Kilo za 72 EUR ??
Pudełko np z 16 makaronikami za 20-30 EUR ?
Sztuka (1) za 3,50 EUR.

Czy to normalne ceny w Paryżu ? Czy są cukiernie mniej znane z bardziej przystępnymi cenami ?
No i w ogóle skąd wynika taka cena ? Moja pamięc przywołuje niedawną dyskusię o faworkach od Sowy... Czy tu też jest tyle roboty ??

[corrina_f1]

A swoją drogą, czy w Polsce gdzies można kupić makaroniki ? Przyznam że nie interesowałam sie nigdy tematem ale też i makaroników jakoś specjalnie nigdzie nie widziałam.
Jedynie przychodzą mi na myśl niejakie ciasteczka grylażowe w Cukierni u Cichowskich w Krakowie na Starowiślnej. Nie mam pojęcia czy to to samo ale kształtem na pewno przypominało :)
www.cichowscy.pl/sg.php?lang=PL&mi=24&t=3&id=221&v=s
O, w sumie to nawet i makaroniki mają, ale jakoś nie przypominają tych francuskich ...
www.cichowscy.pl/sg.php?lang=PL&mi=24&t=3&id=217&v=s

[bene_gesserit]

Mozna kupic, w Wawie przynajmniej.
Pare lat temu probowala wprowadzc je Batida, ale zrezygnowali - ludzie nie byli sklonni wydawac duzych pieniedzy na cos, co sie mienilo wszystkimi kolorami tęczy.
Ma - albo mial - je tez taki mily Wloch, ktory ma boulangerie na Nowym Świecie. Makaroniki sprzedaje tez Lukullus (stoiska w centrach handlowych).

Drogie sa, bo to luksusowe ciasteczka - nie dosc, ze skladniki sa kosztowne i nie da (chocby sie chcialo) oszukac, to jeszcze sa pracohlonne.

[corrina_f1]

No właśnie mówiła mi koleżanka że kiedyś widziała w Batidzie ale kosztowały coś koło 200 zł za kilo (albo więcej).
Czy samemu to jest bardzo trudne w wykonaniu ? Czasochłonne/pracochłonne/drogie składniki ?
Myślałam co prawda że sobie zakupię najpierw oryginał żeby wiedzieć przynajmniej, jak powinien smakować ale te ceny mnie nieco powaliły...

Bene, Wloch w boulangerie ? :) Mówisz o tej z bagietkami niedaleko Starbucksa ?

[bene_gesserit]

No wlasnie, te z Batidy byly potwornie drogie, a kolorki dali tak bijace po oczach, ze wygladaly jak tanie, odpustowe slodycze - nic dziwnego, ze ludzie podchodzili do tego nieufnie.

Makaroniki wymagają skupienia.
To nei jest ciasteczko owsiane, ktore mozna zrobic lewą noga, gadajac jednoczesnie z przyjaciolka przez telefon.
Jesli ma sie dobra instrukcje i wolną od spraw glowe, a w radiu ulubioną muzyke - wyjda, jak powinny. Jesli nie - wyjdą jadalne, ale nie takie sliczne i pyszne. Trudnosc polega na uzyskaniu odpowiedniego ksztaltu makaronikowego (czyli czapeczka na stopce), odpowiedniej konsystencji (kruche z zewnatrz, leciutenko ciągnące sie w srodku) i rownym ksztalcie (perfekcyjne koleczka rownej wielkosci, moja najwieksza zmora).

Skladniki sa drogie, bo i blanszowane migdaly, i ganasze z prawdziwej czekolady są w uzyciu - i nie da sie tu nic oszukac, tzn np zamienic czesci migdalow na bulke tartą, co cukiernikom uchodzi na sucho w tortach z makaronikowymi blatami (bulke tarta wyczułam swego czasu w torcie z Misianki!).

U tego Wlocha (no tak, to chyba jest boulangerie, o ile wiem co to znaczy) widzialam makaroniki rok temu, moze nadal je robi. Z pewnoscia sa do kupienia w Lukullusie, ktory jest np w Arkadii na parterze, ale nie wiem, czy oni robią wlasciwe makaroniki. Mysle jednak, ze mozna spokojnie zrobic wlasciwe makaroniki na podstawie opisu - moze pierwsze czy drugie wyjda troche koslawe, ale wyjdą. Najfajniejsze w nich jest to, ze mozna na makaroniki przetlumaczyc wszystkie smaki swiata, zastanawiam sie, czy w swieta nie daloby sie ukrecic makowo-cytrusowych, tylko jeszcze nie wiem jak.

[linn_linn]

Nie wiem jak makaroniki w Paryzu, ale "u mnie" w cukierni marron glacé kosztuje 2 euro za sztuke: zwiazek z Paryzem jest, gdyz sa to smazone w syropie kasztany :)
A makaroniki Ladurée sprzedawane w Mediolanie kosztuja 16 euro za 8 sztuk / takze wielkanocne w ksztalcie jajek /.
www.pourfemme.it/articolo/pasqua-2011-esclusive-creazioni-firmate-laduree/21175/

[aqua48]

Makaroniki można kupić w dobrych sklepach cukierniczych, w Krakowie w wielu miejscach, moim zdaniem najlepsze na ul. Długiej w cukierni. Poza tym pyszne są makaroniki krakowskie - duże ciastka z wierzchem makaronikowym na spodzie z kruchego ciasta. Zawsze były drogie ze względu na dużą ilość cukru oraz orzechów lub migdałów potrzebnych do wyprodukowania.

[miss_coco]

W paryskich mac donaldach byly kiedys po euro za sztuke.
W Brukseli w dobrych cukierniach w podobnej cenie.
Mozna zrobic samemu, sa owszem pracochlonne, ale te w handlu to przeciez robia maszyny, a nie ludzie.

[Gość: RANKA]

miss -do magdo nie wchodze , wole swiezutka bagietke z maselkiem,szyneczka i serkiem ,,,,a macarons sa naprawde pyszne , nie tylko z cukierni ,bo pracujacy w markietach cukiernicy potrafia wyczarowac cudenka ,mozna zrobic samemu i nie jest to znow takie trudne ani tez drogie ,podaje przepis na ok 30 makaronikow np o smaku waniliowym z czekoladowym ganache ,nagrzac piekarnik na 160°C-----na ciasto ---125g drobno zmielonych migdalow , ( sa w markietach gotowe) ,250g cukru pudru,,,3 bialka ,,,aromat waniliowy ,,(mozna inne) ,,ubic bialka z szczypta soli na sztywno ,,,migdaly wymieszac z pudrem i aromatem ,,polaczyc delikatnie z bialkami ,,,I TO JUZ KONIEC ROBIENIA CIASTA ,,szybko i latwe ,,,mozna w malych miekkich foremkach ,ale moje przekladam do specjalnego piekarskiego rekawa z malym otworem , wyciskam na blaszke wylozona pergaminem kulki wielkosci orzecha wloskiego ,pozniej biore te blache w obie rece i lekko uderzam w blat stolu zeby sie troche splaszczyly ,,,pieke 15 min ciagle podgladajac zeby nie spalic,,,ganache do sklejenia dwoch ciastek razem to,,,np smak czekoladowy,, 250 g czekolady czarnej (2 i pol tabliczki) roztopic i wymieszac z 125 g swiezej smietany dobrze podgrzanej (ale nie zagotowanej ) i 125 g kajmaku ,mieszac do wystudzenia ,,,nakladac na jedno ciasteczko mase ok pol cm grubosci i przykryc drugim ciastkiem i na tym koniec ,,,,zostalo wam tylko sprobowanie , mozesz zrobic i miec wlasnorecznie wykonany piekny prezent swiateczny lub zaniesc jak jestescie zaproszeni w gosci ---smacznego

[baba67]

Dzieki za przepis-zawsze mi sie wydawalo ze wiekszosc rzeczy superdrogich i niby wymagajacych czasu to tylko mity i legendy majace sprytnie wyciagnac od klienta kase. Skladniki, ktore podalas do najtanszych nie naleza, a;e zeby krzyczec 5 zl za sztuke?

[very.martini]

Ale trzeba je jeszcze ZROBIĆ

16%VOL
22%VAT

[Gość: RANKA]

very -nie musisz robic ,idz i sobie kup ,

[linn_linn]

Najpierw zrob, a potem nam opowiedz, czy to latwe i czy sie oplaca robic w domu.

[baba67]

Mysle ze gorsze od pierogow. Bo sie klei chyba strasznie do wszystkiego. Ale ktos kto robi czesto (cukiernik) chyba nie ma tego problemu.

[bene_gesserit]

Nie klei sie do niczego, mase przeklada sie do rekawa cukierniczego, a blache wyklada papierem.

[baba67]

No to w czym problem (pytanie niezlosliwe)?

[bene_gesserit]

Niezlosliwie napisalam o tym w tym watku dwa dni wczesniej.

[baba67]

No ja wiem co napisalas, ze pracochlonne no i nie rozumiem gdzie ta praca?Jak sie nie paprze i nie lepi to problemu nie widze.Ani powodu zeby jeden maly makaronik kosztowal 5 zl.

[bene_gesserit]

Nie wiem, wytlumaczylam najjasniej, jak umialam. Proponuje, zebys zrobila jakiekolwiek drop cookies, a nastepnego dnia makaroniki i porownala naklad pracy.

[baba67]

Mysle ze to dobra rada. Nie wszystko da sie w kuchni jasno wytlumaczyc:-)I fajne wyrazenie drop cookies-nie znalam. Dzieki, Bene.

[linn_linn]

Powod jest taki, ze kosztuja tyle, ile ludzie sa gotowi zaplacic. Jesli pare razy wyrzuca niesprzedany produkt, albo obniza cene, albo przestana je robic.

[glodomor_1]

Co miałaś na myśli . Czy język polski jest aż tak ubogi, żeby używać takich makaronizmów.?

[aqua48]

glodomor_1 napisał:

> Co miałaś na myśli . Czy język polski jest aż tak ubogi, żeby używać takich mak
> aronizmów.?

Pisząc ganache, miała na myśli ganache. Język polski jest w tym wypadku ubogi, bo trzeba by inaczej użyć co najmniej siedmiu słów stosując nazwę opisową - podstawowa masa czekoladowo śmietanowa przygotowywana na ciepło. Kajmak i beszamel to też makaronizmy, a jakoś funkcjonują.

[bene_gesserit]

Otoz to.
(Jezykowym purystom pragnę przypomnieć, ze wlasnie uzywają komputera).

[crises]

Och, och, w obronie czystości polszczyzny staje coś, co nie wie, że przed kropką nie stawia się spacji, a jak dajemy znak zapytania, to już nie kropkę. Już sama nie wiem, czy się śmiać, czy wzruszać.

[linn_linn]

Tu gadu gadu, a inni juz zrobili makaroniki:
zapachrozmarynu.blogspot.com/2011/04/macarons-makaroniki.html

[corrina_f1]

No więc właśnie, dowodów na to że "da się zrobić" jest w sieci sporo, na razie nie mam kiedy się za to zabrać no i nie mam pojęcia czy mój efekt końcowy będzie choć minimalnie zbliżony do oryginału, skoro go nie znam, ale myslę że w końcu się zbiorę. Przecież to nie wygląda na aż takie skomplikowane !
mojewypieki.blox.pl/2011/01/Waniliowe-makaroniki-z-kremem-z-nutelli.html
Te mi się bardzo podobają bo nie są kolorowe (akurat barwniki w razie czego mam ale białe wyglądają ładniej)

[linn_linn]

Zaleta domowych jest m.in. to, ze mozna "kontrolowac" kolory: nie wszysycy lubia jesc takie jaskrawe slodycze.

[mhr2]

dlaczego sie zastanawiac,jak mnie stac
to kupuje,albo siedze w domu i nie lamentuje.

[bene_gesserit]

Alez skad, nie będzie.
Nie będzie wiedzial rownież, co to znaczy 'unos', dlaczego niektore miksery nazywa sie 'planetarnymi', i jak sie wymawia 'Tatin'. Bo przecietny Polak nie musi sie na tym znac, wystarczy ze kiedy je, to mu smakuje :)

Ale to jest forum tematyczne, i uzywamy slownictwa dla zaawansowanych. Jak kto nie wie, to zamiast sie nadymac moze sie spytac - tu albo w googlach. Nie marudz, czepialski.

[Gość: miu]

W Alzacji jeden makaronik kosztuje 1 euro. Tylko bardzo wymyslne, sprowadzane z Paryza dla Galerie Lafayette sa drozsze (z tym ze smaki naprawde niezwykle: roze bengalskie, fiolki, toffi z solonym maslem, itd. ).

Oczywiscie nawet te "zwykle" sa bajecznie kolorowe - taka uroda makaronikow. Ogladalam kiedys reportaz o wytwarzaniu makaronikow przez alzackich cukiernikow - wymagaja duzego nakladu recznej pracy. I tak wydawalo mi sie ze 1€ za makaronik to drogo, a tu sie okazuje, ze tak tanio...

Samodzielne robienie makaronikow to niezle wyzwanie, bo ich uroda polega na tym, ze kazdy jest w innm kolorze i ma inny smak. Trzeba by te produkcje zamrozic na kilka(nascie) rat.

[Gość: RANKA]

w kazdym regionie francji sa produkowane te ciasteczka ,cukiernicy wymyslaja coraz to inne smaki i kolory ktore nie zawsze sa naturalne a raczej syntetyczne ,coz takiego roze bengalskie ? ,roza jak roza ,fijolki hodujemy na poludniowym zachodzie , toffi z mleka ,a solone maslo tez nasza specjalnosc z normandi ,przeciez cukiernicy nie trzepia starodawna reczna trzepaczka ,do wszystkiego sa maszyny ,a wlozyc do pieca i wyjac to

[Gość: miu]

Nie o to mi chodzilo, gdy pislamam "wymaga duzo pracy". Po prostu reportaz pokazywal caly proces, rzeczywiscie dosc dlugi.

worcław

[ewlinaem]

We Wrocławiu można dostać makaroniki, pięknie zapakowane nawet na prezent, a koszt to 34 zł za 7 makaroników;)

[qubraq]

Wiesz, pamiętam lata 50te kiedy w W-wie pod Cedetem można było kupić paczuszkę makaroników za 2,20 zł! ;-)

[nchyb]

a gdzie dokładnie w tym Wrocławiu te makaroniki są?

[Gość: NinA]

Witam, w lidlu mozecie dostac bardzo dobre makaroniki za 15 zł. Jest ich w opakowaniu 12. Kazdy ma swoj smak sa 3 czekoladowe 3 pistacjowe 3 kawowe i 3 malinowe

[jackk3]

Ja wole te z Biedronki. Jest wiecej i taniej.

[Gość: x]

i jeszcze mają kropeczki jak biedroneczki

[bene_gesserit]

Nina, ile teraz płacą za post reklamowy?