kompozycje z wędlin

[lu31]

Witam, problem jak wyżej. Wkrótce będą moje urodziny i w związku z tym chciałam ładnie podać wędliny zaproszonym gościom. Tylko jak, ruloniki, koreczki a może plasterek obok plasterka? Macie jakieś pomysły, będę wdzięczna za każdą podpowiedź :)

[aqua48]

Zrób zamiast jednego półmiska trzy mniejsze talerzyki - jeden z koreczkami, drugi z rulonikami (wędlinę możesz nafaszerować serami, albo posmarować przed zwinięciem pesto), albo wręcz zwinąć plaster wędliny z plastrem sera żółtego w jeden rulonik, a trzeci z samymi plasterkami, najlepiej plasterki złożyć na połowę - wygodniej się je potem zdejmuje. Każdy talerzyk udekoruj inaczej. Ja jeszcze do kilku małych miseczek wkładam marynaty, oliwki, pokrojone w cząstki pomidory i ogórki. Gościom wygodniej częstować się równocześnie z mniejszych naczyń a nie czekać kiedy duży półmisek do nich dotrze.

To co powyżej...

[kosmopolitesiorbut]

Możesz wrzucić w wywar z bulionu z dodatkiem żelatyny, przecedzić i przybrać tak jak wyobraźnia Ci podpowie. Tylko na Boga - nie jajka na twardo i groszek...

Jeszcze o czym sobie przypomniałem.

[kosmopolitesiorbut]

Nie musi być pełna galareta. Możesz je glazurować. Trochę czasu to trwa ale można dzień, dwa wcześniej. Galaretkę nakładasz pędzlem kuchennym i tak co najmniej trzy warstwy po stężeniu pierwszej i drugiej. Jeśli galaretka stężeje w naczyniu wystarczy ją włożyć do gorącej wody i po uzyskaniu płynnej konsystencji odstawić aby przyjęła temperaturę pokojową. No i wtedy jeszcze raz pędzlem. Pracochłonne ale bardzo widowiskowe. Możesz podać najgorszą wędlinę bo oczami też się je.

[ania_m66]

moze tutaj znajdziesz inspiracje?
nie wiem w sumie, czy te polmiski sa bardzo ladne, ale na pewno bardzo estetyczne.
poza tym w galerii jest jedna forumka wystawiajaca swoje dziela bedace ewidentnym przerostem (b. estetycznej) formy nad trescia. ja stanowczo wolalabym lepsza jakosc produktow i mniej perfekcyjne podanie, ale to ja.
watek nazywal sie "moje polmiski", czy jakos podobnie.

[Gość: sylwia]

skąd wiesz że jakość produktów jest niska?

[kati792]

Wygląda ta bardzo ładnie i estetycznie!aż chce się jeść:-)

aniu dzieki za linka

[roseanne]

te a la bukiety kwiatow sa super

[alina.g.t]

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,109633296,109633296.html
To tylko tak groźnie wygląda. Pracy tak na prawdę niewiele. Nie musisz podawać przecież w galarecie.

[lu31]

Dziękuję za wszystkie rady, będę próbować, zobaczymy co mi wyjdzie.

[Gość: GMK]

Przemyśl raz jeszcze chęć podania wędlin. Nie tylko u mnie ale i w zaprzyjaźnionych domach przegrywają podczas przyjęć z sałatkami, tartinkami i wszystkim innym. Po prostu wędlina, nawet najlepsza nie robi już szału, a taka glazurowana to na kilometr pachnie garmażerią...
Zobaczysz, że po imprezie pozostaną ci tylko półmiski z wędliną.zamień je na sałatki..
Ale polecam pokrojone na długie odcinki kabanosy , ułożone pionowo , razem z paluszkami grissini w szklankach...

[bene_gesserit]

Z grubsza to samo chcialam napisac.
20 lat temu polmisek dobrych wedlin to bylo cos, dzis - nawet nie wiadomo jak ustrojony i sfalbankowany - na malo kim robi wrazenie, bo wedlin jest wbrod, i to w wiekszosci podlych, nie umywających sie do tych 'jak za Gierka'. Chyba, ze autorka wątku planuje podac jakies bog-wie-co z ekologicznych hodowli, wędzone w prawdziwym dymie i poda z domowymi pasztetami albo zaproszone towarzystwo jest ultrakonserwatywne i tylko wędlinkę uważa.