tiramisu z serkiem homo

[Gość: agsza]

Proszę o przepis na taki deserek śmietankowy z serkiem homo.
wiem ze sie daje smietane kremówkę i serek homo , ale w jakich
proporcjach ?? czy do ubitej smietany daje się serek??

[goossia]

jesli zrobisz tiramisu z serkiem homo, to nie bedzie tiramisu, tylko pomylka!
ja tak raz zrobilam, i wiecej tego bledu nie popelnie....tylko marscapone!

[ampolion]

www.istrianet.org/istria/gastronomy/misc/mascarpone.htm
www.foodsubs.com/Chefresh.html
www.pastrywiz.com/season/tira2.htm
teas2dine4.com/mascarpone.htmlitd.
Od przybytku głowa nie boli.

[ampolion]

Także:
www.nikibone.com/recipe/italian/tiramisu.html
www.cookingwithpatty.com/recipes/desserts/Tiramisu.php
boli.www.geocities.com/Heartland/Plains/4142/713.htm

[kuka9]

pyszne

TIRAMISU

1 duże opakowanie biszkoptów SAN lub Gurgul (podłużnych)
2 serki homo waniliowe + 1 serek almette śmietankowy albo ostrowia albo
hochland śmietankowy do kanapek
kostka masła
kawa rozpuszczalna, wódka lub spirytus

Miękkie masło utrzeć na puch mikserem. Dodawać po pół serki, mieszając mikserem
na średnich obrotach (moze być malakser lub termomiks).

Zrobić kawę rozpuszczalną, bardzo mocną, taką nie do wypicia, nieco ponad
szklankę, z dodatkiem dwóch-trzech łyżek spirytusu lub wódki albo rumu. Zimną
wlać do głębokiego talerza i szybko, ale całkowicie zanurzać w niej po jednym
biszkopcie, od razu układając w formie keksówce wyłożonej folią, wzdłuż. Mają
być całkiem mokre ale jeszcze twarde w chwili kładzenia. Całą warstwę
posmarować masą, na to kolejną warstwę biszkoptów i tak dalej (mnie wychodzą
trzy warstwy). Na samej górze masa, może być cienko, na koniec posypać grubo
zwykłym kakao i utartą czekoladą (pół tabliczki). Do lodówki na pół godziny lub
dłużej.

Wyjąć z formy trzymając za folię, kroić kawałki 2-3 cm grube i podawać na
talerzykach polanych ajerkoniakiem.


Podam teraz warunki powodzenia:
1. muszą być takie biszkopty, jak podałam. Inne rozlatuja się po prostu albo
robi się z nich paćka.

2. Serki na godzinę przed robotą wyjąć z lodówki, mają być w temperaturze
pokojowej, żeby masa się nie zwarzyła. Ale raz mi się zwarzyła i w gotowym
wyrobie nie było tego widać, ba! był pyszny.

3. Można użyć samych serków homo, wtedy ciut posolić (oryginalny serek
mascarpone, używany w pierwowzorze jest słonawy). Jeśli serki są 'czyste',
dodać cukier waniliowy (jeden).

[wydra10]

Jak to dobrze, że Marghe chyba jeszcze nie zauważyła tego wątku, bo mogłaby się
zachlastać.
I miałaby rację.
To może być najwyżej deser a la tiramisu.
Albo "tiramisu po polsku"
Prawie każdy z wymienionych składników jest erzacem.
Może to i dobrze smakuje, ale nie można stosować nazwy "tiramisu".
Pzdr
W

Święte słowa..

[dr.krisk]

Nie bardzo rozumiem, jaki jest sens paskudzenia smaku tiramisu (mojego
ulubionego deseru) serkiem homo, kiedy mascarpone dostępny jest powszechnie!
Fakt, homo jest troche tańszy, ale efekt!! Smak!!
Bardzo przepraszam, ale używając serka homo do tiramisu prosze pójśc na całość
i zastosować:
jajka w proszku;
słodzik zamist cukru;
czerstwy chleb zamiast biszkoptów...
Prawdziwe tiramisu' jest TYLKO Z MASCARPONE!!!
I tyle.
KrisK

[Gość: P.]

A PRAWDZIWE MASCARPONE to tylko we Włoszech robine z mleka bawołu wodnego.
"Erzace" są znane w całym świecie, a nie tylko w Polsce. Czy naprawdę sądzicie,
że kupując tiramisu w cukierni zawsze możecie mieć pewność, że było zrobione z
PRAWDZIWYM MASCARPONE? A zajadacie się nim i tak.

Prosba

[Gość: lu]

Blagam, nie nazywajcie tych wszystkich - moze nawet niezlych -
deserow "tiramisu". Poszukajcie jakichs nowych nazw, tak jak nowe sa skaldniki
i przepisy. To tak jakby bigos mial powstac z salaty albo brukselki, a
jablecznki z gruszek!
Tiramisu robi sie na bazie mascarpone!

Mascarpone di Buffala?

[dr.krisk]

A nie chodzi tu przypadkiem o mozzarellę?
Nie przesadzajmy! Włosi powszechnie używaja mascarpone produkowanego np.przez
Galbaniego - takiego samego jaki jest w moim spożywczaku.
Co do tiramisu' z cukierni:
a) nie kupuję;
b) smak mascarpone jest tak charakterystyczny, że żadna podróbka go nie
zastąpi. Stosunkowo dobrym pomysłem jesrt zastąpienie mascarpone bardzo tłustą
(30%) śmietaną. Smak trochę inny, ale też dobry.
Serek homo nie nadaje się do niczego, moim zdaniem. Nie jadam. Nie polecam.
Precz.
KrisK

[Gość: Pichciarz]

Tak, oczywiście. Chodziło jednak o małe zamieszanie w tym mascarponowym
mrowisku by podkreślić pozostałe stwierdzenia. W dodatku, czytam tu i ówdzie,
że mascarpone zawdzięcza swoją kulinarną specyfikę unikalnym trawkom, którymi
włoskie krowy są karmione. Czy w Polsce one rosną? Przypuszczam, że polskie
mascarpone także można zaliczyć do kategorii namiastek.

Polskie mascarpone..-

[dr.krisk]

Nie spotkałem polskiego mascarpone. Niestety.. I choć jestem wielkim
zwolennikiem rodzimych produktów spożywczych, to do tiramisu' używam włoskiego
mascarpone. W ostateczności - niemieckiego (t.j. włoskiego , robionego na rynek
niemiecki, i stamtąd wędrującego do Polski).
Serek homo ma sie tak do mascarpone, jak wino_marki_Wino do Pinot Grigio.
Ale jajca, cukier i biszkopty - polskie! Takoż mocny napar z kawy do moczenia
onych biszkoptów i kakałko do posypania.
Mniam.
KrisK

[Gość: Pichciarz]

P.s. Istnieje więcej niż jeden jedyny przepis na tiramisu. Główne zasady te
same, ale detale mogą się różnić.
www.gastronomie.pl/produkty/mascarpone/mascarpone.html#8
www.kafeteria.pl/bonappetit/przepisy/obiekt_int.php?id_p=632
www.hipernet24.pl/prodinfo.php?item_id=1059&pkt_id=&pro_id=&body_hide=1
Są też odwrotne problemy kiedy mascarpone nie może zastąpić polskiego twarożku:
f.kafeteria.pl/temat.php?id_p=530823&id_f=5

[Gość: Marghe_72]

Ło matko. No comment.
Wydra, pochalastalam sie..tępą żyletką na szczęscie :)
M.

[alanadab]

Ja powiem tylko, ze niewiedziałam cyz śmiać sie czy płakać czytając o tych homo
itp.
Tiramisu robi sie na zabajone, a to z kolei na basie oryginalnej Malagi
do kawy tylko brandy, ale nie jakiś spirytys czy inne paskudztwa
i jeszcze mascarpone, śmietana kremówka, jajka, dobre biszkopty

A całość (duża blacha) robię w 22 minuty (plus opbowiązkowe min., 5 godzin
chłodzenia) i jest to boskie Tiramisu
Jadali je znajomi Włosi , boć przepis od nich właśnie mam i osobiście mnie
uczyli
Alana

[Gość: Marghe_72]

Z tymi alkoholami to jest róznie. Wielu Włochów za klasyke uważa np. Amaretto
di Saronno.. a do zabaione dodaje sie raczej MArsalę, nie Malagę :)

M.

[Gość: Aga]

Apropo Zabajone -czy to musi byc koniecznie wino Marsala, czy może być jakies
inne?

[ampolion]

Głowa może nie boli, ale pewnie doznaje potężnego zawrotu. Czyż nie?

[Gość: chalek]

To moze chcesz jeszcze przeis na bigos z ziemniakow, zupe pomidorowa z arbuza,
schabowego z boczniakow, flaki z fig, czy szynke z otrebow?

tiramisu z serkiem homo... o bosz...

[linn_linn]

Zauwazylam, ze im wiecej sie pisze na temat tiramisù, tym gorzej. Z prostego
przepisu wychodzi potwor. Czego to w nim nie ma... Czasem nawet mascarpone.

to już serki też są homo? łomatko :( /bt

[Gość: koko]

:)