surówka z młodej kapusty

[Gość: emma]

Szukam przepisu na surówkę z młodej kapusty (nie gotowaną) pomóżcie,plis

[pomarola]

Ja robię taką "lekko kiszoną" : szatkuję kapustę, ucieram do tego kilka młodych marchewek, mieszam z solą, skrapiam lekko octem jabłkowym, całość ugniatam i przyciskam talerzykiem. Musi odstać kilka godzin, najlepiej całą noc, przed podaniem doprawiam olejem i cukrem.

[ala67]

młoda kapusta poszatkowana
dymka posiekana
młoda marchewka

kapuste lekko posolić, ugnieść
wymieszać z marchewka i dymką
zalać następującym sosem:
2 łyżki soku z cytryny roztrzepać z łyżeczką cukru, dodać 3 łyżki oliwy, łyżeczke musztardy, ząbek czosnku, troche pieprzu i soli - wszystko najlepiej wymieszać w zakręconym słoiczku

polecam, pyszna

[bene_gesserit]

Poszatkowana kapusta, duzo koperku, sol, sok z cytryny i ew. troche miodu. Less is more.

[coralin]

Moim zdaniem świeża kapustę po poszatkowaniu trzeba posolić i potem nieco odcisnąć,żeby nieco zmiękła. Wymaga to wcześniejszego przygotowania. A potem trochę cukru, koperku, olej.

[paluszki38]

Mam takie samo zdanie w tej kwestii:)

[coralin]

I dlatego u mnie kapusta młoda w postaci surówki jest rzadko, bo po pierwsze kroję ją za grubo i za pózno.

[szarsz]

u mnie też jest rzadko, z tych samych względów. Ale jeśli uda się pamiętać, to dorzucam jeszcze sok z połowy cytryny.

[paluszki38]

> I dlatego u mnie kapusta młoda w postaci surówki jest rzadko, bo po pierwsze kr
> oję ją za grubo i za pózno.

Miałam ten sam problem, i teraz ścieram na tarce - przepaść w porównaniu z szatkowaniem nożem:) Robiąc obiad zaczynam od starcia kapuchy, posypuję solą, ugniatam i zajmuję się resztą obiadu. Gdy obiad gotowy doprawiam kapustę oliwką, cytryną i cukrem.

[paluszki38]

Zapomniałam o koperku, koperek jest bardzo ważny:) Polecam ścieranie na tarce, wtedy szybciej się robi miękka.

[triismegistos]

Moja ulubiona: kapucha posiekana drobno + starta marchewka + starte jabłko (malo) + duużo koperku i czerwoje cebuli + olej, cukier i cytryna.

[aqua48]

A ja szatkuję kapustę, solę, odciskam, dodaję pieprz, skrapiam sokiem z cytryny i wlewam oliwę. A na słodko, to szatkuję, dodaję tarte jabłko, marchewkę, sporą garść rodzynek, ew mandarynki podzielone na cząstki, doprawiam solą (lekko) sok z cytryny i oliwa, albo jasny olej sezamowy.

[kostruszka]

Kroję dość grubo (bez przesady, chodzi o to, by były paski, a nie wiórki), solę, lekko odciskam, dodaje poszatkowaną marchewkę i jabłko (kwasne), trochę oleju z pestek winogron, pieprz, duuuuużo koperku - uwielbiam tę surówkę, najlepiej przygotowaną tuż przed podaniem, kapustka ma lekko "chrzęścić" w zębach.

[smutas13]

triismegistos napisała:

> Moja ulubiona: kapucha posiekana drobno + starta marchewka + starte jabłko (mal
> o) + duużo koperku i czerwoje cebuli + olej, cukier i cytryna.
>
Robię, prawie tak samo - bez koperku, z dodatkiem startej brzoskwini.

[Gość: x]

szatkuje kapuste,sole,dodaje troche cukru i soku z cytryny,mieszam dokladnie na koniec dodaje oliwe i natke piwtruszki.nie wyciskam kapusty ani nie ubijam.
czasem zamiast oliwy dodaje lyzke majonezu i mala cebule pokrojona w piorka.

[issys]

a ja robie taką z przepisu z książeczki poradnika domowego "Potrawy jarskie". Jest naprawdę smaczna

fotoforum.gazeta.pl/zdjecie/1934157,1,0,777,surowka-z-bialej-kapusty.html
pół główki białej kapusty
śmietana
jabłko
mała cebulka
koperek
łyżka soku z cytryny, sól, pieprz, cukier

Kapustę drobno szatkujemy, dodajemy jabłko utarte na tarce o grubych oczkach, oraz drobno pokrojoną cebulę. Ze śmietany, soku z cytryny, koperku robimy sos: doprawiamy do smaku. Polewamy kapustę... i mieszamy. Najlepiej surówkę tą zrobić 15-20 min przed podaniem

[eurytka]

Po co tyle tych przypraw?
Młodą na tarce?
Starą tak, młodą sie do surowki drobno szatkuje a nie tarkuje!