koperek-mrozić czy suszyć?

[Gość: telimena]

jaka opcja jest lepsza? suszony traci kolor... hmmm... dostanę niebawem dużżżo koperku i muszę wybrać! co radzicie?

[genova51]

Co roku mrożę posiekany w małych pojemniczkach. Polecam ten sposób, bo smakuje i wygląda, jak świeży.

[a74-7]

Mrozic .
Wrzucac do przygorowanych zup czy potraw zamrozony dla lepszego efeku

[83kimi]

Moja mama zawsze mroziła drobno posiekany, w ciepłej zupie czy na ziemniakach rozmraża się błyskawicznie. Ja z kolei kupuję suszonym, nie jest zły, ale jednak taki mrożony bardziej przypomina świeży. Jeśli masz miejsce w zamrażalce, to zamroź, jak nie, ususz.

[Gość: gg]

zgadzam sie, jesli koperek to tylko mrozony, najlepiej w plastikowym pudeleczku (polecam opakowanie po jogurcie)

Bo mrożony jest ŚWIEŻY...

[kosmopolitesiorbut]

W dodatku odpada szatkowanie. Wystarczy pognieść taki woreczek w palcach i ...odpada mycie deski do krojenia.

[Gość: Slawcio1985]

To, że mrozić to myślę, że już ustalone, ale pytanie jak długo taki koper może leżeć w zamrażarce?

[genova51]

U mnie leży rok. Jeszcze mam resztkę z ub. roku. Czas pomyśleć o świeżym.

[matylda1001]

Oczywiście mrozić. Suszony nie tylko traci kolor, ale przede wszystkim zmienia smak. Zamroź sobie też posiekaną natkę pietruszki.

[lonely.stoner]

suszony koperek nie smakuje jak koperek, najlepiej zamrozic, ja mroze w calosci w takich torebkach do mrozenia, tak samo robie z pietruszka, bazylia, kolendra, i kazdym innym ziolem, nawet trawe cytrynowa tak mroze :) tylko musi byc suchy zanim wlozysz go do zamrazalnika, ja ziola doklanie myje pod biezaca woda a potem rozkladam na suchej sciereczce na stole, przekladam co jakis czas, i jak nie ma na nich wody to wtedy pakuje i zamrazam. Sporo osob tez sieka, i mrozi w jakis pojemnikach- tez dobry sposob.

[ls48]

Ja właśnie tak robie i jest doskonaly.

[aga-aa]

potwierdzam, lepiej mrozić :)

[Gość: dorotkah]

Ja tez mroze.Myje,siekam i wkladam do torebki przeznaczonej do mrozenia.Natke pietruszki tak samo.Chociaz mam dostep do tego caly rok,ale jak kupie to wygodniej jest mi trzymac to czego od razu nie zuzyje w zamrazalniku.Zawsze jak widze koperek w zimie to sie zastanawiam czy lepiej jesc czy odpuscic sobie bo pewnie ten koperek ziemi w zyciu nie dotknal.No a Wam co mrozicie w peczkach to potem lodyzki tez sie drobno krusza?

[eeela]

No a Wam co mrozicie w peczkach to potem
> lodyzki tez sie drobno krusza?

Koperek mrożony w pęczkach wygodniej moim zdaniem siekać niż kruszyć.

[a74-7]

porcjuje przed mrozeniem;
lodyzki mroze osobno w ok 10 cm kawalkach , dodaje prosto z zamrazalnika do gotowania zup .

[linn_linn]

Ja podobnie nie mroze lodyzki natki pietruszki. Jestem zmuszona: we Wloszech nie ma korzeni pietruszki, wiec lodyzek uzywam do zup.

[a74-7]

tez z braku pietruszek wpadlam na ten pomysl , wykorzystuje wszystkie "grubsze "lodygi
i aromat w zupie wychodzi calkiem niezly .
Rowniez polecam ten sposob zwlaszcza mieszkajacym za granica gdzie nie ma rodzimej bialej pietruszki .

[matylda1001]

linn_linn napisała:

> we Wloszech nie ma korzeni pietruszki, wiec lodyzek uzywam do zup. <

Jak to? Przecież korzeń i natka to dwa końce tej samej rośliny:) Skoro jest natka, skoro jest nawet łodyżka, to co sie dzieje z korzeniami?

[eeela]

> Jak to? Przecież korzeń i natka to dwa końce tej samej rośliny:) Skoro jest nat
> ka, skoro jest nawet łodyżka, to co sie dzieje z korzeniami?

Też się zastanawiam. W UK jest podobnie - nać można dostać bez problemu, korzenia nie uświadczysz. Ja wrzucam do zup pasternak zamiast pietruszki. Wiele osób z Polski narzeka, że to zupełnie nie to samo i w ogóle do kitu - no, różnica w smaku jest, oczywiście, ale moim zdaniem wcale nie do kitu, po prostu zupa ma odrobinę inny aromat.

mrozić

[ruda.ja]

Nie to samo. Pietruszka naciowa ma korzonek miniaturowy, a pietruszka korzeniowa ma korzeń duży a natki mniej i bardziej hmm skórzastą. Widocznie w innych krajach jest bardziej popularna naciowa.
Też mrożę wszelkie zielsko - nie cierpię smaku suszonek.

[jhbsk]

Wg mnie mrozić.

jezeli masz za friko, to mrozic!

[Gość: x]

ja kupuje caly rok mrozony, 50 g za 80 centow. Lepszy od swiezego, bo nie wiednie ;)
swiezy tylko wtedy, jezeli peczek zejdzie na jeden raz.

[kr_ka_11]

mroże, w całości i potem tylko nożyczkami kuchennymi ciacham nad garnkiem czy miską. kiedyś bawiłam się w siekanie, potem mi się przestało chcieć ;) no i te pojemniczki do ktorych wsadzałam posiekany koperek i pietruszkę zajmowały za dużo miejsca (mam lodówkę w zabudowie).

[matylda1001]

kr_ka_11 napisała:

> no i te pojemniczki do ktorych wsadzałam posiekany koperek i pietruszkę zajmowały za dużo miejsca (mam lodówkę w zabudowie). <

No i właśnie dlatego lepiej zastosować kilka/kilkanaście mniejszych pojemniczków, niż jeden duży. Skonczy się zawartość pojemniczka i zwalnia się miejsce w zamrażarce. Też mam zamrażarke w zabudowie i nie mogę sobie pozwolić na wielkie mrożenie, ale zawsze te dwa, trzy pojemniczki po "ramie" koperku i tyle samo natki mam. Kupuje też wiekszą ilość jarzyn na włoszczyznę, porcjuję i zamrażam po 10-15 porcji w torebkach foliowych. Potem jest już gotowe. Tylko koperek i natke odradzam mrozić w torebkach, kiedys mi pękła i musiałam czyścić cały zamrażalnik. Łodyżki od koperku i natki mrożę w całości i gotuje w tym ziemniaki.

[Gość: Gosc]

Tylko mrozic. Zle ususzony moze splesniec. Poza tym suszony traci na barwie.
Mrozony jest najlepszy i najbezpieczniejszy.

[matylda1001]

:) Dziękuję:) No i niech ktoś teraz powie, że nie opłaca się mrozić;)

[Gość: Anka]

stanowczo-mrozić!!!! opłucz, osusz a potem drobno posiekaj samą natkę (łodyżki możesz zużyć do kiszenia ogórków-nawet jak trochę się przesuszą).Włóż do malutkich pojemniczów (np.po lodach) i gotowe. Żdnego suszenia bo suszony samkuje jak obrok dla konia;)

[Gość: dorotkah]

a dlaczego obsuszacie z wody ten koperek przed mrozeniem.Ja mroze taki wilgotny.Kroje drobniutko jak leci,z lodyzkami.

[coralin]

Dzięki temu nie zbryla się. Ja nie mroże w porcjach. Taki obsuszony z wody jest sypki, a nie zlepiony lodem.

[linn_linn]

Ja mroze tak obsuszona natke w pudelkach / zwykle 750 ml: mam takie, ktore po wyjeciu z zamrazalnika latwo sie otwieraja / . Nie ma potrzeby robienia malych porcji: i tak jest sypka.

[coralin]

Oczywiście mrozić i doskonałe sposoby wpisali już poprzednicy. Polecam mrozić nawet jeśli tego koperku nie dostaniecie tylko trzeba będzie kupić. Ja już tak końcem sierpnia kupuję i robię zapas na zimę. Zamrażalnik mam maleńki. Koperek kupiony zimą smakuje jak trawa. Ludzie mrozcie w tych swoich wielgachnych zamrażalnikach nie zapas mięsa na 2 tygodnie, a właśnie sezonowe pyszności !

Ja bym raczej mrozil..

[Gość: marouder]

..nie tylko ze wzgledu na kolor.
Podobnie zreszta z grzybami. Te takze, choc juz nie tak zwarte po rozmrozeniu jak swieze, zachowuja gross aromatu.

[vandikia]

myję, siekam i mrożę w słoiczku.. do zupy idealny, zresztą nie tylko do zupy

[pablo844]

Mrożenie jest lepsze. Moja narzeczona zawsze tak robi, a potem koperek jest świeżutki.