Kurki "surowe" do mrożenia, czy ugotować?

[pruszynkaaa]

Witam,
Mam sporą ilość kurek - przed mrożeniem należy je ugotować czy można je tak od razu?

Dziękuje :)

[kosmopolitesiorbut]

Można od razu ale istnieje ryzyko, że zgorzknieją. Lepiej jest je zblanszować i po wysuszeniu - zamrozić.

[Gość: kinia]

Zgadzam się z przedmówcą. Nigdy nie blanszowaliśmy i były dobre. Aż jednago roku, po obfitych zbiorach i zamrożeniu, okazało się, że wszystkie zrobiły się gorzkie i żadna obróbka nie pozwoliła usunąć goryczy. Od tego czasu blanszujemy.

[nieskorzanka]

Ja zawsze podduszam na masle i dopiero zamrazam.

zależy

[atrakcyjny.leon]

pruszynkaaa napisała:

> Witam,
> Mam sporą ilość kurek - przed mrożeniem należy je ugotować czy można je tak od
> razu?

Zależy od techniki zamrażania. Ciśnienie, czas, itd.

[kosmopolitesiorbut]

Jeszcze napisz, że od dostępu do technologii przemysłowych.

[Gość: A.]

Ja blanszuje ze względu na objętość:) kiedyś maż mi zapchał zamrażarkę kurkami nieblanszowanymi i mam uraz:), bo z dużego pudła było mało grzybów.