kalmary

[Gość: juliusz]

Kto wie jak przyrzadzac kalmary zeby nie byly jak guma?

[al_paga]

Przede wszystkim pokroic w dzwonki (czyli w poprzek). Po czym smazyc na patelni
obtoczone w jajku i tartej bułce lub zrobic w sosie pomidorowym (z dodatkiem
bazyli i czosnku rzecz jasna) do spagetti.
Podawac przy zapalonych swiecach z bialym winem. Pycha!!!

Smacznego, Al

[Gość: Magda]

Najlepsze jadlam w Grecji zrobione tak jak radzi Al, czyli pokrojone,
panierowane i smazone na glebokim tluszczu (jezeli masz frytownice to byloby
najlepiej).

[Gość: Senin]

W kuchni Azji kalamarow sie raczej nie panieruje. Smazy sie na b. goracym oleju
z dodatkiem roznych sosow czy w podsmazonej wczesniej pascie przyprawowej. ( ta
sklada sie glownie z chili, czosnku cebuli, imbiru moze jeszcze kurkumy itd)

Kroi sie je w dosc duze kawalki - 3-5cm ale zanim sie dojdzie do tego etapu to
cala rozplaszczona tuszke kalamarow nacina sie lekko nozem ukosnie co jakies
10mm w "obie strony" tzn ukosnie w prawo a potem w lewo. Otrzymamy naciecia w
ksztalcie diamentow ktore czynia ze wlokna miesniowe sa krotsze( szybciej sie
gotuja) a jednoczesnie mozemy miec na talerzu sporej wielkosci kawalki
kalamarow. Odroznia je to od typowych panierowanych pierscieni, ktore mozna
kupic w kazdym supermaekecie i w kazdym naroznym sklepiku z "fast food"