Maszyna do pieczenia chleba Panasonic

[linn_linn]

Na stronie www.panasonic.com.pl/wypiekacz/podstawowe.html mozna pobrac
przepisy chlebowe Panasonica. Czy ktos majacy te maszyne wyprobowal je?
Mysle, ze jest tam sporo pomyslow, ktore mozna wykorzystac do innych maszyn /
zachowujac ostroznosc, gdyz Panasonic ma troche inne programy /. Na pewno
jesli chodzi o dodatki typu ziarna, pesto i inne.

[ka_thy]

Ja z tych przepisów ściągnęłam pomysł na dodawanie do chleba witaminy C - od
tej pory chleby przestały mi opadać.

[linn_linn]

Przyczyna opadania jest zbyt duza ilosc wody, ale czytalam juz o wit. C.

[funana]

Linn_linn,
przerobiłam prawie wszystkie przepisy Panasonikowe (codziennie piekę chleb).
Jedynie biały ekspresowy chleb nie dopieka mi sie z góry. Myślę, że jak
sprawdzisz czasy zagniatania i wypieku (jest taka tabelka na w przepisach bądź
w instrukcji obsługi Panasonika), to na pewno bez problemu upieczesz w innej
maszynce. Gdybyś chciała zapytać o jakieś konkretne przepisy-z przyjemnoscią
odpowiem:-)

[linn_linn]

Oj to dobrze. Bedzie kogo spytac.
Wyczytalam, ze zaleta Panasonica jest brak okienka, ktory powoduje, ze chleb
piecze sie lepiej u gory. Widac jednak, ze nie zawsze. Dziwne, ze tylko tylko
ten jeden. Podobno mozna wylozyc gore folia aluminiowa.

[funana]

Hi,hi powiem szczerze,że ja jakoś nie mogę opanować się i podglądam chleb jak
rośnie.Póki co, nigdy mi nie opadł. Ale moje najlepsze wyczyny to - nie
założenie mieszadła na dno miski (przeszedł cały proces, łacznie z wypiekiem -
widok żałosny) oraz danie wszystkich składników oprócz wody (zorientowałam się,
podczas zaawansowanego już procesu wyrabiania), dolałam i było ok;-)!
maszynka nie wypieka mi z góry tylko białego chleba podczas ekspresowego
procesu (ciemny ekspresowy jest ok).

[linn_linn]

No to w porzadku. Mozna zreszta dobrac skorke wg uznania. Z woda jeszcze mi sie
nie zdarzylo, ale z mieszadlem raz / a mam maszyne od poltora miesiaca /.
Przeczytalam na wloskim forum, ze ktos wyrzucil mieszadlo razem z okruchami. Od
razu sobie zamowilam dwa na zapas i wiaderko / koszty paczki beda i tak takie
same /.

[lylith]

ja kiedys nie dodalam drozdzy.
i rano zamiast pieknie wyrosnietego chlebka, na dnie nalazlam twarde 5-cio
centymetrowej wysokosci 'cos', czego nawet ptaki nie byly w stanie ruszyc;)

[Gość: Liska]

Czy ktoś może mi powiedzieć, ile kosztuje ta maszyna Panasonica? Zachorowałam
tym razem na maszynę do chleba, choroba się pogłębia...
;-)

[linn_linn]

Byla obnizka ceny: okolo 800 zl., jesli dobrze pamietam. Moze nawet mniej.

Do Linn

[Gość: Liska]

Linn, powiedz mi, proszę, czy ja będę tego używać? Chodzę i ciągle myślę o tej
maszynie i mam chęć jak cholera, a boję się, że potem maszyna spocznie w kącie
obok szybkowara za 650 zł...
czy chleb z tego ustrojstwa jest naprawdę super hiper wspaniały?
:-))
L

[linn_linn]

Ja uzywam 2-3 razy w tygodniu. Z czasem prawie wszyscy przechodza na pieczenie
w piekarniku, a w maszynie wyrabiaaja tylko ciasto. Ja z lenistwa jeszcze tego
nie zrobilam; odkladam to do konca upalow / teraz wlaczanie piekarnika nie
budzi mojego entuzjazmu /. Panasonic jest dosc drogi, ale tansza maszyne warto
kupic nawet dla samego wyrabiania ciasta: na chleb, pizze, focaccie,
drozdzowego itp. Zreszta zalezy w ogole od tego ile sie piecze. Ja nie
zrezygnowalabym z niej: nawet sobie od razu zamowilam dodatkowe wiaderko i 2
mieszadla. Glowna zaleta jest to, ze moge piec chleb za kazdym razem inny. W
sklepie mam wspanialy chleb z Altamury, ale nawet najlepszy to za malo.

[Gość: Liska]

No właśnie. Mam wielką księgę z przepisami na chleby, bułki itp - czy te
wszystkie receptury nadają się do pieczenia wg nich w tej maszynie? Uwielbiam
piec pieczywo, ale zawsze denerwowało mnie to "wyrób, odstaw na 2 godz, wyrób
ponownie odstaw jeszcze raz" itp.

A dlaczego wszyscy pieką w piekarniku? Wychodzi lepsze?
Ja też kupuję pyszny chleb, ale chętnie bym sobie życie urozmaiciła;-) i piekła
coś innego. Bułek już na ten przykład dobrych nie ma...
A czy mogę w maszynie piec chleb na zakwasie?

A pytam Cię o to wszystko, droga Linn, bo mam parę takich sprzętów, które
kupiłam i stoją w kącie. I wolę o machinę zapytać eksperta, czyli Ciebie, niż
pana w sklepie, który wie pewnie dokladnie tyle, co ja.
:-)

[linn_linn]

Ciasto chlebowe mozna zawsze zrobic. Co do pieczenia w maszynie, z czasem
nabiera sie wprawy. Latwo rzucic okiem na przepis i zorientowac sie, czy cos
wyjdzie. Aczkolwiek gwarancji nie ma nigdy: za duzo jest zmiennych, aby
przewidziec na 100% jaki bedzie rezultat / maka, proporcje roznych rodzajow
maki, cukru, soli, drozdzy, jaki program itp. /. Mnie poszlo niezle, gdyz przez
ponad 3 miesiace nie wyrzucilam ani jednego chleba / typu cegla /. Tyle, ze
sporo czytalam i korzystam z doswiadczen innych. Jedno forum jest wloskie, wiec
go nie polecam.
Z polskich zajrzyj na Mniama / bezplatnego /:

forum.mniammniam.pl/index.php?action=vthread&forum=1&topic=7131
/ tu jest 40 stron, ale wiele osob na nich wlasnie nauczylo sie piec /

forum.mniammniam.pl/index.php?action=vthread&forum=1&topic=8842
/ tu sa same przepisy, bez dyskusji; zapytac mozna w tym wyzej /

forum.mniammniam.pl/index.php?action=vthread&forum=8&topic=3730
/ tu tez jest sporo informacji, m.in. dotyczacych rozterek przed zakupem
maszyny /

Wazne jest, aby moc korzystac z forum, gdzie jest duzo osob piekacych / na
forum Kuchnia piecze sie jakby mniej, a moze tylko dyskutuje mniej /. Wtedy
latwiej o porade.

Maszyna sprawia, ze te wyrabiania, odstawiania, wyrabania itp. odpadaja. Ona
wie co, jak i kiedy robic.

Nie wszyscy pieka w piekarniku: leniwce jak ja nie pieka, pieka w maszynie. No
przynajmniej do jesieni. Latem, podczas upalow, wlaczenie piekarnika jest dla
mnie koszmarem. A dlaczego przechodzi sie na ogol na pieczenie w piekarniku?
- np. pizze, focaccie, buleczki, ciabatte mozesz upiec tylko w peikarniku
- chleb z maszyny ma konkretny ksztalt i tu nic sie nie wymysli; chcac uzyskac
bochenek podobny do tego z piekarni, trzeba skorzystac z peikarnika
- samo pieczenie tez jest inne / np. skorka /
Duzo zalezy od samej maszyny i wyamgan co do chleba. Ja nie narzekam i pieke w
maszynie, ale na pewno bede piekla w piekarniku / na to trzeba jednak wiecej
czasu; na maszyne wystarcza 2-3 minuty /

U mnie pare rzeczy stoi bezczynnie, maszyna do nich nie nalezy.

[Gość: Liska]

WIELKIE dziękuję, Linn.
Poczytam sobie, a maszynę kupię.
:-)))

a inni, gdzie indziej sprzedją przepisy

[lunatica]

na pieczenia chleba:
www.allegro.pl/show_item.php?item=25290219

[mawena]

Wiecie może, co to takiego ta "twarda mąka", która systematycznie pojawia w panasonikowych przepisach?
Szukałam w googlach, ale znalazły mi tylko strone Panasonika.

[ka_thy]

mąka wysokoglutenowa

[funana]

Dla mnie twarda biała, to zwykła pszenna.To jest chyba żywcem przedtłumaczone z
niemieckiego.

[linn_linn]

Nie chcialam sie wymadrzac, ale jesli pytacie...
Jest tam pare terminow:
maka twarda to semolina / z pszenicy twardej tzw. durum /
passata - przecier pomidorowy / w butelkach lub kartonie /
pancetta to boczek
Jesli chodzi o make wysokoglutenowa, nazywana jest manitoba, amerykanska,
kanadyjska / nalezy do mak tzw. silnych /. W Polsce chyba nie do kupienia.

[mawena]

Dzięki za wyjaśnienia :)

[funana]

Linn_linn,
jakoś mi sie nie wydaje, żeby do wszystkich przepsów np. na zwykłe, nie włoskie
pieczywo białe używano semoliny. Sprawdzę w domu-do maszynki kupowanej w Polsce
dołączane są przepisy po niemiecku.

[linn_linn]

Tego nie wiem. Ja zreszta przepisy przejrzalam pobieznie. Mozna sprawdzic na
stronie niemieckiej / semolina to "gemahlener hart weizengriess" /. W Niemczech
maka ta jest powszechnie dostepna, wiec nie mozna tego wykluczyc. A swoja droga
mogliby lepiej przetlumaczyc te przepisy. O jaka make mogloby chodzic? O razowa
tez nie. Przy okazji przyjrze sie blizej.

[funana]

Też uważam, ze powinni lepiej przetłumaczyć, biorąc pod uwagę polski rynek.
Pytanie o twardą makę z tych przepisów nie od dzisiaj sie pojawia na forum. W
wersji niemieckiej podają nazwy firm, produkujących mąki.Ale trzeba im
przyznać, że dział o bezglutenowych wypiekach porządnie zrobili.

[ka_thy]

W instrukcji obsługi wypiekacza, (którą można pobrac z linku podanego powyżej),
na stronie 17 w rozdziale "Podstawowe składniki" jest opisana mąka i tam stoi:
mąka twarda w nawiasie wysokoglutenowa. I ja się tego trzymam. Zresztą i tak w
Polsce ta wiedza nam psu na buty.

[linn_linn]

Mowisz o instrukcji pobranej z malej ramki / 2 MB /? Ja mam z tym problemy.
Udalo mi sie pobrac tylko przepisy / ze strony wybranych przepisow /.

mąka twarda

[funana]

Przeglądnęłam niemiecką wersje przepisów załączonych do Panasonika. Wszędzie
tam, gdzie w wersji polskiej występuje maka twarda biała - w niemieckiej wersji
stoi Weizenmehl typ 550.Dlatego też używam zwykłej maki. Jest akapit poświęcony
mąkom, zalecanym do pieczenia chleba...jakoś polski tłumacz pominął ten
fragment, nie mówiąc o innych ciekawych przepisach, ale o tym za chwilę.
Ponieważ moja znajmość niemieckiego jest prawie żadna - załączam poniżej
niemiecki tekst...może ktoś przetłumaczy?Przepraszam za ew. literówki
Białe mąki:
Type 405 - zum backen von feinen Backwaren
Type 505 - enthaelt den hoechsten Anteil an Klebereiweiss und hat somit die
besten Backeigenschaften
Type 1050 - dunklere Mehlsorte fur kraftige Brote und Brochten
Weizenvoll-kornmehl - enhalt alle Bestandteile des vollen Weizenkorns
Ciemnne mąki:
Type 997 - zum Backen der Rezepte mit Roggenanteil
Roggenvoll-kornschrot- Schale und Keimling des Roggens sind im Mehl enthalten
Oczywiście potem wyliczone są mąki z Niemiec i Austrii, w polskiej wersji
tłumacz czy też redaktor się nie zająknął.
Jak pisałam wcześniej po głębszym przestudiowaniu książeczki, znalazłam więcej
przepisów - przetłumaczę ję i zamieszczę- m.in. na chleb kokosowy, z piwem
słodowym, słonecznikowy, jabłkowy, czekoladowo-bananowy.

[linn_linn]

Gdyby Unia Europejska / zamiast okreslac dopuszczalna dlugosc bananow / zajela
sie klasyfikacja rodzajow maki, nie mielibysmy tych problemow. Z tego co
podalas nie bardzo widac sens okreslenia "twarda" / hart /. Tlumaczenie jest
fatalne. Ogolnie rzecz biorac, maka 405 jest najbardziej rafinowana / do
ciast /. Wyzsze numery to przejscie do mak z wyzsza zawartoscia popiolow /
polrazowych, razowych /.

[lylith]

uzywam maki typ 650. moim zdaniem najlepsza. nie zawsze dostepna, ale na pewno
mozna ja kupic w makro. i tansza od innych.

maszyne panasonica mam od roku, i sporo wynalazkow juz przez nia przeszlo;)
jezeli ktos zainteresowany, napisze, moze sie przyda:)

mąka

[ka_thy]

Ja polecam mąkę góralską, produkcji PZZ w Krakowie, typ 670, wg informacji na
opakowaniu przeznaczona do pieczenia chleba. Wg przetestowanych przeze mnie mąk
faktycznie najlepsza. Tylko nie zawsze ją mogę dostać w moim sklepie, a do
przyfabrycznego nie jest mi po drodze.

[linn_linn]

To by sie zgadzalo: wloska chlebowa / z miekkiej pszenicy / ma numer 0, czyli
mniej niz 800 / chodzi o popioly. Ja jednak dodaje czasem innej, a nawet 2.

[linn_linn]

Na stronie Moulinexu mozna pobrac ich przepisy:
www.moulinex.com/pdf/203%20BREAD%20MAKER.pdf
Pomyslow nigdy nie za wiele.