Co można zrobić z upieczonym karczkiem?

[Gość: Kwiatki Bratki]

Witam:)
Mam prośbę o poradę. Zostałam obdarzona sporym kawałkiem upieczonego karczku (jest bardzo smaczny, dobrze upieczony, soczysty itp.) ALE już trochę mi się przejadł w swej podstawowej wersji, a nie posiadam zamrażarki, żeby móc przeczekać ten stan. O wyrzuceniu nie może być mowy:) Moje pytanie jest takie- czy macie pomysły na jakieś dania, gdzie takie mięsko będzie pasować, a jednocześnie trochę zmieni się jego znudzony smak? No nie wiem.. czy można z niego zrobić chińszczyznę, zmielić na krokiety, lub polać jakimś dominującym sosem? Aby zjeść ze smakiem i nie dopuścić do marnotrawstwa?

[kosmopolitesiorbut]

W galaretę go.

[Gość: Kwiatki Bratki]

kurde akurat to chyba jako jedyne odpada.. nie przepadam za galaretą:(

[kosmopolitesiorbut]

Zrób więc ciasto jak na placki ziemniaczane, zmiel mięso, dodaj jakie chcesz dodatki. z 1 części ciasta zrób placek wielkości dłoni, nałóż farsz, przykryj drugim plackiem i albo usmaż albo upiecz.

[beata_]

Zapiekanka ziemniaczana - jeśli ktoś jada ziemniaki, bo teraz to różnie bywa :-)

Mięsko pokroić w w grubsze platerki, a dalej w paski, podsmażyć z cebulą, doprawić ziołami (ja daję majeranek i oregano, jako podstawę). Dla dodatkowego smaczku można dorzucić boczek wędzony do tego smażenia.
Ziemniaki obgotować na półmiękko - całe, albo od razu w plasterkach, tylko że plasterki trudniej upilnować przed rozgotowaniem.
Układać w żaroodpornym naczyniu - ziemniaki, mieszanka mięsna, starty żółty ser, ziemniaki, mieszanka, ser... Na wierzch zawsze ziemniaki i ser. Na koniec zalać rozbełtanym ze śmietaną albo jogurtem jajkiem (ja daję dwa), posypać przyprawami i do gorącego piekarnika albo do mikrofali z termoobiegiem. Piekę pod przykryciem, odkrywam na koniec na krótko. Czasu pieczenia nie podam, bo robię "na oko" - spód musi być lekko zarumieniony, wtedy też zdjemuję przykrycie i dopiekam jeszcze trochę - 5 do 10 minut.

Do tego robię zwykle słodkawy sos pomidorowy - z bazylią, majerankiem i czosnkiem - polewam na talerzach.

Można pewnie coś takiego z makaronem zrobić albo ryżem, czy kaszą - nie próbowałam, bo mi akurat nie pasuje.

[Gość: Kwiatki Bratki]

Ooo to brzmi super! zrobię zapiekankę:) dziękuję!

Mam nadzieję, że będzie smakowało :-))

[beata_]

Sera do tego używam wyrazistego w smaku - zazwyczaj tylżyckiego.
Z gatunków słodkawych chyba danie nie będzie najlepsze... zbyt delikatne, ale co kto lubi :-)

[roseanne]

nie lubie odgrzewanego pieczonego kurczaka, wyjatek to quesadila, czyi pomiedzy dwie trotille ( moga byc pszenne , lub kukurydziane) wkladasz paski kurczaka, paski papryki, starty ser, mozesz dodac cebule w plasterkach
zasmazasz na patelni by se skeilo
mozesz podac z salaka pomidorowa, z guacamole, z kwasna smietana


inne sposoby uzycia miesa z kurczaka to wszelkiego rodzaju salatki, kanapki

[83kimi]

Karczek i kurczak to nie różne rzeczy ;-)

[qubraq]

Czasem udaje mi sie kupic taki fajny pieczony karczek to od razu część skrawam na plasterki do kanapek, a poniewaz mam lodowkę a w niej zamrazalnik wiec moge sobie kilka porcji kilkudniowych zamrozic; poza tym kroje go w grube plastry jako pieczeń i tez chowam do zamrazalnika i robie go solo na patelni podgrzewając na sucho na smalcu z cebulką do ziemniaków; robie go równiez na mokro - w sosie - kilka plastrów; jesli kupiony kawałek jest duzy to jeszcze mi troche zostanie do pasty kanapkowej w połączeniu z kawałkim surowej dlugodojrzewającej szynki lub baleronu z Elku wędzonej na zimno w ziolach; taki karczek jest zawsze bardzo smaczny a ja nie musze sie tylko dla siebie chrzanić z pieczeniem choć na pewno taki pieczony w domu pod nadzorem naszych forumowych koleżanek a szczególnie Fetti byłby super! :-)

przepraszam, zle przeczytalam

[roseanne]

czemu kurczak? nie mam pojecia

farsz, dodatek do pasztetu, galareta ok

karczek

[Gość: roxy361]

Pieczony karczek super na kanapki np z dodatkiem ajwaru, na ciepło z sosem pieczarkowym do tego kasza gryczana albo kuskus i dowolna salatka-ja uwielbiam z buraczkami lub marchewka z groszkiem.

[coralin]

Nie wiem co znaczy karczek "w podstawowej wersji". U mnie jest na ciepło tylko w dniu przyrządzenia, potem zjadamy na zimo z ajvarem.

taki karczek to produkt wymarzony jako baza

[Gość: senin]

jako baza do smazonego makaronu - najlepiej oczywiscie, w stylu chinskim albo innym dalekowschodnim - mozna do trgo uzyc makaronu ryzowego albo pszennego
mozna dodac cebulke, warzywa, jajko , przyprawic sosem sojowym (moze byc kecap manis) lub ostrygowym - cala zabawa nie dluzej niz 15 minut, zaleta jest to ze mozna urozmaicac ten makaron na wiele sposobow zmieniajac dodatki, makaron, przyprawy

[liisa.valo]

Podchwyciłam swego czasu od Neli Rubinstein przepis na farsz z pozostałości mięsa :) Nadaje się do naleśników, pierogów, pasztecików wszelakich.

2 szklanki duszonego, pieczonego lub gotowanego mięsa wołowego lub wieprzowego
25 dag posiekanych pieczarek lub grzybów leśnych
2 cebule
2 łyżki posiekanego koperku lub natki
1 łyżka masła

Mięso zmielić. Pieczarki z cebulą i zieleniną przesmażyć, doprawić, dodać mięso. Neli wrzuca na patelnię do tego wszystkiego kostkę rosołową, żeby się przesmażyła z pozostałymi składnikami. Ja nie uznaję takich udziwnień, więc po prostu dorzucam przyprawy wedle fantazji.