Za sucha babka :( co zrobic??

[sunny161]

Kochani pomozcie - za kazdym razem gdy pieke babke, niezaleznie jaka ( kokosowa, czekoladowa etc.) ciasto jest takie suche :/ Raz kiedys sprobowalam od kogos ciosto i bylo takie sprezyste i wilgotne, niesztety nie mam mozliwosci sie juz tego dowiedziec. dodam ze do ciasta uzywam margaryne albo maslo, zalezy jak w przepisie podane, ale zastanawiam sie czy nie dac wiecej masla niz jest w przepisie ??? a moze powinnam uzyc olej???

[roseanne]

moze za duzo maki masz w przepisie,
zastapienie czesci masla olejem moze pomoc, zwiekszanie ilisci tluszczu moze sie skonczyc zakalcem

zawsze mozesz pokryc lukrem, polewa czekoladowa lub napaczowac

[aqua48]

Możesz dodać jogurt - babka jogurtowa jest taka właśnie wilgotna.

[kosmopolitesiorbut]

Najpierw może podaj przepisy, z których korzystasz. Bo jak na mojego "czuja" to pieczesz różne wersje bab piaskowych a one wilgotne nie są.
Spróbuj upiec tę:
www.przepisykulinarne.org/latwa_babka_6510.html
lub tę:
www.przepisykulinarne.org/babka_cytrynowa_3939.html
albo tę:
www.przepisykulinarne.org/babka_budyniowa_3897.html

[fonik6]

Zgadzam się , pieczesz baby typu czy raczej rodzaju PIASKOWE , zgadzam się też z tym że zbyt duża ilośc tluszczu spowoduje zakalec w cieście .
Osobiście bab nie piekę , za to moja mama to specjalistka w tej dziedzinie , ma jeden przepis z którego baby wychodza bardzo pulchne wiem że sekretem tej baby jest dodatek octu do ciasta.

niebowustach.blogspot.com

Jak to co zrobić? Wybrać dispella

[Gość: blady]

Siorbacz rzucił ci trzy przepisy swojego lustrzanego odbicia(banita, siorbacz dispell eto wsio rawno), w tym przepis na babkę budyniową . Pod podanym adresem znajdujemy:


Babka budyniowa



Dispell, ID wpisu: 3897 / 113


Przygotowanie: 20 min.

Pieczenie: 50 min

Trudność: łatwizna

Składniki

•1 Budyń śmietankowy bez cukru, 5 jajek, 1/2 szklanki cukru, •1 szklanka mąki, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, •1/2 kostki stopionego masła, cukier waniliowy, •wymoczone w koniaku: rodzynki lub żurawina suszona.
Etapy przygotowania

1.Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy je "na sztywno". Aby ułatwić ubijanie dodajemy szczyptę soli lub sody.
2.Do ubitych białek dodajemy cukier z cukrem waniliowym, jeszcze chwilę je ubijamy po czym mieszamy z rozkłuconymi żółtkami.
3.Mąkę z budyniem przesiewamy i delikatnie łączymy z masą jajeczną. Na końcu dodajemy wystudzone masło i po zmieszaniu z ciastem odsączone rodzynki lub żurawinę.
Formę "z kominem" smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą. Przekładamy do niej ciasto i pieczemy w 170'C około 50 min.
4.UWAGI: rodzynki lub żurawinę możemy wymoczyć w herbacie zamiast koniaku.
Przepisy dla lubiących ciekawą, niebanalną ale także tradycyjną kuchnię. Nie tylko polską.


Dodanie: 23/05/2011

Jak nie będą Ci pasowały "rozkłucone" jajka to śmiało bierz ten przepis:

Przepis: Budyniowa babka

Dodał: Katarynka13

Odwiedziło: 226

data dodania: 11.11.2010


Składniki
- 1 budyń śmietankowy bez cukru
- 5 jajek
- 1/2 szklanki cukru
- 1 szklanka mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 kostki stopionego masła
- cukier waniliowy
- wymoczone w koniaku: rodzynki lub żurawina suszona

Przygotowanie:
Oddzielamy białka od żółtek i ubijamy je "na sztywno". Aby ułatwić ubijanie dodajemy szczyptę soli lub sody.
Do ubitych białek dodajemy cukier z cukrem waniliowym, jeszcze chwilę je ubijamy, po czym mieszamy z rozkłóconymi żółtkami.
Mąkę z budyniem przesiewamy i delikatnie łączymy z masą jajeczną. Na końcu dodajemy wystudzone masło i po zmieszaniu z ciastem odsączone rodzynki lub żurawinę. Formę "z kominem" smarujemy tłuszczem i obsypujemy bułką tartą. Przekładamy do niej ciasto i pieczemy w 170°C około 50 min.
UWAGI: rodzynki lub żurawinę możemy wymoczyć w herbacie zamiast w koniaku.
I nie patrz na autora. Zapewniam Cię, że Katarynka 13 to urocza dziewczyna bez megalomańskich zapędów,o wiele sympatyczniejsza od wielbiciela rozkłuconych jajek,
notorycznego zrzynacza .

wpis Katarynki 13

[Gość: blady]

jest stąd:
www.raphacholinforte.pl/triki-show.php?pp=7&pi=69&siz=2
tyle, że 6 miesięcy wcześniejszy

by NIE BYLA SUCHA

[krowodrzak]

Wyłącz w piekarniku wiatrak wychładzający.
Jeśli zostawisz po upieczeniu ją w piekarniku a wiatrak ją wychłodzi to będzie nie tylko sucha, ale i twarda.
Dodatkowo jak się upiecze wstaw kubek wrzątku do piekarnika i jak sobie paruje to ciasto to tak szybko nie wysycha
No i na końcu jak się przestudzi zawiń w lnianą ściereczkę.

[hd_vision]

Za długo pieczesz.

[Gość: gosia]

prosty i sprawdzony sposob na to zeby babka nie byla sucha, to dodac do niej bardzo cienutko pokrojone w kostke jablko (wystarczy pol jablka). Ten sam patent polecam w pieczeniu Murzynka. Jablko sie ,,rozpusci" a ciasto lub babka bedzie pulchne i wilgotne.