Karmel nie wychodzi :(........

[Gość: maja]

Chciałam zrobic deser - banany w karmelu , ale niestety z niewiadomych mi
przyczyn po polaniu bananów dopiero co przyrządzony karmel zastygł na
talerzyku , przykleił sie i skruszał , jak zrbic dobry karmel - i przy okazji
od razu sie zapytam jak zrobic toffi - ktos wie ? dzieki z gory za pomoc.:)

[Gość: ja]

Mi też nie wychodzi:( Kto pomoże??

[tessa13]

Witajcie,

a to jak Wy ten karamel robicie? Mój zawsze wychodzi a robię tak:

100 g cukru rozpuszczam na średnim ogniu, dodaję sok z połowy cytryny, łyżkę
koniaku albo likieru (jaki akurat mam pod ręką), gotuję mieszając dalej na
małym ogniu i dolewam łykami wodę, aż karamel będzie miał porządną
konsystencję.

A Toffee też właściwie są proste do zrobienia...

125 g cukru
125 ml słodkiej śmietany lub mleka zagęszonego
30 g masła lub margaryny
torebka cukru waniliowego albo olejek waniliowy
łyżeczka miodu
evtl. łyk whisky, koniaku albo likieru
dodatkowo: masło do wysmarowania formy

Wszystko wrzucić do garnka i mieszając gotować na średnim ogniu przez 20-25
minut. Płytką formę nasmarować masłem, wlać masę, ostudzić i pokroić na
cukierki.

Pozdrawiam

Renee

[Gość: Bożena]

Robię karmel tak -łyżka masła 5-6 łyżek cukru ciutkę podgrzewam dodaję trochę
cynamonu i 1/4 szkl. soku pomarańczowego i to wszystko podgrzewam aż zacznie
gęstnięć jak zrobi się za gęste to dolewam trochę soku. Gdyby cukier po wlaniu
soku zrobił się twardy to po mocnym podgrzaniu-zagotowaniu- i chwili
cierpliwości się rozpuści i wszystko będzie dobrze.Na początku robienia tego
karmelu też miałam takie problemy a teraz już wychodzi i płoną też
banany.Pozdrawiam B.