Kasztany jadalne.

[sonia-3]

Powiedzcie, czy o tej porze roku kupię gdzieś kasztany do nadzienia indyka. A jaśli nie, to czym je zastąpić?

[bene_gesserit]

Kasztany w puszce w wodzie mogą być w takich miejscach jak Bomi czy P&P.

Ale nie lepiej zrobić jakieś inne nadzienie, bez zastępowania? Do indyka pasuje to samo nadzienie, co do tradycyjnego polskiego kurczaka - bułczane z wątróbką, rodzynkami i dużą ilością natki. Jest pyszne (imho o wiele smaczniejsze niz cokolwiek na kasztanach).

[aqua48]

Pasuje też świetnie nadzienie z cebuli miksowanej z żółtkiem z jajka, bułą tartą i ubitym na sztywno białkiem, z dużą ilością pieprzu i solą. Natkę pietruszki też można do tego dodać jeśli się lubi. A już szyjka indycza napchana takim nadzieniem i upieczona jest znakomita.

[Gość: x]

ja osobiscie nienawidze nadzienia z bulki takich jak opisujesz,a kasztany uwielbiam i co wtedy mam zrobic?na szczescie tu gdzie mieszkam bez problemu mozna dostac kasztany zapakowane prozniowo juz gotowe do uzycia

[Gość: miu]

Z jakiego miasta piszesz? W Warszawie widzialam w delikatesach Bomi, horrendalnie drogie, o jakies 300% wiecej niz we Francji.

Gdybym chciala osiagnac zblizony efekt uzylabym slodkich batatow i wiekszej ilosci innych skladnikow, zwlaszcza neutralnych (wypelniacza w postaci bulki), bo bataty sa znacznie slodsze od kasztanow. Jeden niezbyt duzy batat to bedzie duza puszka kasztanow.

[thiessa]

Teraz nie sezon na kasztany. Jesienia mozna dostac w carrefourze i tesco.

[felinecaline]

I wlasnie poza sezonem bezcenne sa kasztany puszkowe.

[sonia-3]

No dobrze, a te kasztany z puszki, to przyrządza sie tak, jak te świeże ?. I gdzie szukać puszek.Piszę z Łodzi. W Almie nie ma. W marketach też nie widziałam. Zadzwonię jeszcze do Piotra i Pawła.

[felinecaline]

Szukaj w marketach "francuskich" (Auchan, Carrefour, Leclerc, Casino /Géant, Intermarché).
Jak sie przyrzadza? Otwierasz puszke, probujesz, czy dosc slone na Twoj smak, jesli nie to robisz co trzeba, ostroznie przelewasz do garnka i podgrzewasz. I to wszystko. Podajesz odcedzone z zalewy zw towarzystwie dowolnego mieska i jego sosu.
Wersja deserowa: podgrzac w syropie z cukru lub miodzie po uprzednim odcedzeniu z zalewy.
ldoskonale z roztopiona dowolna czekolada.

[roseanne]

przy puszkowych - uzywam czasami - pomijasz element przepisu o gotowaniu, pieczeniu
a dalej postepujesz zgodnie z przepisem= szatkujesz, mieszasz z dodatkami itd
spokojnie mozna je potem zapiec

nie podam nazwy sklepu, bo nie mieszkam w PL, ale polecam pochodzace z francji

[zia86]

W listopadzie kupiłam w Almie w Warszawie, ale też długo szukałam. Też poszukałabym w puszkach. A w jakiej formie Ci te kasztany potrzebne ?Bo myślę, że prościej będzie kupić np. krem kasztanowy.

[Gość: miu]

Z tym ze trzeba sprawdzic czy krem kasztanowy nie jest slodzony, a raczej jest, nie tylko slodki, ale bardzo slodki, wiec jako taki calkowicie nie nadaje sie do farszu do indyka.
(crème de marrons powstal z pomyslu uratowania resztek "kasztanow zeszklonych" (marron glacé), czyli gotowanych w syropie az do utworzenia skorupki przypominajacej cieniutka warstewke lodu).

[lashqueen]

U mnie poza sezonem są w foliowych torebkach pakowane próźniowo. Są najlepsze (poza tymi sezonowymi), bez żadnych zalew zniekształcających smak.

[sonia-3]

Potrzebuję do nadzienia do indyka. W/g przepisu, mieli się je z mięsem i przyżądza jak mieso mielone i nadziewa się nim indyka i do piecyka. Podobno były w Selgrosie. Jutro zadzwonie i sie dowiem.