Co robicie z kous kous?

[Gość: Asia]

Robie dzisiaj na obiad. Ciekawa jestem ja wy kous kous przyrzadzacie. Moze
kiedys jakis inny przepis wykorzystam :)
Pozdrawiam
Asia

[Gość: Marghe_72]

Ja najbardziej lubie moją wersje salatki Tabullegh czy jak jej tam
Kus kus + pomidor + ogórek + duuuuuuuuuzo cytryny :)
i juz

[Gość: Hela]

Ja to osobiscie nawet artykul do Kuchni o kuskusie kiedys napisalam.
Chcesz jako dodatek do dania glownego, podstawe do salatki, czy na deser na
slodko?
Pozdrawiam

[Gość: Asia]

Dzisiaj robie z warzywami jako danie glowne.
Poprosze inne pomysly na dodatki do dan glownych i jako deserki :)

[Gość: Hela]

Jako deserek jest pyszny zalany goracym mlekiem pelnotlustym, jak napecznieje
dodaje sie zmielonych migdalow (lub orzechow wedlug upodobania), cukru pudru
troszke, ma byc raczej wytrawny. usypuje sie z tego kopiec, schladza dobrze, a
potem posypuje pudrem i cynamonem i mozna np tartymi orzechami. Bardzo dobre!

[omango]

kus kus + zielone warzywka: oliwki, kapary, papryka (i inne wedle uznania)
+ sos: majonez, jogurt i cury

mniam! :-)

[Gość: Pichciarz]

Wbrew temu jak to się w Polsce przyjęło, tabuleh nie jest robione z kus-kusu
lecz z bulghur, rozdrobnionych ziaren przenicy. Kus-kus po ugotowaniu jest zbyt
mazisty. Bulghur można zastąpić kaszą gryczaną, ugotowaną na sypko oczywiście.

[Gość: aniel]

kus kus kleisty? u mnie zawsze na sypko,
ps. nie gotowany a zalany bulionem

Bulgour

[Gość: P.]

www.sunnylandmills.com/aboutbulgur.html

Bulghur vs couscous

[Gość: Hela]

Na Bliskim Wschodzie, skad tabbouleh pochodzi, robia go z bulghuru, ale w
Afryce POlnocnej, bulghur jest nieznany i tobbouleh robi sie z couscousu.
Z braku laku.

[Gość: P.]

Jest znany, pełno na Intrnecie północnoafrykańskich (Alegeria, Tunis) przepisów
z bulgur.

[Gość: Cynamoon]

...przepis na cos w rodzaju keksu z kus kus?
Mialam go ale niedawno szlag mi trafil komputer i cala moja baze danych...;-(

[Gość: Hela]

Nie polemizuje, bo nie jestem ekspertem. Nawet jakbym byla ekspertem to tez nie
bede polemizowac, bo to nie jest forum dla polemistow!
W Maroku maja gruby kuskus jak bulgur ale chodzi pod nazwa kuskus gruby, moze
to jest cos zblizonego? Pichciarzu wiesz cos?

Tu przepis na cos paellopodobnego z kuskusem zamiast ryzu:

2 zabki czosnku, 1 fenkul, 1 czerwona papryka, 1 lyzka oleju, szafran lub
kurkuma, pelna szklanka kuskusu, 600 ml bulionu rybnego, 1 lyzeczka soli,
szczypta pieprzy cayenne, 25 dkg filetu z lososia, 25 dkg filetu z dorsza,
20 dkg obranych krewetek, 2 lyzki Pastis albo innej anyzowki.

Czosnek, fenkul i papryke usmazyc na oleju, dodac bulion i przyprawy.
Ryby pokroic i dodac do potrawy, gotowac na wolnym ogniu 7-8 minut. Na koncu
dodac krewetki, podlac anyzowka i udekorowac koperkiem.

[ampolion]

To co wiem, wiem z Internetu i jak wspomniałem jest dużo angielskojęzycznych
przepisów z tych krajów z prawdziwym bulghur (jak to w Polsce piszą?...). Mogę
podać linki. Rzecz w tym, że bulghur ma bardziej zdecydowany i własny smak, kus-
kus raczej nie. Nieporozumienie może też wynikać z tego, że kus-kus jest w
zasadzie produktem mącznym, a nie kaszką jak to w Polsce określają. Kaszka kus-
kus, kaszka bulghur - wsio rawno...
(Proszę sprawdzić skład zawartości kus-kusu na pudełku, czy nie wspominają tam
mąki...).

Burghul

[Gość: Miszka]

Racja. Burghul mozna w Warszawie kupic w Samirze :-)

[coralin]

Taboule - u mnie to oprócz kuskusu najwięcej jest tam natki pietruszki, potem
pomidorów, do ozdoby czarne oliwki i oliwa z oliwek najlepsza , sok z cytryny
lub ocet balsamiczny. Jeden ze smaków lata:)
Tadżin z kurczakiem- super rozgrzewajaca pikantna marokańska potrawa z
imbirem , cynamonem i pieprzem. Kuskus nieodzowny. Jeden ze smaków zimy:)

[Gość: literki]

sałatka tabbouleh - ale broń Boże nie z gotowanego, ani nawet zalewanego czymś kuskusu.
Do surowej klaszki dodaję pomidory, ogórki (w kostkę), cebulę, czasem czarne oliwki, do tego sos: oliwa z oliwek + sok z cytryny + mięta (najlepiej świeża). Wymieszać i na 12h do lodówki. Trzeba co jakiś czas pomieszać, żeby ziarenka równo chłonęły oliwę. A jeśłi jest za suche - trzeba dodać oliwy.

[asica74]

a ja taboule robie tak:
MAROKANSKIE TABOULEH (ORZEZWIAJACA SALATKA NA LATO)

SKLADNIKI:
4 DUZE POMIDoRY POKROIC W KOSTECZKE
1 DUZY OGOREK TAKZE POKROCI W KOSTECZKE
(JEZELI WOLICIE CHOS BARDZIEJ OSTREGO TO DODAJCIE JEDNA CZERWONA CEBULE
POKROJONA W KOSTECZKE)
PECZEK MIETY I PECZEK NACI PIERTUSZKI (MUSZA TO BYC DOSC BUZE PECZKI) DROBNO
POSIEKAC.
WSZYSTKIE SKLADNIKI WRZUCIC DO JEDNEJ MISKI I DODAC DWIE SZKALNKI COUS COUS
(BULGAR WHEAT) I WSZYTSKO DOKLADNIE WYMIESZAC. DO TEGO WYCISNAC DWIE CYRTYNY I
POL SZKLANKI OLEJU Z OLIVEK I ZNOW DOKLADNIE WYMIESZAC. WSTAWIC DO LODOWKI I
POTRAWA JEST GOTOWA ZA DWIE GODZINY


ps... to chyba tak samo jak wyzej
cieszcie sie zyciem! urodziliscie sie po to by chodzic w sloncu!

[Gość: Asia]

Dzieki za nowe pomysly :)
Na opakowaniu kous kous ktore kupilam jest wlasnie przepis na tabouleh,
przetlumaczone jest to jako
Salatka pietruszkowa
skladniki:
250g kous kous
2 pomidory w kostke
sok z cytryny
peczek pietruszki
sol
ogorek w kostke
1cebula
2 lyzki oliwy z oliwek
2 liscie pociete miety

Wszystkie skladniki pomieszac razem z 250ml wody i wstawic do lodowki na 45
minut.

nie z wodą...! z oliwą! n/t

[literki]

[Gość: Asia]

Dzisiaj robilam kous kous drugi raz w zyciu. Pierwszy raz to porazka, robilysmy
z mama jako eksperyment. Wedlug opisu na opakowaniu nalezalo zalac wrzatkiem i
poczekac az napecznieje. I wszystko dobrze, tylko ze to kous kous bylo gorzkie.
Od tego czasu balam sie probowac robic, ale dzisiaj zrobilam i zupelnie inne mi
wyszlo. Moze tamto jakies lewe bylo czy cus. Albo jakas inna odmiana. Nie wiem.
Dodam jeszcze ze goryczkie sie czulo bez zadnych dodatkow, tylko kous kous i
woda i moze sol.

[Gość: Hela]

Niechybnie byl lewy!

Ja tu sie musze pokajac, bo twierdzilam, ze bulghura w Maroku nie ma. Otoz
jest, je sie go z maslanka na zimno, a ja sie wymadrzalam bez sensu, za co
przepraszam!

[ampolion]

Nie ma za co, jesteśmy tutaj by się wzajemnie douczać. Absolutne autorytety
wszystko wiedzące definitywnie są tutaj w prawdziwej mniejszości, Bogu dzięki.

[Gość: hela]

Madrale moga nawet i apetyt popsuc!