pytanie leniwej matki :P

[momas]

zarys sytuacji:
-dostęp do doskonalej jakosci warzyw tzw "organic" za friko :)
-brak miejca w zamrażarce
-dostatek słoików
-możliwosci przetwórcze

cel:
-zapakowanie w słoiki warzyw w postaci "zupek" lub potrawek, tak by potem wyciąnąć gotowca do którego dorzucić mozna byłoby mięso/rybę plus ew dodatek węglowodanowy:)

uzasadnienie:
szkoda mi tych warzyw (za które w zimie muszę placic bajonskie sumy ), dwuletnie dziecko z silną alergią i problemami gastrycznymi - moze jesc te warzywa bez uszczerbku na zdrowiu, a ja potrzebuje gotowców, bo czasami nie chce mi sie gotowac. ( leniwiec ze mnie wychodzi :D)

zrobiłam juz:
-potrawke z cukinii, kabaczkow porów, pomidorów, ziemniakow w wariantach z bakłażanem i papryką (bez skórki)
-przecier pomidorowy do zupy
-pomidory z cebulką

no i co dalej? brakuje mi pomysłów....moze jakies macie?
mam jeszcze (tzn mam dostep, jeszcze jest na polu) szpinak, fasolke szparagową, kalafiory i brokuły (te ostatnie, raczej jako dodatek, bo zbyt wiele powoduje rewolucje zołądkowe)

[Gość: ~K.]

pieczona papryka+podduszone pomidory, może być z makaronem albo do mięsa

[matylda1001]

Gotowana fasolka szparagowa. Na jarzynkę albo do zupy.

[momas]

E tam, wiem, co moze jesc i co mu nie szkodzi.A ze wyrodna jestem - trudno. Jakos z tym zyjemy :)
Surowe - te co moze tez je. Fasolki szparagowej, kabaczka, ziemniakow surowych raczej sie nie podaje. Nawet dorosłym. Bakłażan na surowy tez pyszny nie jest. Przynajmniej moim zdaniem.

[aqua48]

Fasolka szparagowa jest bardzo zdradliwa w przetworach. Małemu dziecku podawałabym wyłącznie mrożoną. Przetworow z ziemniaków też raczej nie widzę, chyba zimą nie są aż tak drogie?
Bakłażana z cebulą możesz przesmażyć na patelni i pakować do słoików jako pastę do chleba. ale też trzeba nad nim popracować i nie jestem pewna czy dla małego dziecka to się nadaje.

[momas]

Bakłażan bez skórki jest ok - sprawdzone...
przetworów z samych ziemniakow nie robię :) dodałam do potrawek .Mam takiego gotowca (jak ze słoiczkow dla niemowląt, tyle tylko, ze w kawałkach) - potem dodaję gotowaną rybe z wywarem i jest pyszne jedzenie :)
To co mogłam pomroziłam - tak, ze zamrazarka juz pełna.

Jedyne co mi teraz przychodzi do głowy - to coś w rodzaju sosu bolońskiego z samych warzyw. Mieso ewentualnie potem dodam.

Dlatego szukam pomysłów co by tu jeszcze..

[Gość: qawa]

a owoce
masz do nich dostep?
mus z jabłek
mus z jabłek i dyni
przecier sliwkowy

[momas]

Owoce juz zrobione :)
Głownie jabłka suszone, które mają duze wzięcie - zamiast cukierków :D
Inne owoce tez juz przygotowałam.
Teraz warzywa.
:)

[mhr2]

momas napisała:

> Głownie jabłka suszone, które mają duze wzięcie - zamiast cukierków :D

to juz trafilas w 100ke z tym porownaniem z cukierkami, to zalezy ile ich zjesz,
bo takie " jabłka suszone" maja duzo cukru,

[Gość: baba]

Jak pamiętam fasolę,groszek,,kalafior,szpinak pasteryzowało się dwa razy dzień po dniu.

[panirogalik]

ja też coś o tej fasoli słyszałam, że się zatruć można nawet.

[Gość: pasqda]

Sos z pieczonej papryki (można potem trochę podrasować wędzoną)- ja mam zamrożony, więc myślę, że i w słoik by się dało wpakować. Używam do kurczaka albo zalewania enchilades przed zapieczeniem.

Osobiście jestem też fanką wszelkiego rodzaju ajwarów, ljutenic i innych wariacji na temat pieczonego bakłażana z papryką. Do świeżej bagietki albo grzaneczki z kozim serem... I jak by mi się chciało to bym pół piwnicy sobie tego narobiła :)

A może nasuszyć pomidorów i zrobić z nich pesto?

[bodzia50]

Szparagówkę w przecierze pomidorowym ,ale jak to zjeść zimą to nie wiem, bo ja fasolkę wyłącznie mrożę.Gotujesz fasolkę tak z 8/10 minut( w lekko osolonej wodzie) ,oczywiście taką młodziutką,a nie tą przerośniętą,nalewasz do słoja przecier, wkładasz strąki można pokrojone,tylko nie za gęsto , i pasteryzujesz.
Szpinak można jak szczaw przepuścić rzez maszynkę do mięsa,miazgę podgrzewać prawie do wrzenia ,dać do małych słoików i pasteryzować.

[bene_gesserit]

Ja bym to odparowała. Jak mi się chce w niektorych latach, robię swój własny koncentrat pomidorowy, ale pewnie i mozna zrobić jakąs bazę do zupy - albo rozne bazy do różnych zup (no, tu akurat nie masz wielkiego pola do popisu - tylko por, pomidor, papryka i ew. szpinak, chociaż nie wiem). Posiekac i odparować w szerokim rondlu, do słoika i zapasteryzować. Taki słoik mogłabyś wykorzystać i jako bazę pod sos do makaronu, miesa czy ryb albo podstawę zupy.

[joanna-olga]

Na przykład kawior z bakłażanów, a tu jest prosty przepis na konserwowanie fasolki szparagowej. Te bakłażany też są pyszne i nie takie znów pracochłonne.

[momas]

no nie.... odsprzedać nie mogę ... to taka spłata "długu wdzieczności" przez uparta osobę....

zrobiłam fasolkę szparagową w pomidorach, kalaifora w pomidorach, sugerowane pomidry z papryką, zapasteryzowałam szpinak (na szczęscie zupa szpinakowa jest lubiana).
Bedę miała podstwaę do sosów różnych :)
Dziękuję za sugestie.

[momas]

pierwsze zdanie odnosiło się do postu, który został usunięty.

[momas]

Gwoli wyjaśnienia :- tytuł jest taki jaki jest (z jęzorem z resztą), zeby uprzedzić komentarze otrzymywane w pakiecie z poradami kuchenymi :)
Kilka lat uczestnictwa w tym forum nauczyło mnie - ze zazwyczaj otrzymuje sie pakiet rad :D :D :D

[sznupkowie]

momas napisała:

> no nie.... odsprzedać nie mogę ... to taka spłata "długu wdzieczności" przez up
> arta osobę....
>
> zrobiłam fasolkę szparagową w pomidorach, kalaifora w pomidorach, sugerowane po
> midry z papryką, zapasteryzowałam szpinak (na szczęscie zupa szpinakowa jest lu
> biana).
> Bedę miała podstwaę do sosów różnych :)
> Dziękuję za sugestie.

eeee to ty wcale taka wyrodna nie jestes, leniwa chyba tez..;)

[moriax]

Momas pierwsze co pomyślałam, to to, że Ty w ogóle nie jesteś leniwa :)
leniwej matce te warzywa by zgniły,a ona by słoik kupiła (tak, tak nawet 2latkowi-znam takie ;) )
Ty jesteś pracowitą, zaradną mamą ...z małą zamrażarką :)
ja robię litry przecieru pom. - z pomidorów Lima - tak na początku września są najtańsze-zdejmuję skórkę, wycinam ,,zielone'' rozgotowuję to to i blenderem
z innych rzeczy ,,dzieciowych'' to nic więcej, acha buraczki taki bez octu - do obiadu
mrożę też niewiele ,zamrażarka mała - pietruszka, seler,trochę takich zestawów ,,zupowych''
moje dzieci lubią szpinak z makaronem (dzieci 1,5 i 4)
uwielbiają też zupy-krem - z dyni, z cukini, z kabaczka - może by jakoś tak w sosie wlasnym?
ja dynię mrożę
a ogórki kiszone młode lubi?moja 1,5 roczna wciąga aż się kurzy ;)

[Gość: Ewa]

tak, tak nawet 2latkowi-znam takie ;)

... dwulatkowi ??? ja znam pewna trzylatke , niedługo juz prawie 3,5 latke która jedzie na słoiczkach i .... kaszkach "od 6 miesiaca zycia" ... bo wg rodziców to zdrowe i ekologiczne ni to co normalne jedzenie:):):)

[Gość: tajana]

Ajwar zrób. Można go potem jeść jako dodatek do mięs, dodawać do sosów, na kanapkach sam lub jako dodatek.

[szopen_cn]

Przecier/puree z kalafiorow gladki lub z malymi kawalkami owych kalafiorow dodam do powyzszych pomyslow.
To samo z brokolow (podrasowane czosnkiem i chilli)

[momas]

- skorzystałam z rady: zrobiłam przecier z kalafiora z różyczkami brokułów - fajne to wyszło!
moze jeszcze zdąże zrobic coś takiego plus kawałki pieczonej papryki...

Podrasowywałam czosnkiem i chili delikatnie , w kazdym razie w stopniu akceptowlnym przez dziecko (próbowało)