lekka kolacja

IP: 213.17.128.* 02.07.04, 09:59
poszukuję inspiracji na lekką kolację. Żadne obiadokacje, ciężkostrawne
dania, tylko coś małego, pomysłowego... no wiecie...
    • tessa13 Re: lekka kolacja 02.07.04, 11:21
      Witaj,

      w 20 minut na stole:

      Migdałowy kurczak

      Migdały ugotować i obrać (leniuch bierze migdały w słupkach lub w płatkach).
      Czosnek pokroić w drobniutkie kosteczki.
      Migdały i czosnek usmażyć na oleju oliwnym albo sezamowym na brązowo; na
      brązowo, nie na czarno! ;-) Wyjąć z patelni.
      Pierś kurczaka (pokrojoną w paseczki) usmażyć - także na oleju - z czosnkiem,
      imbirem, chili i drobno posiekaną cebulą. Dodać pokrojonę w paseczki paprykę
      (żółtą albo czerwoną), umyte kiełki sojowe i migdały. Przez parę minut smażyć.
      • Kreację doprawić sosem sojowym, sosem chili, odrobiną miodu i Sambal oelek.

      Do tego ryż albo tagliatelle.

      * * *

      W 35 minut na stole:

      Pomarańczowy łosoś

      W zależności od ilości gości: pół łososia lub filety z tegoż samego układasz na
      folii aluminiowej, polewasz łykiem wywaru warzywnego, łykiem wytrawnego białego
      wina, łykiem soku pomarańczowego, nakładasz kilka wiórek masła (nie za dużo, bo
      łosoś jest wystarczająco tłusty), posypujesz solą i pieprzem i okładasz
      plasterkami niepryskanych pomarańczy (jeśli wolisz: niepryskanych cytryn albo
      limonek) i pokrojoną w skośne kawałki zieloną cebulką. Kto chce, może dodać
      świeżo posiekane chili (bardzo dobrze pasuje do pomarańczy). Po zamknięciu
      folii kreacja ląduje na pół godziny w nagrzanym na 180 stopni piekarniku.

      Smakuje najlepiej z bagietką i zieloną sałatą w lekkim sosie lub mizerią po
      norwesku (tzn. nie ze śmietaną tylko z octem lub sokiem z cytryny i cukrem) no
      i ooooooczywiście białym wytrawnym winkiem...

      * * *

      Pozdrawiam

      Renee
      • Gość: maira Re: lekka kolacja IP: *.ipartners.pl / *.ipartners.pl 02.07.04, 11:35
        ja robię pesto bo gdy wracam późno nie chce mi się gotować-na oliwie podsmażam
        orzeszki pinii,zioła(bazylia,oregano)i polewam tym sosem makaron.Łatwe a pyszne!
        gdy mam więcej czasu robię makaron z serem ricotta-serek mieszam z odrobiną
        śmietany i ziołami(na odrobinie oliwy),polewam tym cudem makaron i posypuję
        natką pietruszki.Równie łatwe i równie dobre!
        • Gość: wiewióra Re: lekka kolacja IP: 213.17.128.* 02.07.04, 12:43
          Maira, to też wypróbuję, dzięki.
          Co ja bym bez Was robiła? ;-)
        • linn_linn Re: lekka kolacja 05.07.04, 10:01
          Do pesto jeszcze troche brakuje.
      • Gość: wiewióra Re: lekka kolacja IP: 213.17.128.* 02.07.04, 12:41
        brzmi obłędnie, Tess, dzięki :-)
        Kolacja będzie dla dwojga :-)
    • Gość: kaska Re: lekka kolacja IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 02.07.04, 17:42
      caprese: mozzarella wloska w plastrach, pomidor w plastrach, bazylia (najlepiej
      listki), polac oliwa, sol i pieprz.

      no i wszelkie omleciki.
    • hania55 Re: lekka kolacja 04.07.04, 18:32
      Na cieplejszy wieczór - gazpacho. Dzisiaj zrobiłam korzystając z tego, że
      temperatura wreszcie przekroczyła 20C ;-)

      1 kg pomidorów
      1 ogórek
      1 zielona papryka
      5-6 kromek suchej bułki albo chleba
      5 łyżek oliwy
      2-3 łyżki octu
      3 ząbki czosnku
      pieprz
      sól

      Z pomidorów usunąć pestki, ogórka obrać i pokroić w grubsze plastry, z papryki
      usunąć pestki i pokroić w mniejsze kawałki. Wrzucić do blendera. Bułkę lub
      chleb namoczyć w 3/4 szklanki zimnej wody, czosnek posiekać. Wrzucić rozmoczoną
      bułkę i czosnek do blendera. Dodać ocet, wodę, w której moczyła się bułka i
      oliwę. Wszystko razem zmiksować na gładką masę. Doprawić solą i pieprzem.
      Wstawić na 2-3 godziny do lodówki. Podawać albo samo, albo z posiekanym
      ogórkiem, zieloną papryką, selerem naciowym, małymi grzankami.
      • Gość: kaska Re: lekka kolacja IP: *.neoplus.adsl.tpnet.pl 04.07.04, 20:54
        omlety i duszonki z warzyw
Pełna wersja