raki

[giezik]

przed wojną Polska eksportoala 600 T rocznie. Teraz tylko tonę.
Ot taka informacja z Trójki.
A ja pamietam z obozów harcerskich, jak łowiło sie je w jeziorach i spożywało poźniej. ehhh ten smaczek, przy wysysaniu z pancerzyka

[Gość: szopen]

Niestety stwor ten potrzebuje bardzo czystej wody.
Takiej wody mniej i rakow tez.

Z drugiej strony jak gdzies sa raki to napewno woda czysta.

[taka_tam]

podobno raki strasznie piszczą, kiedy wrzuca się je na wrzątek... :-(

[Gość: szopen]

Strasznie to moze przesada.
Skorupiaki zywe wrzycane na wrzatek nie piszcza w sensie krzyku.
Powietrze z ich organow oddechowych zwieksza objetosc pod wplywem temperatury i
ucieka przez dziurki powodujac ten dzwiek.

Szopen

[baky]

Przepraszam, że nie na temat... O bakłażanie będzie mowa.
Zrobiłem "po twojemu" - czyli opruszone maką ziemniaczaną. Wyszły pyszne!!!
Chrupiące, a w srodku mięciusieńkie, ale... Posklejały mi się!!!
Za pierwszym razem pokroiłem zbyt drobno i wyjąłem wianuszek. Za drugim drubiej
i już było lepiej. Teraz sobie kombinuję, że nastepnym razem pokroję w gruuuube
talary. Czy to jedyny sposób, by to opanować? Czy poprostu trzeba to robić z
namaszczeniem - ostrożnie?

[Gość: szopen]

Posklejaly sie w trakcie smazenia?
O ile sie nie myle powodem jest za malo oleju za duzo baklazanow.
Tutaj kroja je w kawalki tak 3x3cm, wrzucaja do duzego woka pelnego oleju i
troche mieszaja.
Sprobuj w wieksze kawalki, moze mniej baklazanow na jeden raz (mozna gotowac na
2 rzuty bo to raptem 2-3 minuty) moze olej za zimny, sprobuj troche mieszac
tylko bardzo uwazaj by mieszadlo bylo suche bez wody.

Nawiasem mowiac to ten wok z olejem do glebokiego smazenia uzywaja do smazenia
wszystkiego.

Te baklazany chrupiace i miekkie w srodku sa rzczywiscie dobre.

[baky]

Gość portalu: szopen napisał(a):

> Posklejaly sie w trakcie smazenia?
> O ile sie nie myle powodem jest za malo oleju za duzo baklazanow.

Oczywiście tak było. Smażyłem wiekszą partię (goscie) i wszystkiemu winien
posiech. Wok też mam nieduży. Pytałem, bo może są jeszcze jakieś patenty na to
sklejanie. A większa kostka lub talary, to jest to. No chyba, że takiego w
całości, wtedy problema nie ma :O))

[Gość: senin]

chyba z miesiac temu znajomy worek "yabbies' nam podarowal. Nazywaja to tez
slodkowodna langusta(?) (fresh water crayfish)- no wygladalo zupelnie jak raki,
co to w dziecinstwie wyciagalismy spod darniowych brzegow pobliskiej leniwej
rzeczki.
Pyszne tez byly - w smaku, cos posredniego miedzy krewetka a langusta, az sie
te dawne czasy przypomnialy, i tak sobie, czytajac ten watek, pomyslalam,
szkoda, ze wtedy znalismy tylko jeden sposob ich przyrzadzania.

I pomyslalam sobie jeszcze, ze ... nastepny niewykorzystany
potencjal "ekonomiczny", bo przeciez "ludzie musza jesc", a cos tak
znakomitego i wykwintnego smakowo na pewno znajdzie nabywcow. I rzek i jezior
ci u nas dostatek... hodowle by jakas, czy co

[Gość: n0str0m0]

szopen pisal
powtorze
raki - woda superczysta

w sumie w polsce przy totalnej dezindustrailizacji
(smiac sie czy plakac?)
srodowisko zaczyna byc sprzyjajace
moze wiec sie uda?

wczoraj jadlem "czili crayfish'a" czyli tutejsze raki
mialem caly czas wrazenie ze czegos brakuje...
koperku czy prawdziwych rakow...
nie mam pojecia...

nostalgia

nostromo

[Gość: szopen]

rakow

:))) nostalgia.... a ja wciaz nie wiem

[Gość: senin]

jak roznica miedzy crayfish a lobster :(((

Juz mi ktos to na forum tlumaczyl (aniutek chyba lub roxeanne), jak chlop
krowie .. a ja, ni w zab...

nie przejmuje sie jednak, bo smak raczej ten sam, jak zwal, tak zwal

Pamietam jednak, ze te raki to jakies takie cienkie w ogonie byly - pewnie taka
ich uroda

a jednak :)

[Gość: n0str0m0]

rakow...

zupelnie jak senin
z wiaderkiem po kolana w wodzie
i wiacha kopru czekajaca w kampingowej kuchni

nostromo

[giezik]

taaa, to śmiszne bo w tym roku jakas tam instytucja oglosila, ze woda w Wisle (Warszawa i okolice ) jest na tyle czysta, ze mozna sie kapac spokojnie.
Po drugie w Pilicy (jakies 70 km od Warszawy) raki od kilku lat zaczely sie pojawiac.
A dzis w tej porannej audycji zwrocono uwage, ze juz pojawia sie ludzie, ktorzy mysla o hodowli raków, bo są uwielbiane przez zachodnią europę (to tak na marginesie ubogiej polskiej kuchni)

[baky]

Do tego dorzućmy winniczki i Francja na kolanach :O))

[giezik]

tu nie tak dawno byly komentarze do pojedynku Schollera z
Sową. I coż - mistrz kuchni, ktorego wszedzei jest za dużo, wybrawszy sie nad polskie wody wybrał pstrąga
Za to Sowa - sielawa, sandaczyk i cos tam jeszcze nie pamietam.

powiedzialbym, ze wybór "myszcza" był banalny

[baky]

giezik napisał:

> powiedzialbym, ze wybór "myszcza" był banalny

Faktycznie, ten pstrąg to "koniec na samym poczatku".

[giezik]

może prawda jest banalna, zna wyłacznie pstrągi i inne tego typu ryby....
ale o tym ciiiiii

[baky]

A pamiętacie naszego polskiego pręgowanego raka, dużego, jak dłoń gracza NBA?
To nie to, co te kanadyjskie mizerne wymoczki... nostalgia.

po wojnie też

[Gość: sz]

Wisła za Grudziądzem koło m. Noewe
lata 40 i 50'te
raków masa
ojciec mówil że lapali na krowie łby z rzeźni
niczym u Grassa

potem przyszedł Gomułka rozwinąl przemysł ciężki i skończyło sie

[Gość: kuch]

Można kupic mrożone raki z Francji (makro w Wawie)

Na mazurach wprowadzili amerykańskie raki błotne. Tubylcy mówią że niesmaczne.

W Giżycku jest tylko jedna knajpa, która serwuje raki, właśnie te francuskie z
importu. Pozostałe serwują specjalność mazur: hamburgery, gofry, hot dogi,
zapiekanki, pyzy, naleśniki...

[niech]

W okolicy Szczecina sa hodowle rakow - polskich a nie tych amerykanskich
miniaturek. Co najmniej jedna knajpa w Szczecinie je serwuje. Nie mzona jednak
ich kupic w sklepach - ich producenci wysylaja wszystko do krajow
skandynawskich.

hodowla

[brunosch]

z hodowlą raków nie jest tak różowo i nie tylko ze względów ekologicznych
(extremalnie czysta woda) ale czasowych - taki drań, żeby już było co zjeść
rośnie kilka lat (chyba z 6). Więc polski rolnik, co to mu się nie opłaca nawet
hodowanie kury i świni, to nie będzie czekał aż mu "się opłaci" czekać tyle
czasu. Gdzieś czytałem, że raki są przepotwornie drogie, kłopotów w hodowli nie
sprawiają, a nikt się za to brać nie chce, bo tyle czasu potrzeba. No i
najbardziej opłaca się mieć kilka basenów, żeby co rok któryś opróżniać
i "zaraczać" na nowo.

[giezik]

7 lat. Tak mowili

A jakby ktos potrzebował to o:
www.rolpetrol.com.pl/?JOB=wiad&wiersz=17

[Gość: Cynamoon]

A ja sie w dziecinstwie ojadlam rakow, bo moja babcia bardzo lublia i gdzies je
zdobywala.
Pamietam gotowanie ich w wielkim garze, z koprem. I to, ze wcale nie sa krwisto
czerwone, ale rozowawe.

Ale nie wiem, czy dzis bym sie odwazyla...
To jakos tak strasznie wrzucac do gara zywe stworzenia.