Jak zrobić maggi?

[Gość: joshi]

Na swojej działce mam sporo gotowych do zerwania liści lubczyku. Jak z tego zrobić maggi?
Jeden ze sposobów jaki znalazłem mówi aby przygotować słoną wodę włożyć tam liści dodać trochę octu i postawić na słońce.
Jednak w jakich proporcjach? Ile liści, ile soli itp. Może ktoś podać (najlepiej sprawdzony) sposób przygotowania maggi?

[mhr2]

Gość portalu: joshi napisał(a):

>Jak z tego zro
> bić maggi?

zmiksuj i dodaj sol, co do maggi to pytasz dla zartu:)

[budzik11]

Maggi robi się z korzenia, nie z liści:
[quote]Lubczyk w kuchni

Do potraw dodajemy liście lubczyku bądź starty korzeń. Wyciąg z korzenia stanowi natomiast składnik popularnej przyprawy „maggi”.[/quote]

ale przepisu nie znam.

[ania_m66]

budzik11 napisała:

> Maggi robi się z korzenia, nie z liści:
> [quote]Lubczyk w kuchni
>
> Do potraw dodajemy liście lubczyku bądź starty korzeń. Wyciąg z korzenia sta
> nowi natomiast składnik popularnej przyprawy „maggi”.[/quote]
spoko - we wspolczesnej maggi ani sladu wyciagu korzenia nie znajdziesz, tylko hydrolizat bialkowy i sol.
na niemieckich forach robia paste z lisci i soli. sol konserwuje, wiec moze stac a stac w chlodnym miejscu. jesli ci trzeba przepisu, moge wkleic.

[Gość: jagoda]

Gdybyś była tak miła i wkleiła przepis byłabym ci bardzo wdzięczna.

<a href="http://www.chefkoch.de/rezepte/1450331249911432/Li" targe

[ania_m66]

prosze
przepis tu
wagowo ok 7 czesci listkow lubczyku na 1 czesc soli (proponowalabym nie ta najtansza z chemia)
lubczyk rozdrabniasz na paste w malakserze. potem dodajesz sol i mieszasz tak dlugo az sie rozpusci. po czym pakujesz w wystrylizowane sloiczki, zakrecasz i trzymasz w chlodnym miejscu.
podobno mozna przechowywac przez rok.

[Gość: miu]

Co to jest "sol z chemia"? Pomijajac oczywiscie sol drogowa, dodawana w Polsce do zywnosci i uznana przez oficjalne organy panstwa za nieszkodliwa dla ludzi.

[ania_m66]

sol z przeciwzbrylaczami za 40gr z diskontera.

Gość portalu: miu napisał(a):

> Co to jest "sol z chemia"? Pomijajac oczywiscie sol drogowa, dodawana w Polsc
> e do zywnosci i uznana przez oficjalne organy panstwa za nieszkodliwa dla ludzi
> .

[Gość: gość]

szkody tylko, że n ie po polsku, nie wszyscy znają niemiecki

[ania_m66]

Gość portalu: gość napisał(a):

> szkody tylko, że n ie po polsku, nie wszyscy znają niemiecki
straszna szkoda, ze nie wszyscy potrafia czytac po polsku :(
slepy/a jestes?

[Gość: gość]

Może kiedyś korzeń lubczyku był w maggi, ale teraz kobieto nie ma tam jego śladu, dzisiejsze maggi to sama chemia

[Gość: miu]

Producent zapewnia ze sos jest w 100% pochodzenia roslinnego.

Nawiasem mowiac glutaminian sodu tez jest w 100% pochodzenia roslinnego, wodrebnia sie go z wodorostow kombu + melasa z burakow cukrowych.

[Gość: gość]

Łudź się dalej, nawiasem mówiąc glutaminian dodawany do żywności nie jest pochodzenia roślinnego, to sama chemia, i niestety czy ci się to podoba czy nie jest bardzo szkodliwy, porozmawiaj na ten temat z gastrologiem.

Zamrozić jak natkę listki lubczyku

[Gość: iga.b]

Ja mrożę lub suszę listki lubczyku i dodaję do gotującej się potrawy. Głównie zup.

[lonely.stoner]

ja robie tak samo- dopoki jest cieplo i rosnie to obrywam na biezaco i dodaje do zupy- na poczatku gotowania, potem wywalam bo nie lubie takiego zielska. A na zime- zrywam liscie, myje, osuszam, wkladam do foliowego woreczka i zamrazam.
dla mnie to nie odlaczny dodatek do wszelkich zup- nadaje swietny aromat.