zielony groszek

[mhr2]

ostatnio juz go zapomnialam(mam zawsze mrozony)czytajac tutaj w wielu przepisach podajecie go z puszek ktorego osobiscie nigdy nie kupowalam, czy ten puszkowy jest typowy w polskiej kuchni?

[Gość: pianka]

A dlaczego nie! Z puszki taki sam jak i mrozony. Nie widze roznicy.

[bene_gesserit]

A szkoda.
Groszek puszkowy jest rozmiękły, ma nijaki smak i obrzydliwy kolor.
Groszek mrożony jest jędrny, ma wyrazisty smak i śliczny kolor.
Dlatego puszkowy od biedy nadaje się do sałatki warzywnej, gdzie go nie widać, a czuć między innymi warzywami. A z mrożonego mozna zrobić wszystko - od zupy przez groszkowy pudding do hummusu z groszku.

[qubraq]

Jarek Zielona Pietruszka, znakomity kucharz, kiedys mnie nauczyl, że "do gotowania to groszek z puszki sie nie nadaje - no chyba ze ktos nie ma wyrobionego 'dobrego smak' - że do do gotowania - znaczy sie do zupy tylko groszek surowy łuskany albo ten mrożony"; sprawdziłem to - On ma racje - i ja stosuję sie do Jego nauk! :-)

[mmagi]

nie wiem co dla ciebie znaczy typowy w polskiej kuchni
jesli chodzi o groszek z puszki to wg mnie nadaje sie tylko do sałatek,mrozony i gotowany ma inny smak,jego podała bym do obiadu:/

[aqua48]

Puszkowy jest wygodniejszy - nie trzeba sobie nim niepotrzebnie zawalać zamrażalnika. Ani lecieć z mrożonką zaraz do domu w obawie, że się rozmrozi, można jeszcze spokojnie do ciuchów zajrzeć wracając z zakupów :)

, a gdzie jego smak

[mhr2]

aqua48 napisała:

> Puszkowy jest wygodniejszy

smak bez różnicy

[aqua48]

> > Puszkowy jest wygodniejszy

Dla mnie smak puszkowego groszku od smaku mrożonego zupełnie się nie różni. I nie ma nic wspólnego z cudownym smakiem świeżego groszku cukrowego, który uwielbiam chrupać na surowo..

[mmagi]

nieee,no nie przesadzaj,puszkowy ma inny smak niż mrozony,kupuje marchewkę z groszkiem i nigdy bym go nie porównała do puszkowego.

[kk345]

> nieee,no nie przesadzaj,puszkowy ma inny smak niż mrozony
Bo to ugotować musisz, inaczej ten mrożony chrupie w zębach :D

[mmagi]

nie wiem jak samkuje bo z mrozonek to tylko lody jadam:D

[ania_m66]

rowniez sie z tym zgadzam.
puszkowy smakuje zupelnie innaczej.

mmagi napisała:

> nieee,no nie przesadzaj,puszkowy ma inny smak niż mrozony,kupuje marchewkę z gr
> oszkiem i nigdy bym go nie porównała do puszkowego.

[houhou]

Konserwowy moim zdaniem nie nadaje się do obróbki cieplnej - jest miękki i ma nieładny kolor. Jedyna forma w jakiej go akceptuję, to wyjadany łyżeczką prosto ze słoja (puszkowanego unikam). Nadaje się też pewnie do majonezowych sałatek.
Ze świeżego robię puree, zupę i risotto i nie wyobrażam sobie zastąpienia go konserwowym. Smaki się różnią i to bardzo.

[linn_linn]

Smak ugotowanego mrozonego i smak tego z puszki to sa 2 rozne smaki: jesli ktos nie czuje roznicy... Ugotowany mrozony i ugotowany surowy to podobny smaki. Puszkowy to co innego i do czego innego.

[squirk]

linn_linn napisała:

> Smak ugotowanego mrozonego i smak tego z puszki to sa 2 rozne smaki

Dokładnie.
Konserwowy tylko na zimno, mrożony za chwilę dorzucę do zupy.
:-)

[aqua48]

squirk napisała:


> > Smak ugotowanego mrozonego i smak tego z puszki to sa 2 rozne smaki
> Dokładnie.
> Konserwowy tylko na zimno, mrożony za chwilę dorzucę do zupy.

Dla mnie to jeden smak, a właściwie niesmak, bo gotowany groszek w żaden sposób wyrazisty nie jest, tylko miękki i kluchowaty. Puszkowy dorzucam do uduszonej już marchewki i podgrzewam lekko - w ten sposób mam marchewkę z groszkiem :) Dodaję go też do wszelkich sałatek do których pasuje - raczej jako wypełniacz niż składnik dodający smaku, wyrazistości i aromatu... Jak poszukuję tego ostatniego to kupuję w sezonie surowy, świeży, chrupiący groszek, który uwielbiam.
A zupę gotuję wyłącznie z suszonego grochu. Dlatego nie używam mrożonego. choć podobno dobry jest jako zimny okład.

[squirk]

aqua48 napisała:

> squirk napisała:

> > Konserwowy tylko na zimno, mrożony za chwilę dorzucę do zupy.

> Dla mnie to jeden smak, a właściwie niesmak, bo gotowany groszek w żaden sposób
> wyrazisty nie jest, tylko miękki i kluchowaty.

Absolutnie się nie zgodzę i mam świeże argmenty :-), dorzuciłam mrożony do zupy dosłownie 2 min przed końcem gotowania, jest jędrny i słodkawy, ma wyraźny własny smak i prześliczny kolor, oczywiście nie jest tak smaczny, jak świeży prosto ze strączka, ale jest bardzo dobry i "groszkowy", stanowczo. Może to rozwiązanie, takie gotowanie w ostatniej chwili i krótko, jestem bardzo zadowolona.
:-)

[bene_gesserit]

Mrożony smakuje bardzo podobnie do świeżego, chociaż nie ma jego zachwycającej konsystencji. Ale o wiele bardziej podobną, niż puszkowe paskudztwo. Spróbuj-ze kiedy.

Poza tym - owszem, jako zimny okład nadaje się znakomicie :)

[joa66]

imho - to dwa różne smaki , dwa produkty. Czasami lepiej pasuje mrożony (np zupa krem) czasami z puszki (np typowa sałatka jarzynowa)

p.s. ale przyznam że nigdy nawet nie próbowałam zrobic sałatki jarzynowej z groszkiem mrożonym - może jest lepsza?

[mmagi]

czyli mrozonym rozmrozonym czy mrożonym ugotowanym??

[joa66]

z żadnym nie próbowałam robić sałatki jarzynowej :D

[Gość: GMK]

Sałatka z mrożonym groszkiem, lekko obgotowanym ma charakter, Ta z groszkiem z puszki tylko objętość. Ale jeszcze jedno jest ważne, groszek malutki jest o niebo lepszy od groszku dużego. Duży jest mączysty, mały pełen smaku. Jedna z sieci ma malutki groszek mrożony, jest super!

[squirk]

Gość portalu: GMK napisał(a):

> Sałatka z mrożonym groszkiem, lekko obgotowanym ma charakter, Ta z groszkiem z
> puszki tylko objętość.

Bez przesady, smak konserwowanego groszku np. w klasycznej sałatce rosyjskiej jest ważny, bez niego stanowczo czegoś by sałatce brakowało. Spróbuję zrobić z obgotowanym mrożonym i porównać.

i wogóle

[mmagi]

jak można porównywać ogórki świeze z konserwowymi:D

[aqua48]

mmagi napisała:

> jak można porównywać ogórki świeze z konserwowymi:D

Ogórki są wyraziste, aromatyczne, chrupiące, ostre. Groszek czy to puszkowy, czy mrożony gotowany jest po prostu mdły.

[linn_linn]

Moim zdaniem upraszczesz sprawe. Dla mnie rozne groszki w puszce maja rozne smaki.

[aqua48]

linn_linn napisała:

> Moim zdaniem upraszczesz sprawe. Dla mnie rozne groszki w puszce maja rozne sma
> ki.
Może ja po prostu nie odróżniam? Mam taki daltonizm na smak groszku przetworzonego?

[bene_gesserit]

Nieprawda. Równie dobrze mogłabyś nazwać ziemniaki mdłymi. Albo, bo ja wiem, soczewicę. Groszek ma swój własny smak, który warto oprawić np miętą, czosnkiem albo masłem. Znakomite jest puree z groszku z tymi właśnie składnikami. Pyszne i bardzo efektownie wizualnie jest to danie. Itd. Z puszkowych bobków byłoby, owszem, kompletnie niejadalne, nie mówiąc już o koszmarnym wyglądzie.

[aqua48]

bene_gesserit napisała:

> Nieprawda. Równie dobrze mogłabyś nazwać ziemniaki mdłymi. Albo, bo ja wiem, so
> czewicę.

Ależ tak, ziemniaki oraz soczewica i fasola jaś, oraz gotowana pietruszka i kuskus też są dla mnie mdłe :) Bez przypraw. A mięta mi pasuje tylko ze słodkim. Mięty z groszkiem nie będę jadła.

[bene_gesserit]

No wiesz - jeśli tak podejść do tematu, to znakomita większość nieprzetworzonego wysoko jedzenia jest mdła.

Pierś z kurczaka i w ogóle inne chude mięsa, kalafiory i brokuły, pieczarki, ryż, makaron, bakłażany i cukinie, świeże ryby... Jakoś ten argument o mdłości wydaje mi się dziwaczny - zwłaszcza u kogoś, kto woli groszek z puszki w marchewce z groszkiem - nie dość, ze mdły, to jeszcze o paskudnym kolorze i nieapetycznie rozmiękły. Normalne jest, ze jedzenie się przyprawia. Dieta z niemdłych produktów ograniczałaby by się do papryki, cebuli, czosnku, tłustego mięsa i wysokoprzetworzonych produktów o skondensowanym albo podkreślonym w procesie obróbki smaku i aromacie w rodzaju wędlin albo chipsów, które nie przypominają mdłych ziemniaków ;) Ew dosypywaniu do potraw kilogramów glutaminianu sodu.

[joana.mz]

używam tylko mrożonego i go nie gotuję a jedynie zalewam wrzątkiem, no może z pół minuty w tym wrzątku się moczy. Smak groszku z puszki jest zupełnie inny nie wspominając o konsystencji.

[mhr2]

widzac ze sa dwie gropy jedni go lubia inni nie (osobiscie do jarzynowej nie dodaje groszku), wiec go kupie i sproboje:)

[Gość: xyz]

niektórzy wolą używać groszek z puszki z przyzwyczajenia, bo łatwiej go kupić, donieść do domu i potem w dowolnej chwili wykorzystać
smakowo nie do porównania, dla mnie mrożony i z puszki, to dwa różne produkty i ten z puszki zdecydowanie przegrywa

[bene_gesserit]

Też bym się nie zgodziła.
Tzn owszem - bez wątpienia chodzi o przyzwyczajenie, ale raczej na zasadzie 'moja mama taki kupowała, to i ja też'. Groszek z puszki wcale nie jest wygodny - trzeba wykorzystać cały od razu, no, ew moze postać parę dni w lodówce, ale to wszystko. Groszek mrozony można zjadać po garsteczce w ciągu paru miesięcy.

[aqua48]

bene_gesserit napisała:

>Groszek z puszki wcale nie jest wygodny -
> trzeba wykorzystać cały od razu, no, ew moze postać parę dni w lodówce, ale to
> wszystko. Groszek mrozony można zjadać po garsteczce w ciągu paru miesięcy.
>
Wiesz, dla mnie to akurat w puszkowym jest wygodne, mam go od razu wystarczającą ilość. Garsteczkę mogłabym sobie najwyżej do nosa wsadzić.
Ja jestem zwolenniczką puszkowego. I gdyby ktoś miał wątpliwości to próbowałam mrożonego, ale to nie moja bajka. A puszkowy dodany do już zrobionej marchewki i tylko podgrzany, nie gotowany, nie rozmięka bardziej niż mrożony duszony z marchewą..

[bene_gesserit]

Puszkowy jest od razu rozmięknięty. Mrożony zachowuje jędrność, chyba ze się go gotuje godzinami, ale faktycznie - są ludzie, zwłaszcza w Polsce, którzy takie niemiłosiernie rozgotowane warzywa po prostu lubią.

[aqua48]

bene_gesserit napisała:

> Puszkowy jest od razu rozmięknięty. Mrożony zachowuje jędrność, chyba ze się go
> gotuje godzinami, ale faktycznie - są ludzie, zwłaszcza w Polsce, którzy takie
> niemiłosiernie rozgotowane warzywa po prostu lubią.

Dla mnie żaden nie jest specjalnie jędrny. Jędrny jest tylko surowy, który bardzo lubię. Polacy uwielbiają jarzyny ugotowane na śmierć, jak dla bezzębnych starców, albo niemowląt, to prawda.

[coralin]

Zupełnie niepotrzebne sprzeczki, bo jednak inaczej jemy. Uwielbiam zimą risotto z groszkiem i wchodzi w grę tylko mrożony do tego dania.