Ciacho mocno owocowe

[sfornarina]

Potrzebuję wypróbowanego przepisu na ciasto mocno owocowe, które nie może się nie udać.

Chłopa urodziny nadchodzą szybciej niż się spodziewałam i będę mogła mieć tylko jedno podejście do pieczenia. Od lat dostaje ode mnie na urodziny tartę jabłkową i chciałabym raz w życiu czymś go zaskoczyć.

I teraz tak:
- owoce w cieście muszą być upieczone/przetworzone, bo chłop ma paskudną alergię na świeże
- ciacho nie drożdżowe, bo a) nie mam dostępu do świeżych drożdży b) nigdy jeszcze ciasto drożdżowe mi nie wyszło
- ciasto musi przetrzymać noc i po nocy w miarę wyglądać, bo będę je robiła dzień wcześniej
- przepis musi być wypróbowany, bo ja mam dwie lewe ręce do pieczenia i jak coś wyguglam, to pewnie nie wyjdzie.
(Nie szukam na przykład na Moich Wypiekach, bo moje próby pieczenia z tym blogiem są 50/50 - albo się uda, albo będzie do kitu - z niektórych przepisów nie wiem dlaczego kompletnie mi nic nie wychodzi).

Z góry pięknie dziękuję.

[squirk]

sfornarina napisał(a):

> Potrzebuję wypróbowanego przepisu na ciasto mocno owocowe, które nie może się n
> ie udać.

Z Moich Wypieków, ale sprawdzone, bardzo proste, bez drożdży a owoców można użyć dowolnych, konserwowych brzoskwiń czy podpieczonych jabłek - "Ciasto jogurtowe z owocami" (nie mogę wstawić linka bo odrzuca jako spam).
Albo może jakaś tarta z podduszonym rabarbarem na kruchym/półkruchym cieście?

[sfornarina]

> Z Moich Wypieków, ale sprawdzone, bardzo proste, bez drożdży a owoców można uży
> ć dowolnych, konserwowych brzoskwiń czy podpieczonych jabłek - "Ciasto jogurtow
> e z owocami" (nie mogę wstawić linka bo odrzuca jako spam)

Już szukam:)
Bo oczywiście z Moich Wypieków przepisy mogą być, byle były w miarę sprawdzone, bo w ciemno się nie odważę:)

> Albo może jakaś tarta z podduszonym rabarbarem na kruchym/półkruchym cieście?

Z rabarbarem nie, bo kiedyś dokumentnie jedno ciasto z rabarbarem zepsułam i wylądowało calutkie w koszu. Uraz mam:)

[sfornarina]

> > Z Moich Wypieków, ale sprawdzone, bardzo proste, bez drożdży a owoców moż
> na użyć dowolnych, konserwowych brzoskwiń czy podpieczonych jabłek - "Ciasto jo
> gurtowe z owocami"

I pieczesz w 160 stopniach, tak jak podane? Mnóstwo osób w komentarzach narzeka, że wyszło w środku surowe...

[squirk]

Tak ale piekę z termoobiegiem więc faktycznie temperatura w piekarniku jest o ca 20 stopni wyższa. Jeśli masz obawy przedłuż trochę pieczenie, piekłam to ciasto 2 razy (przepis znam od niedawna), udało się bez najmniejszych problemów.
:-)

[sfornarina]

> Tak ale piekę z termoobiegiem więc faktycznie temperatura w piekarniku jest o c
> a 20 stopni wyższa.

Czyli jak nie mam termoobiegu, to lepiej dać na 180?

[squirk]

sfornarina napisał(a):

> > Tak ale piekę z termoobiegiem więc faktycznie temperatura w piekarniku je
> st o c
> > a 20 stopni wyższa.
>
> Czyli jak nie mam termoobiegu, to lepiej dać na 180?

Tak bym zrobiła ale może wypowie się ktoś jeszcze, kto termoobiegu nie używa, ja używam zawsze więc nie mam doświadczenia z pieczeniem bez niego.
:-)

[sfornarina]

Dzis podchodze do tego ciasta. Bede relacjonowac:)

[squirk]

sfornarina napisał(a):

> Dzis podchodze do tego ciasta. Bede relacjonowac:)

Orrany, czuję ciężar odpowiedzialności, oby wyszło :-)

[sfornarina]

> Orrany, czuję ciężar odpowiedzialności, oby wyszło :-)

Chyba troche wyszlo, ale rozkrajamy dopiero dzis po poludniu:)
Na pewno dalam za duzo ciasta w stosunku do owocow, bo nie spodziewalam sie, ze to taaaak wyrosnie. Wiec jest masa ciacha i troche owocow na gorze. Mam nadzieje, ze samo ciacho bedzie smaczne:)

Pieklam w 175 stopniach, jakas godzine do suchego patyka. Wyroslo, lekko sie przybrazowilo na gorze, dalam brzoskwinie z puszki bo jakos truskawki mi nie pasowaly, a sliwki w sklepie byly twarde i niedojrzale.
No i sypnelam cukrem pudrem. Wyglada ladnie w kazdym razie, a to polowa sukcesu. No i roboty przy tym nie bylo zadnej.

Bede meldowac po rozkrojeniu:)

Ps. Dostalas moja wiadomosc o mace i ziarnie? Slalam na wizytowke, nie na maila:)

[squirk]

sfornarina napisał(a):

> Bede meldowac po rozkrojeniu:)

Czekam z lekkim niepokojem ale mam nadzieję, że Wy także je polubicie, mam na nie zamówienie od koleżanki, czeka mnie podwójne pieczenie w weekend.
:-)


> Ps. Dostalas moja wiadomosc o mace i ziarnie? Slalam na wizytowke, nie na maila
> :)

O, a ja na maila czekałam, dziękuję, przed chwilą odebrałam (i bardzo mnie cieszy to, co napisałaś :-)))

[sfornarina]

> Czekam z lekkim niepokojem ale mam nadzieję, że Wy także je polubicie, mam na n
> ie zamówienie od koleżanki, czeka mnie podwójne pieczenie w weekend.

Wyszlo pyszne, troche za duzo ciacha, ale chlop zlozyl zamowienie na kolejne, jak to sie skonczy:)

Dziekuje za inspiracje!

[squirk]

sfornarina napisał(a):

> Wyszlo pyszne, troche za duzo ciacha, ale chlop zlozyl zamowienie na kolejne, j
> ak to sie skonczy:)

Bardzo się cieszę, smacznego :-))

[zlosliwiec.zlosliwiec]

Moze gruszkowiec na slodkim kruchym ciescie z dodatkiem migdalowej maki?

[sfornarina]

> Moze gruszkowiec na slodkim kruchym ciescie z dodatkiem migdalowej maki?

Gdzie mogę znaleźć przepis? I skąd wziąć migdałową mąkę? :)

[zlosliwiec.zlosliwiec]

Przepis jest tu:

fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,147439008,147439008.html
A jesli maka migdalowa nie dotarla jeszcze do polskich sklepow, to mozna samemu ze sparzonych i wyluskanych migdalow utluc, albo zemlec.

[Gość: klik]

Ostatnio u znajomych jadłem z tego przepisu, na ciepło z lodami waniliowymi. Przy bardzo słonecznej pogodzie po prostu miodzio.
www.kwestiasmaku.com/zielony_srodek/rabarbar/ciasto_z_imbirem/przepis.html
Acha. Nie reklamuję tej strony. W zasadzie znam z niej od wczoraj tylko ten przepis. Nie przeglądałem reszty nawet więc nie wiem jakiej jakości są inne przepisy.

Byłem podczas robienia.

[Gość: klik]

"Dziełały" to ciasto 3 sztuki dziewczyn patrząc w ekran kompa, więc nie może się nie udać. :-)

[mitta]

Polecam jedno z najpopularniejszych ciast z moich wypieków (2600 komentarzy)
Nie mogę wstawić linku (wyświetla mi się spam), ale ciasto nazywa się kruche ciasto z malinami z lekką budyniową pianką - jest na głównej po prawej stronie wśród najpopularniejszych.
Od lat robię z truskawkami, a ta pianka to raczej taka bezowa, a nie budyniowa.

Piaskowiec z owocami

[shiva772]

Zawsze wychodzi, w mojej rodzinie robi się go z 20 lat już :)
chrupekk.bloog.pl/id,329971083,title,Piaskowiec-z-owocami-tak-pachnie-lato,index.html?smoybbtticaid=612e0b
Nasza ulubiona wersja to truskawki + rabarbar, piec 1 godzinę i 10 minut w 180C w opcji ciasto. Robię mikserem, zimą z mrożonymi owocami a latem z wszelkimi sezonowymi. Żadne inne nie dorównuje piaskowcowi :) Znika ekspresowo dlatego zawsze robię półtora porcji: 1,5 kostki masła, dwa budynie, 3 szklanki mąki, 1,5 szklanki cukru (do kwaśnych owoców), mocno czubata łyżeczka proszku do pieczenia, 5 jaj.

[Gość: sandra]

Jesli bedziesz piekla dzien wczesniej, to wykorzystaj mniej soczyste owoce, bo przez noc ciasto moze zrobic się rozciapciane. Własnie jakas tarta, kruche.

[Gość: genny]

Kiedyś, dawno, bohaterka PRLowskiego kryminału robiła takie ciasto: "Tyle-ile" A więc jednakowe wagowo części mąki, cukru, tłuszczu i jajek. + łyżeczka proszku. Wymieszane mikserem. W blasze posypane drylowanymi wiśniami. Koniec. Robię corocznie, zaczynam od wagi jajek, 3 lub 4, wiśni dużo. Jest smaczne i niewiarygodnie szybkie.

[budzik11]

Teraz dopiero zobaczyłam wątek - dla autorki już za późno, bo upiekła, ale może ktoś inny skorzysta - bardzo dobre ciasto, piekłam już wieeeeelokrotnie, więc przepis sprawdzony i nie tylko przeze mnie, bo był bardzo popularny na innym forum, skąd dawno temu skopiowałam i mam:
"Przepis:
4 jajka
2 szklanki mąki
1 szklanka cukru
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 margaryna
owoce

Margarynę stopić i wystudzić. W tym czasie białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywno, dodać stopniowo cukier, nadal ubijając. Dodać po jednym żółtku. Do masy dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i stopioną margarynę, delikatnie wymieszać, wyłożyć do wysmarowanej i wysypanej blachy, wyrównać, ułożyć na wierzchu owoce. Piec ok. godz. w 175-180st. (oryginalnie w przepisie było 30 minut, ale moje ciasto po tym czasie było surowe, sprawdzałam patyczkiem - wymagało godziny). Wyjąć, ostudzić, posypać cukrem pudrem (niekoniecznie). "

Ja piekę w tortownicy 26cm. Margarynę zastępuję masłem. Wygląda tak:
fotoforum.gazeta.pl/photo/5/jg/nj/czdy/MaMfWvlbdXBOMGSFkX.jpg
fotoforum.gazeta.pl/photo/5/jg/nj/czdy/Xxj3aI2W9mE7a9oyJX.jpg

[Gość: Do budzika11]

Mam pytanie czy to ciasto może być z rabarbarem? Przepis nie skomplikowany a ja jestem słaba w pieczeniu Mam sporo rabarbaru i stąd to pytanie.

[budzik11]

Gość portalu: Do budzika11 napisał(a):

> Mam pytanie czy to ciasto może być z rabarbarem?

Osobiście nie próbowałam, ale podobno dobre jest z KAŻDYMI owocami.

[Gość: do budzika11]

Dziękuje za odpowiedz.

[budzik11]

Wczoraj upiekłam z czarnymi porzeczkami - doskonałe, polecam :)

[mhr2]

robie podobnie tylko szklankami:

-3 szklanki maki
-2 szklanki cukru
-1 szklanka oleju
-4 jajka
latwe, szybkie i do wszystkiego sie nadaje, lubie robic z kruszonka

[mhr2]

mialo byc inny pojemnik np. filiżanka, bo przepis taki sam, wybacz;)

[scoutek]

wiem, że za późno, ale może się i tak przydać:
crumble

robię z różnymi owocami, posypuję orzechami, podaję na gorąco z lodami lub bez
można przygotować dzień wcześniej a do pieca wsadzić przed podaniem
czasem zabieram na wyjściowego grilla jako deser dla wszystkich
nie ma mowy, żeby się nie udało
i nie zostaje ani okruszek, wyżarte do dna

[re12nia]

Składniki na spód:

150 g digestive w gorzkiej czekoladzie
70 g orzechów włoskich
40 g masła
Wszystkie składniki umieścić w foodprocesorze i zmiksować na mokry piasek. Tortownicę o średnicy 21 cm wyłożyć papierem do pieczenia, masę ciastkową wcisnąć w spód, wyrównać.

Składniki na masę:
500 g świeżych truskawek
2 łyżki soku z cytryny
1 szklanka jogurtu naturalnego
1 szklanka śmietany kremówki
1/4 szklanki miodu
3 łyżki cukru (można dodać więcej lub mniej, wszystko zależy od słodkości truskawek)
2,5 łyżki z czubem żelatyny (dałam 2 łyżki, ale sernik bardzo długo tężał - całą noc, może dzięki temu był też bardziej delikatny)
1/4 - 1/3 szklanki wody
Żelatynę rozpuścić w minimalnej ilości gorącej wody (1/4 - 1/3 szklanki). W dużej misce umieścić truskawki, sok z cytryny, jogurt, kremówkę (nie ubijamy jej wcześniej), miód, cukier, żelatynę (może być jeszcze ciepła). Wszystko zmiksować blenderem na gładką masę. Wylać na spód ciastkowy i włożyć do lodówki do stężenia. Przed podaniem udekorować.

Uwaga: jeśli wszystkie składniki będą prosto z lodówki sernik szybciej stężeje.

Smacznego :) To przepis z Moje wypieki,robiłam to dzisiaj,zjedli już domownicy,a wieczorem zrobiłam drugi,bo goście dopiero jutro przyjdą. Na spód tej pianki,dała ciastka-herbatniki firmy Jutrzenka-twarde. Z czasem w lodówce zmiękną. Można udekorować np.plewą,lub galaretką. Polecam