farsz wyszedł mdły

[mama-ola]

Dzień dobry wszystkim ;) Jutro mam gości, w sumie będzie 11 osób. Postanowiłam zrobić cannelloni z warzywami. W przepisie były bakłażany, cukinie, papryki w różnych kolorach, pomidory (dałam z puszki), feta, ricotta. Z przypraw sól, czarny pieprz, czosnek i bazylia. Przesmażyłam wczoraj wieczorem warzywa na oliwie i dodałam te sery.
Wyszedł gar farszu moim zdaniem dość mdłego... W dodatku te sery nadały smak lekko kwaśny - tak miało być?
Czy mogę coś dodać, żeby ożywić smak?

[bene_gesserit]

Czosnek daj i wszystko będzie dobrze.

[Gość: ania]

Czosnek przede wszystkim, ja jeszcze dodałabym natki pietruszki i sporą szczyptę cukru, to podkręci mocno smak.

[mama-ola]

Dzięki, dodam to, co mówicie.

A co myślicie o cebuli? W przepisie w ogóle jej nie było. Czy cebula się tu nie nadaje?

[bene_gesserit]

Takie duszone warzywa są dość słodkie, a cebula ma z nich wszystkich najwięcej cukru. Zrobi się imo bardzo mdło, chyba ze złamiesz to szczypiorkiem. Z tym, ze wtedy wyjdzie mało włosko.

Canneloni mają być w sosie pomidorowym? Jeśli tak, to zrób mocny esencjonalny sos na bazie dobrych świeżych pomidorów, dopraw 'po włosku' i problem sam się rozwiąże.

[mim_maior]

Może za mało tych przypraw dałaś po prostu. Z tego zestawu powinien wyjść dość mocny, stanowczy smak. Nie wymagają innych dodatków i podkręcania.

[an.16]

Będziesz nadziewać cannelloni dla 11 osób? Współczuję... Ser należało dodać do sosu w którym zapiekasz. Podobnie czosnek i pietruszkę - dodaj do sosu i już nic do farszu. I tak jest w nim zbyt dużo składników. Papryka zbędna, daje właśnie taki mdły posmak.