melasa - do czego?

[bobralus]

Walcząc z pełzającą anemią, zakupiłam dwa opakowania melasy (wysoka zawartość żelaza). Jedno trzcinowej, drugie karobowej. Smak mnie lekko zdziwił, jest bardzo intensywny, lekko mięsny (w stronę maggi). Jakoś wizja delikatnych maślankowych racuszków polana tym syropem już tak nie kusi. Podpowiedzcie proszę, z czym lub w czym taką melasę spożywać, żeby smaki dobrze się dopełniały?

[sfornarina]

Nie mogę sobie za chiny przypomnieć, do czego kiedyś dodawałam, ale dam głowę, że było to coś z Moich Wypieków. Całą puszkę przez rok zużyłam, więc na pewno dobre było :)

[sfornarina]

Już wiem: Migdałowe Pierniczki. Pycha!
Jak na blogu wstukasz melasę w wyszukiwarkę, wyskoczy Ci trochę przepisów :)

[sfornarina]

A na anemię to wszystko co zielone liściaste oraz czerwone mięso. Uważaj też, żeby w diecie wapnia nie brakowało - wczoraj pielęgniarka dziecięca mi właśnie tłumaczyła, że młode najczęściej mają problem z przyswajaniem żelaza, jeśli nie jedzą wystarczająco wapnia.

[bene_gesserit]

Zielone z sokiem cytrynowym albo z czymkolwiek z witaminą C. Niehemowe żelazo jest wtedy lepiej przyswajalne.

Melasa - do ciast zamiast połowy miodu/cukru, zwłaszcza piernikowych (z hojną ilością świeżego imbiru) , do chleba razowego zamiast miodu, jako składnik marynaty do czerwonego mięsa. Kropla do winegretu.

[mitta]

Ja używam melasy tylko do jednej rzeczy - do chlebka tureckiego, pyszny jest.

rozcieńcz wodą, dodaj sok z cytryny i pij!

[Gość: x]

jedząc melasę w ciasteczkach tylko przytyjesz, anemia pozostanie :D

[tomagda]

A krwisty befsztyk na przemian z cielęcą wątróbką nie lepszy od melasy?

najwięcej żelaza ma wieprzowa wątróbka

[Gość: x]

[roseanne]

sprawdz kuchnie perska
np turmeric & saffron blog
uzywam do marynat, sosu bbq i sosu salatkowego
teraz mam w uzyciu melase z granatow

[mhr2]

roseanne napisała:

> teraz mam w uzyciu melase z granatow

taka próbował zrobić, słodki byl, raczej do napojów!

[ania_m66]

melasa z granatow chyba nie ma tyle zelaza. jest b. fajna, sama jej uzywam do glazury kurczaka.
jesli upierasz sie przy zastosowaniu leczniczym, to niestety na "surowo" powinna byc. 2 lyzeczki dziennie mowi niemiecka strona o anemii. rozgladnij sie na stosownych forach tematycznych, moze maja tam jakies patenty jak najlepiej ja jesc zeby bylo w miare smacznie.
wszelkie wypieki wybij sobie z glowy. znaczy rob do woli, ale glownie utyjesz bez efektu zamierzonego.
klasycznie dodaje sie melase do baked beans i wasnie ona nadaje tej potrawie charakterystycznego smaku. jest to ogolnie raczej dosc zdrowa rzecz, ale chyba codziennie jesc jej nie bedziesz.
poza tym jedz duzo zielonych lisciastych, od czasu do czasu watrobke, czerwone mieso i nie zapominaj o wapnie i witaminie c (w jedzeniu badz tabletkach) ktore powoduja ze zelazo jest przyswajalne. o, i kurkuma ma b. duzo zelaza, ale nie mozna jesc jej duzo.
i jak boga kocham jeden patent ktory brzmi bardzo glupio, ale jest prawda. w rodzinach w ktorych do gotowania uzywa sie prawdziwych zeliwnych naczyn (patelnia, brytfanka) bez polewy anemia nie wystepuje.
mozna tez, to nie zart wsadzic do gotujacej sie potrawy kawalek zelaza.
tu artykul, niestety po niemiecku kurier.at/lebensart/gesundheit/eisenmangel-wie-ein-kleiner-fisch-hilft/132.029.992
a tu opisana rybka - w kambodzy symbol szczescia www.luckyironfish.com

[roseanne]

z granatow mam teraz, trzcinowa w kuchni znacznie czesciej, ale urozmaicac trzeba :)

[mitta]

Czy ta melasa z granatów, to to samo, co sos?
Przywiozłam sobie z Turcji nar ekşisi - bardzo gęsty sos z granatów, używam zamiast octu balsamicznego, ale właściwie można nim doprawić dosłownie wszystko: zupy, sosy, sałatki, marynaty do mięs itp., bardzo dobrze podbija smak. Jest silnym antyoksydantem, zapobiega zakrzepom, dobry jest na serce i układ moczowy, ale o anemii nie słyszałam.

na serce lepsza niż sos z granatów jest miłość ;)

[Gość: x]

[roseanne]

moja jest z libanu, sklad - skoncentrowany sok i cukier, brunatne, dosc geste, ale nie zawiesiste

[bobralus]

Bardzo Wam wszystkim dziękuję, oczywiście nie roję sobie, że będę się zajadać pierniczkami w celach zdrowotnych, ale kupiłam tej melasy większą ilośc i obawiałam się o zutylizowanie. Co do innych zaleceń, to są one bardzo zasadne, ale już chwilami mam dość wołowiny, wątróbki itd. Żelazo w ciągu roku w ten sposób unormowałam, ale muszę mieć zawsze z tyłu głowy, żeby nie zaniedbać odpowiedniego żywienia. Dziękuję za sprowadzenie mnie na Ziemię i głośne powiedzenie, że albo ciasteczka, albo zdrowie :) Będzie zatem melalemoniada :)

Ale przy okazji chętnie poznam nowe obszary kulinarne, myślę, że coś smacznego z użyciem melasy zamarynuję w ten weekend.

Z patelnią oczywiście wiem i przymierzam się do zakupu, tylko te nowe Le Creuset są pokryte jakąś nieprzywieralną powłoką i nie wiem, czy efekt będzie ten sam? Rybka przeurocza :)))

melasa buraczana jest dobra do słodzenia kawy

[Gość: x]

z cykorii. Popytaj ludzi, którzy przeżyli okupację w II wojnie światowej.

[autumna]

Zobacz jeszcze "batony dla aktywnych" na Moich Wypiekach. Bez pieczenia.