Krem bez tluszczu.

[matylda1001]

Z powodów zdrowotnych muszę przez jakiś czas odżywiać się "niskotłuszczowo", czyli dozwolone są produkty najwyżej do 1,5% tłuszczu. Chce mi się bardzo jakiegoś dobrego ciasta, wymyśliłam coś takiego - biszkopt, owoce i galaretka, no ale przydałby się do tego jakiś krem. Pomyślałam o budyniowym na chudym mleku ale co zamiast masła?
Będę wdzięczna za wszelkie rady.

[bene_gesserit]

A po co do budyniu masło? I: możesz użyć serka zero procent, o ile w ogóle. Albo skręcić krem błyskawiczny karpatkowy bez gotowania na mleku i takim serku. Albo samym serku z miodem i czymkolwiek (cukier waniliowy, skórka z limonki/pomarańczy, likier).

[matylda1001]

Ten krem karpatkowy błyskawiczny zawiera 6g tłuszczu w 100g "proszku" Do tego mleko, trochę za dużo tego tłuszczu. Najgorszy jest ten, którego nie widać (np. w kurzym żółtku albo półproduktach), ale pomysł żeby zwykły budyń trochę "rozcieńczyć" jakimś chudym serkiem do wykorzystania, dziękuję :)
A gdyby sam serek to chyba należałoby dodać odrobinę żelatyny(?)

[bene_gesserit]

Faktycznie, karpatkowy ma tłuszcz, właśnie sprawdziłam. Ale można go dodać mniej, tzn bardziej jako utrwalacz.
Krem z samego serka bez żelatyny wsiąknie lekko w biszkopt, co ma swoje dobre strony, bo biszkopt jest wilgotny. Żelatyna to powstrzyma (tylko znowu - dodałabym mniej, żeby nie wyszła chuda parodia sernika na zimno, tylko właśnie krem). Opcjonalnie zadziałać może też utrwalacz do bitej śmietany.

[linn_linn]

Tu znajdziesz przepis: jajka, cukier, maka i mleko.
kuchniapodwulkanem-anthony.blogspot.it/2011/12/torta-mimosa-tort-mimoza.html

[matylda1001]

... a potem 0,5 litra śmietanki 36% :) Na taką rozpustę to muszę poczekać jeszcze ze trzy miesiące.

[linn_linn]

To jest wersja chantilly: krem podstawowy to "crema pasticcera".

"3 jajka
120 g cukru
90 g maki pszennej
500 ml mleka
Mleko mocno podgrzewamy bez gotowania. W naczyniu, ktore potem mozemy ustawic na gazie, ubijamy jajka z cukrem na sztywny kogiel mogiel. Dodajemy stopniowo make ciagle ubijajac. Wlewamy gorace mleko (najlepiej przelac je przez sitko) i caly czas mieszajac ustawiamy na gazie. Podgrzewamy, caly czas mieszajac, az krem zgestnieje. Przekladamy do miseczki, przykrywamy folia spozywcza i odstawiamy do ostudzenia."

a nie może być dobre ciasto bez kremu?

[Gość: x]

9 miesięcy bez alkoholu i papierosów też można wytrzymać ;)

[matylda1001]

Napiszę co wymyśliłam bo wyszło dobrze, a może się komuś przydać takie "chude :(
Ugotowałam budyń malinowy (2 duże opakowania w 1 porcji mleka 1,5%) i po wystudzeniu utarłam z 1 serkiem waniliowym (5% tłuszczu to nie tyle co masło). Budyń miał właściwą konsystencję. Wyłożyłam go na nasączony biszkopt, na budyń dużo malin i na to malinową galaretkę. Zjadłam dwa kawałki jak tylko galaretka zastygła.

[Gość: x]

0,5 l mleka to 7,5 g tłuszczu i 1 serek 500 g to 25 g tłuszczu, razem 32,5 g tłuszczu, czyli połowa dziennego zapotrzebowania przeciętnego dorosłego. Dolicz ukryte tłuszcze, nawet te w biszkopcie, i masz swoją dietę niskotłuszczowa :D

[ania_m66]

a teraz podziel to przez przynajmniej 10, bo najmarniej tyle kawalkow wykroisz z tortu. tak naprawdenawet wiecj, ale powiedzmy sobie, ze chcesz wieksze ;)
jczyli eden kawalek = ok 3g tluszczu.
dziekuje za uwage.

Gość portalu: x napisał(a):

> 0,5 l mleka to 7,5 g tłuszczu i 1 serek 500 g to 25 g tłuszczu, razem 32,5 g tł
> uszczu, czyli połowa dziennego zapotrzebowania przeciętnego dorosłego. Dolicz u
> kryte tłuszcze, nawet te w biszkopcie, i masz swoją dietę niskotłuszczowa :D

a pewien gość to 5000 ludzi nakarmił

[Gość: x]

kawałkiem chleba.
Chciałem pokazać, że nawet produkty niskotłuszczowe nabijają bilans tłuszczowy.

[matylda1001]

Na szczęście dwa, spore kawałki to wszystko czemu można dać radę :) ale masz rację, że tłuszcze trzeba dokładnie policzyć a najbardziej zdradliwe są te, których nie widać. Np. takie niewinne jajko kurze. Czy ktoś, kto nie musi bierze pod uwagę, że żółtko zawiera 11% tłuszczu? Wagowo to w dalszym ciągu niewiele, ale tu trochę, tam trochę i się uzbiera.

[syningia]

Jajko to zycie. Nie ma zycia bez tluszczu.

[matylda1001]

Tak jest, życie poczęte ;)
Czasami trzeba dokonać wyboru - ŻYCIE ALBO TŁUSZCZ.

[linn_linn]

Jesli chcesz cos "niegroznego", to polecam to:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,67668177,67702509,0,2.html?v=2&noi=1
Mozesz zrobic nawet jedna porcje.

[matylda1001]

Dziękuję :) na pewno wypróbuję bo łasuch jestem. Tylko muszę wykorzystać jogurt 0% a takie sa przeważnie naturalne. Trzeba je podrasować jakimś smakiem.

[jackk3]

jogurt 0% a takie sa przeważnie naturalne?>
????

[matylda1001]

Naturalne czyli bez dodatków smakowych

[jackk3]

co takiego jest 'naturalnego' w jogurcie ktory nie ma tluszczu?

jak to co?

[Gość: x]

nazwa :D

[linn_linn]

Nie kombinuj: albo wg przepisu, albo wcale. Przepis jest genialny w swej prostocie / 2-3 skladniki, ekspresowe wykonanie, swietny rezultat /, ale wykonanie musi byc dokladnie takie.