Torcik na niedziele

[gracjella]

Przepis pochodzi z blizniaczego wloskiego forum kulinarnego
(www.cucinait.com), zostal przeze mnie przetestowany wiele razy i przyjety z
entuzjazmem przez wszystkich, ktorzy mieli okazje go skosztowac. Torcik ten
jest smaczny, tani i bardzo szybko sie go robi.

Torcik okruszkowy z ricotta i amaretti (Torta sbriciolata di ricotta e
amaretti)

Skladniki:
300 ricotty
200 g cukru (2 razy po 100 g)
2 jajka
okolo 20 wloskich ciasteczek amaretti (moga zostac zastapione makaronikami)
300 g maki
100 g miekkiego masla
1 plaska lyzeczka proszku do pieczenia
cukier waniliowy

Przygotowac mase: Utrzec ricotte ze 100 g cukru i z 1 calym jajkiem, dodac
pokruszone amaretti lub makaroniki tak by otrzymac mase o konsystencji gestej
smietany.
Przygotowac ciasto: do wysokiego pojemnika/garnka wsypac razem pozostale
skladniki (make, 100 g cukru, 1 jajko, miekkie maslo, proszek do pieczeni i
cukier waniliowy, wymieszac wszystko mikserem z zalozonymi koncowkami do
ubijania piany tak by powstaly okruszki (wystarczy pare sekund).
Wysmarowac maslem i wysypac tarta bulka okragla tortownice o srednicy 24 cm,
wsypac okolo 2/3 masy okruszkowej i lekko uklepac palcami, aby uformowac
podstawe z malym brzegiem, na to wylozyc mase zostawiajac 1 cm wolny od
brzegu, na wierzch pozostala czesc ciasta okruszkowego przykrywajac mase.
Piec w temperaturze 180 stopni (bez wentylatora) przez 40 minut. Po
upieczeniu posypac cukrem pudrem.