zrobiłam schab i łopatkę z wody i

[Gość: iza]

i niezbyt mi smakuje czy można jakoś to uratować, natrzeć czosnkiem majerankiem papryką i upiec niezadługo żeby nie wyszedł suchy wiór

[beata_]

Za późno moim zdaniem - wszystek smak wygotowałaś.

[Gość: iza]

mimo wszystko wypróbuje, a tak zachwalali ten przepis, nie wiem co oni w tym widzieli takiego pysznego, dobrze że zrobiłam próbę generalną przed świętami bo byłaby kicha

[jackk3]

Ja bym zrobil jakis wyrazisty sos np chrzanowy. Lekko i krotko poddusic/podgrzac mieso w sosie.

[linn_linn]

Jaki to przepis?

[damdalen]

Mięso pokroić w plastry i przesmażyć z dużą ilością cebuli (może być dodatkiem jabłka) lub wrzucić do uduszonej kwaśnej kapusty. Sos chrzanowy to świetny pomysł.
Ostatecznie można takie mięso wykorzystać w pierogach. Łopatka nada się do pasztetu.

[aqua48]

Schab i łopatkę z wody dusi się w małej ilości tejże, a nie gotuje. Do duszenia można dodać czosnek, paprykę, cebulę czy co tam jeszcze się lubi. Następnie sos powstały w wyniku takiego duszenia można zagęścić zasmażką, mięso pokroić na plastry i podawać z sosem, wtedy jest pyszne.

[Gość: mm]

aqua48 napisała:

> Schab i łopatkę z wody dusi się w małej ilości tejże, a nie gotuje.


Gotuje się, gotuje, i jest bardzo smaczny:
fotoforum.gazeta.pl/72,2,777,28696022,28696022,0,2.html?v=2

[marbor1]

Robiłam kiedyś wg tego przepisu pierś z indyka,była bardzo dobra.

duszone to duszone,

[Gość: x]

a gotowane to gotowane, dwa różne sposoby przyrządzania.
Np. sztuka mięsa też jest gotowana a nie duszona.

[aqua48]

Ja inaczej traktuję mięso które po ugotowaniu (zazwyczaj w jarzynach i większej ilości wody) ma być przeznaczone na zmielenie i farsz, a inaczej mięso które ma być podane właśnie "z wody". To ostatnie raczej duszę w małej ilości tejże. Sztukę mięsa także robię w małej ilości wody, na małym ogniu, a nie w dużym garnku. Smak jest zupełnie inny niż wygotowanego kawałka.

[matylda1001]

Co to znaczy "z wody"? gotowane czy parzone?

[Gość: iza]

wędlina z wody ale mówią też gotowany 5 minut, przez 2-3 dni gotujesz mięsko w wodzie z przyprawami i zostawiasz do dnia następnego gotujesz 5 min i po ostygnięciu wyjmujesz z wody i masz domową wędlinę bez żadnych ulepszaczy,konserwantów czy innych wypełniaczy

[matylda1001]

Robiłam wiele razy, przeważnie schab albo łopatkę, a raz też filet z kurczaka. Wędlina zawsze wychodzi miękka i soczysta. Zalewę robię mniej więcej taką samą jak w przepisie ale parze trochę inaczej. Mięso wkładam do surowej zalewy. Podgrzewam TRZY razy ale w odstępie ok. 12 godz. Wieczorem - rano - wieczorem, a potem stygnie do rana.

[Gość: proszę]

zaciszekuchenne.blogspot.com/2013/05/schab-gotowany-2-razy-po-5-minut.html

[Gość: zeb]

też tak robiłam i z takim samym skutkiem, wiór, teraz nacieram przyprawami, ziołami, mięso marynuję się tak dwa dni w lodówce, po czym wkładam do rękawa i piekę, wędlina wychodzi super, polecam

[bene_gesserit]

Wiór wyjdzie, jeśli się jeszcze gorącą lub ciepłą wyjmie z zalewy, w której się gotowała. Ma się w niej chłodzić, i to powoli - powinna wyjść wtedy soczysta.

[bene_gesserit]

Jakikolwiek mocno doprawiony, aromatyczny sos uratuje sytuacje - wiór pokrój w plastry i podduś w sosie. Pomidorowy, ziołowy, grzybowy, myśliwski - cokolwiek w tym stylu. Plastry raczej cienkie.

[Gość: miki2o2]

Ja bym zrobiła pasztet. Trzeba dodać wątróbki, tłustego i tego rosołu, co się mięso gotowało, hecnych przypraw i dodatków i świąteczne danie jak malowane. Gotową masę surową można zamrozić, będzie jak znalazł.

[beata_]

Sorry, ale "z wody" to JAKI rosół? I o czym tu właściwie jest mowa?
Może ja czegoś nie rozumiem, ale z pierwszego wpisu wychodzi, że Iza wrzuciła mięso do samej wody i nie tylko dziwi się, że nie ma smaku (nie smakuje), ale jeszcze oczekuje ratunku dla tegoż wygotowanego w (samej?) wodzie mięsa...
A! I jeszcze dalej mówi o jakimś "przepisie"... Noż ludzie! Jakiż to może być aż "przepis" na wrzucenie mięsa (czy czegokolwiek) do wody?!

[Gość: miki202]

No coś sie tam do tej wody wygotowało. Ale pewnie ją wylała. Moim zdaniem - koszt nauki.

[linn_linn]

Moze zrobic do tego sos jak do "vitello tonnato"?

[mhr2]

Gość portalu: iza napisał(a):

> i niezbyt mi smakuje czy można jakoś to uratować,

schab kroi, panierka daje, smazy na głębokim tłuszczu, sałatki pasują, lopatka w warzywach bedzie wspanial?