Sernik z ziemniakami

[bialeem]

Szukam dobrego przepisu na sernik bez spodu z dodatkiem kartofli. Kolejny zgubiony przepis babci. Najbardziej go przypominało coś co jadłam w wawskiej piekarni tiamar i nazywało się to sernik krakowski. Ktoś kojarzy dobry przepis? Ciasto ma być zbite, wilgotne i ciężkie.

[ania_m66]

jest (gdzie przewaznie bez pudla znajdzie sie prawie kazdy przepis) na moich wypiekach. bez spodu jak chcialas, z tym, ze z esencja pomaranczowa, ktora zapewne mozna pominac :)

[reniam_123]

Piekłam dawniej taki sernik z ziemniakami, przepis przepisałam do zeszytu z jakiejś broszury kulinarnej ze 20 lat temu :))

1 kg sera,
8 jajek,
25 dag masła (dawniej kostka masła tyle właśnie ważyła)
2 szkl cukru,
po 2 łyżki mąki pszennej i ziemniaczanej,
cukier waniliowy,
2 ugotowane ziemniaki ( ja przeważnie dodawałam ziemniaki pozostałe z obiadu, tak ze 3-4 łyżki)

Sernik właśnie z tych ciężkich i mokrych, dawno go nie robiłam, może warto wrócić do starego przepisu :)

[znana.jako.ggigus]

Zeszyt z przepisami....!!!!
Cudownie to brzmi.

[bialeem]

Też mam taki zeszyt. Babcia dyktowała. Problem z tym, że jak zapisywałam, to "wiedziałam o co chodzi". Teraz przepis wygląda tak:

bi.gazeta.pl/im/fotomon/ludzie/f640x640/04/43/24/016061449b.jpg
i nie mogę go rozcyfrować. Mam w tym zeszycie skarby. Np najlepsze pączki wlkpolski i nic z tego nie rozumiem:P

[bene_gesserit]

Ej no, przepis jest zupełnie jasny, tak na oko. W czym problem?

[aqua48]

Ok, przetłumaczymy - składniki: 75 dag sera białego, 25 dag ugotowanych kartofli, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 2 łyżki mąki krupczatki, 1,5 szklanki cukru, 6 żółtek, 6 białek, kostka masła, cytryna, rodzynki, skórka pomarańczowa.
Masło z połową cukru i żółtkami ubić do białości, dodać zmielone lub przetarte ser z ugotowanymi ziemniakami. Dosypać mąkę plus dwie łyżeczki sody, wymieszać, dodać rodzynki, kandyzowaną skórkę pomarańczową, otartą skórkę i sok z cytryny. Drugą połowę cukru ubić z białkami na pianę (można do ubijania białek dodać szczyptę soli), domieszać do reszty masy, nagrzać piekarnik, piec długo w blaszce wyłożonej papierem. Voila.

[bene_gesserit]

No właśnie. Bialeem, dawaj przepis na pączki, to ci go i sobie rozszyfrujemy :O)

[mhr2]

Wspanialy przepis